Как производится шоколад?
Производство шоколада начинается на какао -дереве, где собирать какао -фасоль урожая какао -бобов, таких как вата, собирается в период с октября по декабрь. Бобы хранятся между слоями банановых листьев в течение шести дней, так что мякоть может быть удалена, метод, называемый «HEP», перед тем, как быть сухой на солнце, был упакован в фабрику изготовления шоколада.
Внутри шоколадной фабрики бобы нагреваются в непрерывном списке, потому что они путешествуют с конвейерной лентой. Время этого процесса варьируется в зависимости от необходимого вкуса. После того, как они поджариваются должным образом, они разбиты на мелкие кусочки, а их хрупкие раковины удаляются, оставляя только мускулистые центры бобов, «NIBS», в которых какао, необходимое для производства шоколада, имеет масло. Стильница этих печи известна как какао -ликер GR в толстой коричневой жидкости, которая является основой всех шоколадных продуктов, которые затем смешаны с различным сахаром и молоком в зависимости от типа необходимого шоколада. является. Как правило, темный шоколад содержит 70% какао -ликер, в то время как молоко и белый шоколад содержит 30%.
Перед тем, как жидкость сойдет вместе, эта смесь известна как вакуумная печь «шоколадная крошка». Затем между роликами пробивается, чтобы улучшить шелковистую текстуру, которая. Известен как «Conking». Он включает в себя заместителю смесь в гигантских резервуарах около 46 градусов по Цельсию, что включает в себя очень хороший шоколад более недели. Окончательный процесс холодным, где жидкость непрерывно охлаждается и нагревается в цикле, пока она не станет стабильной стабильностью шоколада.
После этого этапа процесса изготовления шоколада плесень может быть сформирована, охлаждена и обернута на высоких скоростях, чтобы производить такие продукты, как шоколадные плитки. Чтобы сделать шоколад с особой начинкой, такой как карамель, внутренняя часть батончиков проходит через конвейерную ленту, а «Enroob» выполняется жидким шоколадом, прежде чем охлаждать и обернуть.