如何製作巧克力?
howitworksdaily.com
2019-02-12 17:09:25
巧克力的生產從可可樹開始,可可豆收集可可豆農作物,例如棉花羊毛,在10月至12月之間收穫。將豆子在香蕉葉層之間保存六天,以便可以去除果肉,一種稱為“ hep”的方法,然後在陽光下乾燥,被包裝成巧克力製作工廠。
在巧克力工廠內,豆子在連續的花名冊中加熱,因為它們帶著傳送帶旅行。此過程的時間因所需風味而異。一旦正確烘烤,它們就會被分成小塊,然後去除脆弱的貝殼,僅留下牛肉的肥胖中心,即“尖尖”,其中巧克力生產所需的可可含黃油。磨床這些筆尖被稱為濃棕色液體中的Gr可可酒,這是所有巧克力產品的基礎,然後根據所需的巧克力類型與不同的糖和牛奶混合。是。通常,黑巧克力含有70%的可可酒,而牛奶和白巧克力含有30%。
在將液體擠壓在一起之前,這種混合物被稱為“巧克力巧克力餅”真空烤箱。然後在滾筒之間磨碎,以改善絲滑的質地。被稱為“ conking”。它涉及在大約46攝氏度的巨型坦克中揉捏混合物,其中包括一個非常好的巧克力,可以持續一周以上。最終過程是冷的,其中液體連續冷卻並在周期中加熱,直到它是穩定的巧克力穩定性。
製作巧克力的過程之後,可以將模具以高速製作模製,冷卻和包裹,以製造諸如巧克力棒之類的產品。要用特殊的餡料製作巧克力,例如焦糖,酒吧的內部通過傳送帶和“ Enroob”,在冷卻和包裹之前,由液體巧克力完成。