Сучжоу Азия-Европа Bridge Food Machinery Co., Ltd.
Шоколадный блок – один из самых простых и популярных видов шоколада. Для производства шоколадных блоков требуется оборудование для обработки шоколадного сырья и формовочное оборудование. Сначала растопите твердый жир в плавильном резервуаре, засыпьте сахарный песок в сахарную мельницу и разбейте его для использования. Затем насосом перекачивают жидкий жир в миксер, какао-порошок вручную удаляют в миксер для перемешивания. В миксер также потребуются другие ингредиенты шоколада, такие как сухое молоко, сухая сыворотка и т. д. Перемешанная масса транспортируется в конш через насос для измельчения. В конше шоколадная масса измельчается путем смешивания и перемешивания для достижения эффектов гомогенизации, эмульгирования и дезодорации. Через 10-12 часов шоколад измельчают до размеров менее 25 микрон. Насос перекачивает измельченную массу из конша в сборный резервуар для следующего этапа формования и производства. Если это настоящий шоколад, для регулировки температуры потребуется темперирующая машина. Шоколадная масса переносится из накопительного бака в темперирующую машину насосом, а темперированная шоколадная масса под давлением переносится в формовочную машину для формования.
Шоколад с начинкой — одна из многих категорий шоколада. Различные вкусы сэндвичей принесут потребителям разные впечатления. Изменяя вкус, можно увеличить разнообразие шоколада. Сначала растопите твердый жир в плавильном резервуаре, засыпьте сахарный песок в сахарную мельницу и разбейте его для использования. Затем перелейте жидкое масло в раковину с помощью насоса. Согласно рецептуре в конш последовательно добавляют какао-порошок, сахарную пудру, сухое молоко, сухую сыворотку и т. д. Как правило, шоколадная начинка и шоколад имеют разные рецепты, для измельчения которых требуется две отдельные конши. В конше шоколадная масса измельчается путем смешивания и перемешивания для достижения эффектов гомогенизации, эмульгирования и дезодорации. Через 10-12 часов шоколад измельчают до размеров менее 25 микрон. Шоколадная начинка и шоколад соответственно транспортируются в соответствующий резервуар для хранения для подготовки к следующему этапу формования. Если шоколад настоящий, для регулировки температуры необходима темперирующая машина. Шоколадная масса транспортируется из резервуара для хранения в темперирующую машину насосом, а темперированная шоколадная масса транспортируется в формовочную машину под давлением для формования. Обычный жирный шоколад можно производить на линии одноразового формования.
Линия глазирования шоколадом – это покрытие шоколадом поверхности вафель, печенья, омлетов, заварных пирогов, слоеных изделий и т.д. для усиления вкуса и ценности самого продукта. Сначала шоколадную массу измельчают в конше, а затем шоколадную массу транспортируют в накопительный бак с помощью насоса для изоляции. Затем шоколадная масса с помощью насоса переносится в бункер глазировочной машины для хранения. Шоколадная масса подается в резервуар в верхней части глазировочной машины насосом внутри глазировочной машины для распыления.
Шоколад-арахис – один из популярных шоколадных продуктов в последние годы. Использование простого рецепта и оборудования. Шоколадный арахис после шоколадного покрытия, балансировки, окраски и полировки. Первое приготовление шоколадной массы с помощью конш-машины после измельчения переносят в резервуар для хранения шоколада. Если клиент не планирует производить шоколадную массу самостоятельно, он также может купить шоколадный полуфабрикат, расплавив шоколад, и передать его в резервуар для хранения для использования. Арахис засыпается в полировальную машину, вливается или распыляется в шоколадную массу через суспензионную систему, что требует периодической замены горячего и холодного ветра в процессе нанесения покрытия. Намотайте шоколадную массу на поверхность арахиса. После завершения нанесения покрытия необходимо провести статическую обработку в течение 24 часов, затем залить его в полировальную машину для полировки цветным и осветляющим маслом.
Производство шоколада начинается на какао -дереве, где собирать какао -фасоль урожая какао -бобов, таких как вата, собирается в период с октября по декабрь. Бобы хранятся между слоями банановых листьев в течение шести дней, так что мякоть может быть удалена, метод, называемый «HEP», перед тем, как быть сухой на солнце, был упакован в фабрику изготовления шоколада.
Внутри шоколадной фабрики бобы нагреваются в непрерывном списке, потому что они путешествуют с конвейерной лентой. Время этого процесса варьируется в зависимости от необходимого вкуса. После того, как они поджариваются должным образом, они разбиты на мелкие кусочки, а их хрупкие раковины удаляются, оставляя только мускулистые центры бобов, «NIBS», в которых какао, необходимое для производства шоколада, имеет масло. Стильница этих печи известна как какао -ликер GR в толстой коричневой жидкости, которая является основой всех шоколадных продуктов, которые затем смешаны с различным сахаром и молоком в зависимости от типа необходимого шоколада. является. Как правило, темный шоколад содержит 70% какао -ликер, в то время как молоко и белый шоколад содержит 30%.
Перед тем, как жидкость сойдет вместе, эта смесь известна как вакуумная печь «шоколадная крошка». Затем между роликами пробивается, чтобы улучшить шелковистую текстуру, которая. Известен как «Conking». Он включает в себя заместителю смесь в гигантских резервуарах около 46 градусов по Цельсию, что включает в себя очень хороший шоколад более недели. Окончательный процесс холодным, где жидкость непрерывно охлаждается и нагревается в цикле, пока она не станет стабильной стабильностью шоколада.
После этого этапа процесса изготовления шоколада плесень может быть сформирована, охлаждена и обернута на высоких скоростях, чтобы производить такие продукты, как шоколадные плитки. Чтобы сделать шоколад с особой начинкой, такой как карамель, внутренняя часть батончиков проходит через конвейерную ленту, а «Enroob» выполняется жидким шоколадом, прежде чем охлаждать и обернуть.
