Suzhou Asia-Europa Bridge Food Machinery Co., Ltd.
Il blocco di cioccolato è uno dei cioccolatini più semplici e apprezzati. La produzione di blocchi di cioccolato richiede attrezzature per la lavorazione delle materie prime del cioccolato e attrezzature per lo stampaggio. Per prima cosa sciogli il grasso solido nel serbatoio di fusione, versa lo zucchero semolato nella macinatrice per zucchero e frantumalo per l'uso. Quindi trasferire il grasso liquido nel mixer tramite pompa, il cacao in polvere viene rimosso manualmente nel mixer per mescolare. Nel mixer occorrono anche altri ingredienti del cioccolato come latte in polvere, siero di latte in polvere, ecc. La massa miscelata viene trasportata alla conca attraverso la pompa per la macinazione. Nella conca, la massa di cioccolato viene macinata mediante miscelazione e agitazione per ottenere gli effetti di omogeneizzazione, emulsionamento e deodorizzazione. Dopo 10-12 ore il cioccolato viene macinato al di sotto dei 25 micron. La pompa trasferisce la massa macinata dalla conca al serbatoio di contenimento per la fase successiva di stampaggio e produzione. Se si tratta di vero cioccolato, è necessaria una temperatrice per regolare la temperatura. La massa di cioccolato temperata viene trasferita dal serbatoio di contenimento alla temperatrice tramite pompa e la massa di cioccolato temperata viene trasferita alla macchina formatrice tramite pressione per la formatura.
Il cioccolato ripieno è una delle tante categorie di cioccolato. Diversi gusti di sandwich offriranno un'esperienza diversa ai consumatori. Modificando il gusto, puoi aumentare la varietà del cioccolato. Per prima cosa sciogli il grasso solido nel serbatoio di fusione, versa lo zucchero semolato nella macinatrice per zucchero e frantumalo per l'uso. Trasferire poi il burro liquido nella conca tramite una pompa. Secondo la formula, nella conca vengono aggiunti in sequenza cacao in polvere, zucchero a velo, latte in polvere, siero di latte in polvere, ecc. Generalmente il ripieno di cioccolato e il cioccolato hanno ricette diverse, che richiedono la macinazione di due conche separate. Nella conca, la massa di cioccolato viene macinata mediante miscelazione e agitazione per ottenere gli effetti di omogeneizzazione, emulsionamento e deodorizzazione. Dopo 10-12 ore il cioccolato viene macinato al di sotto dei 25 micron. Il ripieno di cioccolato e il cioccolato vengono rispettivamente trasportati nel corrispondente serbatoio di stoccaggio per lo stoccaggio in preparazione alla successiva fase di stampaggio. Se il cioccolato è vero cioccolato, è necessaria una temperatrice per regolare la temperatura. La massa di cioccolato temperata viene trasportata dal serbatoio di contenimento alla temperatrice tramite una pompa e la massa di cioccolato temperata viene trasportata tramite pressione alla macchina per lo stampaggio per la formatura. Il normale cioccolato grasso può essere prodotto mediante una linea di stampaggio a colpo singolo.
La linea di produzione di rivestimento del cioccolato è il rivestimento del cioccolato sulla superficie di wafer, biscotti, omelette, torte alla crema, cibi soffiati, ecc. per esaltare il gusto e il valore del prodotto stesso. Innanzitutto, la massa di cioccolato viene macinata mediante conca, quindi la massa di cioccolato viene trasportata nel serbatoio di contenimento tramite una pompa per l'isolamento. Quindi la massa di cioccolato viene trasferita alla tramoggia della macchina ricopertrice per lo stoccaggio tramite pompa. La massa di cioccolato viene trasportata nel serbatoio situato nella parte superiore del ricopritore mediante una pompa all'interno della macchina ricopertrice per la spruzzatura.
L'arachide al cioccolato è uno dei prodotti a base di cioccolato più apprezzati negli ultimi anni. Utilizzando ricette e attrezzature semplici. Arachidi di cioccolato dopo la copertura di cioccolato, il bilanciamento, la colorazione e la lucidatura. Prima produzione della massa di cioccolato mediante una macchina a conca, dopo la macinazione, il trasferimento nel serbatoio di contenimento del cioccolato. Se il cliente non intende produrre da solo un impasto di cioccolato, può anche scegliere di acquistare un semilavorato di cioccolato, sciogliere il cioccolato e trasferirlo nel serbatoio di contenimento per l'utilizzo. Arachidi versate nella lucidatrice, versate o spruzzate nella massa di cioccolato attraverso il sistema di impasto liquido, richiedendo la sostituzione intermittente del vento caldo e del vento freddo durante il processo di rivestimento. Avvolgere la massa di cioccolato sulla superficie dell'arachide. Una volta completato il rivestimento, è necessario lasciarlo statico per 24 ore, quindi versarlo nella lucidatrice per eseguire la lucidatura con olio di colore e schiarimento.
La produzione di cioccolato inizia sull'albero del cacao, dove la raccolta di fagioli di cacao di colture di caca come lana di cotone viene raccolta tra ottobre e dicembre. I fagioli vengono mantenuti tra gli strati di foglie di banana per sei giorni in modo che la polpa possa essere rimossa, un metodo chiamato "Hep", prima di essere asciutto al sole, è stato impacchettato nella fabbrica di creazione di cioccolato.
All'interno della fabbrica di cioccolato, i fagioli vengono riscaldati in un elenco continuo perché viaggiano con un trasportatore. Il tempo di questo processo varia a seconda del sapore richiesto. Una volta arrostiti correttamente, vengono spezzati in piccoli pezzi e i loro fragili conchiglie vengono rimossi, lasciando solo i centri robusti dei fagioli, i "pennini", in cui il cacao necessario per la produzione di cioccolato ha il burro. Una smerigliatrice queste pennini sono conosciute come liquore di cacao gr in uno spesso liquido marrone, che è la base di tutti i prodotti di cioccolato, che poi mescolati con zucchero e latte diversi a seconda del tipo di cioccolato necessario. è. Generalmente, il cioccolato fondente contiene il 70% di liquori di cacao, mentre il latte e il cioccolato bianco contiene il 30%.
Prima che il liquido venga insieme, questa miscela è conosciuta come il forno a vuoto "Cioccolato Cioccolato". Quindi è macinata tra i rulli per migliorare la consistenza setosa, che. Noto come "conking". Implica di impastare la miscela in serbatoi giganti a circa 46 gradi Celsius, che include un ottimo cioccolato per più di una settimana. Il processo finale è freddo, in cui il liquido viene raffreddato continuamente e riscaldato in un ciclo fino a quando non è una stabilità di cioccolato stabile.
Dopo questa fase del processo di preparazione di cioccolato, lo stampo può essere modellato, raffreddato e avvolto ad alta velocità per realizzare prodotti come barrette di cioccolato. Per preparare il cioccolato con un ripieno speciale, come il caramello, l'interno delle barre attraversa un nastro trasportatore e "enroob" viene fatto dal cioccolato liquido prima di essere raffreddato e avvolto.
