Suzhou Asia-Europe Bridge Food Machinery Co., Ltd.
Schokoladenblock ist eine der einfachsten und beliebtesten Schokoladen. Für die Herstellung von Schokoladenblöcken sind Geräte zur Verarbeitung von Schokoladenrohstoffen und Formgeräte erforderlich. Schmelzen Sie zunächst das feste Fett im Schmelztank, gießen Sie den Kristallzucker in die Zuckermühle und zerkleinern Sie ihn zur Verwendung. Anschließend wird das flüssige Fett per Pumpe in den Mixer gefördert, das Kakaopulver wird zum Rühren manuell in den Mixer entnommen. Im Mixer werden auch weitere Schokoladenzutaten wie Milchpulver, Molkepulver usw. benötigt. Die gemischte Masse wird durch die Pumpe zur Conche transportiert und dort gemahlen. In der Conche wird die Schokoladenmasse durch Mischen und Rühren gemahlen, um die Effekte der Homogenisierung, Emulgierung und Desodorierung zu erzielen. Nach 10–12 Stunden wird die Schokolade auf unter 25 Mikrometer gemahlen. Die Pumpe befördert die gemahlene Masse von der Conche in den Vorratstank für den nächsten Form- und Produktionsschritt. Handelt es sich um echte Schokolade, wird eine Temperiermaschine benötigt, um die Temperatur anzupassen. Die Schokoladenmasse wird mit einer Pumpe vom Vorratstank zur Temperiermaschine gefördert, und die temperierte Schokoladenmasse wird zum Formen durch Druck zur Formmaschine gefördert.
Gefüllte Schokolade ist eine von vielen Schokoladenkategorien. Verschiedene Sandwich-Geschmacksrichtungen werden den Verbrauchern ein unterschiedliches Erlebnis bieten. Durch die Änderung des Geschmacks können Sie die Vielfalt der Schokolade erhöhen. Schmelzen Sie zunächst das feste Fett im Schmelztank, gießen Sie den Kristallzucker in die Zuckermühle und zerkleinern Sie ihn zur Verwendung. Anschließend die flüssige Butter per Pumpe in die Conche umfüllen. Entsprechend der Rezeptur werden nacheinander Kakaopulver, Puderzucker, Milchpulver, Molkenpulver usw. in die Conche gegeben. Im Allgemeinen haben Schokoladenfüllung und Schokolade unterschiedliche Rezepturen, die zum Mahlen zwei separate Conchen erfordern. In der Conche wird die Schokoladenmasse durch Mischen und Rühren gemahlen, um die Effekte der Homogenisierung, Emulgierung und Desodorierung zu erzielen. Nach 10–12 Stunden wird die Schokolade auf unter 25 Mikrometer gemahlen. Die Schokoladenfüllung und die Schokolade werden jeweils zur Lagerung in den entsprechenden Vorratstank transportiert, um sie für den nächsten Formschritt vorzubereiten. Wenn es sich bei der Schokolade um echte Schokolade handelt, ist eine Temperiermaschine erforderlich, um die Temperatur anzupassen. Die Schokoladenmasse wird mit einer Pumpe vom Vorratstank zur Temperiermaschine transportiert, und die temperierte Schokoladenmasse wird zur Formung durch Druck zur Formmaschine transportiert. Gewöhnliche Fettschokolade kann mit einer One-Shot-Formanlage hergestellt werden.
Bei der Produktionslinie zum Überziehen von Schokolade wird die Oberfläche von Waffeln, Keksen, Omeletts, Puddingkuchen, Puffspeisen usw. mit Schokolade überzogen, um den Geschmack und den Wert des Produkts selbst zu verbessern. Zuerst wird die Schokoladenmasse in einer Conche gemahlen und dann wird die Schokoladenmasse zur Isolierung über eine Pumpe zum Vorratstank transportiert. Dann wird die Schokoladenmasse zur Lagerung durch eine Pumpe in den Trichter der Beschichtungsmaschine übertragen. Die Schokoladenmasse wird von einer Pumpe im Inneren der Überzugsmaschine zum Sprühen in den Tank im oberen Teil der Überziehmaschine transportiert.
