從眾神的食物到戀人的甜蜜5
巧克力 - 馬切斯.com
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2017-09-30 19:53:56
種類
巧克力根據其組成分為三類：黑巧克力，牛奶巧克力和白巧克力。簡而言之，黑巧克力不包含牛奶。白巧克力不包含可可或可可，牛奶巧克力也不含。
總可可固體是巧克力中可可質 +可可粉 +可可粉的總量。
非脂肪可可固體是總可可固體減去可可脂的含量。 YOQ巧克力機械提供 自動巧克力冷卻隧道。
與舊標準相比，新標準幾乎沒有變化，但是與歐美的發達國家相比，黑巧克力的內容仍然存在一些差距。
標準修訂的最大變化是可可黃油，巧克力和巧克力的結合。
那麼可可黃油巧克力和巧克力有什麼區別？實際上，我們注意，會發現一些巧克力標記為“代表可可黃油巧克力”。簡而言之，巧克力非可可脂植物脂肪不能添加超過5％，否則只能稱為“可可脂”巧克力，即使可可黃油的含量達到了國家標準也不好。
由於可可的生產有限，因此價格更高，因此許多產品使用植物油代替可可黃油，因此該產品缺乏味道和香氣。 YOQ巧克力機械最龐大 巧克力冷卻隧道公司。
特別是，如果使用氫化植物油代替可可黃油，它不僅便宜，而且在加工時也可以省略。這是廉價巧克力的首選。但是它對人體有潛在的傷害，因為它含有反式脂肪酸。
巧克力和其他由稱為巧克力產品的食物製成的成分。在國家標準中，巧克力產品仍然符合巧克力標準，含量不少於25％（體重比）。
例如，巧克力三明治餅乾必須與巧克力的質量和內容相同。那些只在餅乾中添加可可粉，有一點巧克力味的人只能稱為可可黃油，巧克力產品和真正的巧克力產品。
通常，與內核巧克力相比，我們將擁有超過60％的巧克力產品（仍然稱為巧克力）的巧克力含量。
巧克力根據其組成分為三類：黑巧克力，牛奶巧克力和白巧克力。簡而言之，黑巧克力不包含牛奶。白巧克力不包含可可或可可，牛奶巧克力也不含。
總可可固體是巧克力中可可質 +可可粉 +可可粉的總量。
非脂肪可可固體是總可可固體減去可可脂的含量。 YOQ巧克力機械提供 自動巧克力冷卻隧道。
與舊標準相比，新標準幾乎沒有變化，但是與歐美的發達國家相比，黑巧克力的內容仍然存在一些差距。
標準修訂的最大變化是可可黃油，巧克力和巧克力的結合。
那麼可可黃油巧克力和巧克力有什麼區別？實際上，我們注意，會發現一些巧克力標記為“代表可可黃油巧克力”。簡而言之，巧克力非可可脂植物脂肪不能添加超過5％，否則只能稱為“可可脂”巧克力，即使可可黃油的含量達到了國家標準也不好。
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例如，巧克力三明治餅乾必須與巧克力的質量和內容相同。那些只在餅乾中添加可可粉，有一點巧克力味的人只能稱為可可黃油，巧克力產品和真正的巧克力產品。
通常，與內核巧克力相比，我們將擁有超過60％的巧克力產品（仍然稱為巧克力）的巧克力含量。