Come viene preparata il cioccolato?

La produzione di cioccolato inizia sull'albero del cacao, dove la raccolta di fagioli di cacao di colture di caca come lana di cotone viene raccolta tra ottobre e dicembre. I fagioli vengono mantenuti tra gli strati di foglie di banana per sei giorni in modo che la polpa possa essere rimossa, un metodo chiamato "Hep", prima di essere asciutto al sole, è stato impacchettato nella fabbrica di creazione di cioccolato.

All'interno della fabbrica di cioccolato, i fagioli vengono riscaldati in un elenco continuo perché viaggiano con un trasportatore. Il tempo di questo processo varia a seconda del sapore richiesto. Una volta arrostiti correttamente, vengono spezzati in piccoli pezzi e i loro fragili conchiglie vengono rimossi, lasciando solo i centri robusti dei fagioli, i "pennini", in cui il cacao necessario per la produzione di cioccolato ha il burro. Una smerigliatrice queste pennini sono conosciute come liquore di cacao gr in uno spesso liquido marrone, che è la base di tutti i prodotti di cioccolato, che poi mescolati con zucchero e latte diversi a seconda del tipo di cioccolato necessario. è. Generalmente, il cioccolato fondente contiene il 70% di liquori di cacao, mentre il latte e il cioccolato bianco contiene il 30%.

Prima che il liquido venga insieme, questa miscela è conosciuta come il forno a vuoto "Cioccolato Cioccolato". Quindi è macinata tra i rulli per migliorare la consistenza setosa, che. Noto come "conking". Implica di impastare la miscela in serbatoi giganti a circa 46 gradi Celsius, che include un ottimo cioccolato per più di una settimana. Il processo finale è freddo, in cui il liquido viene raffreddato continuamente e riscaldato in un ciclo fino a quando non è una stabilità di cioccolato stabile.

Dopo questa fase del processo di preparazione di cioccolato, lo stampo può essere modellato, raffreddato e avvolto ad alta velocità per realizzare prodotti come barrette di cioccolato. Per preparare il cioccolato con un ripieno speciale, come il caramello, l'interno delle barre attraversa un nastro trasportatore e "enroob" viene fatto dal cioccolato liquido prima di essere raffreddato e avvolto.