Schokoladen-Erdnuss ist eines der beliebtesten Schokoladenprodukte der letzten Jahre. Mit einfachen Rezepten und Geräten. Schokoladen-Erdnuss nach dem Überziehen, Ausbalancieren, Färben und Polieren. Zuerst wird die Schokoladenmasse mit einer Conche-Maschine hergestellt und nach dem Mahlen in den Schokoladen-Vorratsbehälter überführt. Wenn der Kunde nicht vorhat, selbst eine Schokoladenmasse herzustellen, kann er sich auch für den Kauf eines Schokoladenhalbzeugs entscheiden und die geschmolzene Schokolade zur Verwendung in einen Vorratstank überführen. Erdnüsse werden in die Poliermaschine gegossen, durch das Aufschlämmungssystem in die Schokoladenmasse gegossen oder hineingesprüht, was einen intermittierenden Austausch von heißem und kaltem Wind während des Beschichtungsprozesses erfordert. Wickeln Sie die Schokoladenmasse auf die Oberfläche der Erdnuss. Nachdem die Beschichtung abgeschlossen ist, muss sie 24 Stunden lang statisch sein und dann in die Poliermaschine gegossen werden, um eine Farb- und Aufhellungsölpolitur durchzuführen.
Die Produktion von Schokolade beginnt mit Kakaobaum, wo zwischen Oktober und Dezember Kakaobohnenernte von Kakaobohnenpflanzen wie Watte geerntet wird. Bohnen werden sechs Tage lang zwischen Bananenblättern gehalten, damit das Zellstoff entfernt werden kann. Eine Methode namens "HEP", bevor sie in der Sonne trocken war, wurde in die Schokoladenfabrik gepackt.
In der Schokoladenfabrik werden die Bohnen in einer kontinuierlichen Liste erhitzt, weil sie mit einem Förderband reisen. Die Zeit dieses Prozesses hängt von dem erforderlichen Geschmack ab. Sobald sie richtig geröstet wurden, werden sie in kleine Stücke zerlegt und ihre spröden Muscheln werden entfernt, so dass nur die kräftigen Zentren der Bohnen, „Nibs“, in denen der für die Schokoladenproduktion notwendige Kakao Butter erforderlich ist. Eine Mühle Diese Nibs sind als GR -Kakao -Alkohol in einer dicken braunen Flüssigkeit bekannt, die die Grundlage aller Schokoladenprodukte ist, die dann je nach Art der benötigten Schokolade mit unterschiedlichem Zucker und Milch gemischt werden. ist. Im Allgemeinen enthält dunkle Schokolade 70% Kakao -Alkohol, während Milch und weiße Schokolade 30% enthält.
Bevor die Flüssigkeit zusammen ist, ist diese Mischung als "Schokoladenschokoladenkrumen -Vakuumofen" bekannt. Dann ist es zwischen den Walzen gegrenzt, um die seidige Textur zu verbessern. Bekannt als "Conking". Es geht darum, die Mischung in riesigen Panzern bei etwa 46 Grad Celsius zu kneten, die mehr als eine Woche lang sehr gute Schokolade enthält. Der letzte Prozess ist kalt, wo die Flüssigkeit kontinuierlich abgekühlt und in einem Zyklus erhitzt wird, bis sie eine stabile Schokoladenstabilität ist.
Nach dieser Phase der Herstellung von Schokoladen kann die Form geformt, abgekühlt und mit hohen Geschwindigkeiten gewickelt werden, um Produkte wie Schokoladenbalken herzustellen. Um Schokolade mit einer besonderen Füllung wie Karamell herzustellen, wird der Innere der Stangen durch einen Förderband und "Enroob" durch flüssige Schokolade durchgeführt, bevor er gekühlt und verpackt wird.
