Hoe wordt chocolade gemaakt?
De productie van chocolade begint op cacaoboom, waar tussen oktober en december cacaobonenoogst van cacaobonengewassen zoals watten wordt geoogst. Bonen worden zes dagen tussen lagen bananenbladeren bewaard, zodat de pulp kan worden verwijderd, een methode genaamd 'Hep', voordat hij droog in de zon is, werd verpakt in chocolade die de fabriek is.
In de chocoladefabriek worden de bonen in een continu rooster verwarmd omdat ze met een transportband reizen. De tijd van dit proces varieert afhankelijk van de vereiste smaak. Eenmaal goed geroosterd, worden ze in kleine stukjes gebroken en worden hun broze schelpen verwijderd, waardoor alleen de vlezige centra van de bonen, 'Nibs', achterblijven, waarin de cacao die nodig is voor chocoladeproductie boter heeft. Een molen Deze penpunten staan bekend als GR Cocoa Liquor in een dikke bruine vloeistof, die de basis vormt van alle chocoladeproducten, die vervolgens worden gemengd met verschillende suiker en melk, afhankelijk van het type chocolade dat nodig is. is. Over het algemeen bevat pure chocolade 70% cacaoplikant, terwijl melk en witte chocolade 30% bevat.
Voordat de vloeistof squash is, staat dit mengsel bekend als de vacuümoven van de 'chocolade chocoladekruimel'. Dan wordt het gemalen tussen de rollen om de zijdeachtige textuur te verbeteren, die. Bekend als 'conking'. Het gaat om het kneden van het mengsel in gigantische tanks op ongeveer 46 graden Celsius, waaronder zeer goede chocolade voor meer dan een week. Het uiteindelijke proces is koud, waarbij de vloeistof continu wordt afgekoeld en in een cyclus wordt verwarmd totdat het een stabiele chocoladestabiliteit is.
Na deze fase van het proces van het maken van chocolade kan de schimmel worden gevormd, gekoeld en gewikkeld met hoge snelheden om producten zoals chocoladerepen te maken. Om chocolade te maken met een speciale vulling, zoals karamel, passeren het interieur van de staven door een transportband en 'enrob' wordt gedaan door vloeibare chocolade voordat u wordt gekoeld en verpakt.
