أخبار

عروض الشهادات

حالة المشروع

خط إنتاج بلوك الشوكولاتة

2026-04-13 11:05:52

كتلة الشوكولاتة هي واحدة من أبسط أنواع الشوكولاتة وأكثرها شعبية. يتطلب إنتاج كتلة الشوكولاتة معدات معالجة المواد الخام للشوكولاتة ومعدات التشكيل. قم أولاً بإذابة الدهون الصلبة في خزان الصهر، ثم صب السكر المحبب في آلة طحن السكر وسحقه للاستخدام. ثم يتم نقل الدهن السائل إلى الخلاط عن طريق المضخة، ويتم إزالة مسحوق الكاكاو يدويًا في الخلاط للتحريك. يحتاج الخلاط أيضًا إلى مكونات أخرى من الشوكولاتة مثل مسحوق الحليب ومسحوق مصل اللبن وما إلى ذلك. يتم نقل الكتلة المختلطة إلى الكونش من خلال المضخة للطحن. في المحار، يتم طحن كتلة الشوكولاتة من خلال الخلط والتحريك لتحقيق تأثيرات التجانس والاستحلاب وإزالة الروائح الكريهة. بعد 10-12 ساعة، يتم طحن الشوكولاتة إلى أقل من 25 ميكرون. تقوم المضخة بنقل الكتلة الأرضية من المحارة إلى الخزان للخطوة التالية من القولبة والإنتاج. إذا كانت الشوكولاتة حقيقية، فستكون هناك حاجة إلى آلة تقسية لضبط درجة الحرارة. يتم نقل كتلة الشوكولاتة من خزان الحفظ إلى آلة التقسية بواسطة المضخة، ويتم نقل كتلة الشوكولاتة المقسّمة إلى آلة التشكيل عن طريق الضغط للتشكيل.

خط إنتاج الشوكولاتة المحشوة

2026-04-13 11:05:15

الشوكولاتة المحشوة هي واحدة من فئات الشوكولاتة العديدة. ستجلب نكهات الساندويتش المختلفة تجربة مختلفة للمستهلكين. من خلال تغيير الطعم، يمكنك زيادة تنوع الشوكولاتة. قم أولاً بإذابة الدهون الصلبة في خزان الصهر، ثم صب السكر المحبب في آلة طحن السكر وسحقه للاستخدام. ثم انقل الزبدة السائلة إلى الكونش بواسطة المضخة. وفقًا للصيغة، تتم إضافة مسحوق الكاكاو والسكر البودرة ومسحوق الحليب ومسحوق مصل اللبن وما إلى ذلك إلى الكونش بالتسلسل. بشكل عام، حشوة الشوكولاتة والشوكولاتة لها وصفات مختلفة، والتي تتطلب طحن كونشيه منفصلين. في المحار، يتم طحن كتلة الشوكولاتة من خلال الخلط والتحريك لتحقيق تأثيرات التجانس والاستحلاب وإزالة الروائح الكريهة. بعد 10-12 ساعة، يتم طحن الشوكولاتة إلى أقل من 25 ميكرون. يتم نقل حشوة الشوكولاتة والشوكولاتة على التوالي إلى خزان التخزين المقابل استعدادًا للخطوة التالية من التشكيل. إذا كانت الشوكولاتة شوكولاتة حقيقية، فستكون هناك حاجة إلى آلة تقسية لضبط درجة الحرارة. يتم نقل كتلة الشوكولاتة من خزان الحفظ إلى آلة التقسية بواسطة مضخة، ويتم نقل كتلة الشوكولاتة المقسّمة إلى آلة التشكيل عن طريق الضغط للتشكيل. يمكن إنتاج الشوكولاتة الدهنية العادية بواسطة خط قولبة واحد.

خط إنتاج إنروبينج الشوكولاتة

2026-04-13 11:04:27

خط إنتاج إنروبينج الشوكولاتة هو عبارة عن طلاء الشوكولاتة على سطح الرقاقات، والكعك، والعجة، وفطائر الكسترد، والأطعمة المنتفخة، وما إلى ذلك لتعزيز طعم وقيمة المنتج نفسه. أولاً، يتم طحن كتلة الشوكولاتة بواسطة المحار، ومن ثم يتم نقل كتلة الشوكولاتة إلى الخزان من خلال مضخة للعزل. ثم يتم نقل كتلة الشوكولاتة إلى قادوس آلة الطلاء لتخزينها من خلال المضخة. يتم نقل كتلة الشوكولاتة إلى الخزان الموجود في الجزء العلوي من جهاز الانروبر بواسطة مضخة داخل آلة الطلاء للرش.

خط إنتاج الشوكولاتة بالفول السوداني

2026-04-13 11:00:07

تعد شوكولاتة الفول السوداني أحد منتجات الشوكولاتة الشهيرة في السنوات الأخيرة. باستخدام وصفة ومعدات بسيطة. شوكولاتة الفول السوداني بعد طلاء الشوكولاتة وموازنة وتلوين وتلميع. يتم أولاً تصنيع كتلة الشوكولاتة بواسطة آلة كونش بعد نقل الطحن إلى خزان حفظ الشوكولاتة. إذا كان العميل لا يخطط لإنتاج ملاط الشوكولاتة بنفسه، فيمكنه أيضًا اختيار شراء منتج شوكولاتة نصف نهائي، وتذويب الشوكولاتة المنقولة إلى الخزان للاستخدام. يتم سكب الفول السوداني في آلة التلميع، أو سكبه أو رشه في كتلة الشوكولاتة من خلال نظام الملاط، مما يتطلب استبدالًا متقطعًا للرياح الساخنة والرياح الباردة أثناء عملية الطلاء. لف كتلة الشوكولاتة على سطح الفول السوداني. بعد اكتمال الطلاء، يجب تركه لمدة 24 ساعة ثم صبه في آلة التلميع لإجراء تلميع الزيت الملون والناصع.

اتصل بنا

من طعام الآلهة إلى حلاوة العشاق 5

2017-09-30 19:53:56

نوع
تنقسم الشوكولاتة إلى ثلاث فئات وفقًا لتكوينها: الشوكولاتة الداكنة والشوكولاتة والشوكولاتة البيضاء. بعبارات بسيطة ، لا تحتوي الشوكولاتة الداكنة على حليب. لا تحتوي الشوكولاتة البيضاء على الكاكاو أو الكاكاو ، والشوكولاتة الحليب لا تفعل ذلك.

إجمالي المواد الصلبة الكاكاو هي إجمالي كمية كتلة الكاكاو + زبدة الكاكاو + مسحوق الكاكاو في الشوكولاتة.

المواد الصلبة غير الدهنية هي المواد الصلبة الكاكاو الكلية ناقص محتوى زبدة الكاكاو. توفر آلات الشوكولاتة Yoq نفق تبريد الشوكولاتة التلقائي.

بالمقارنة مع المعايير القديمة ، فإن المعايير الجديدة ليس لها تغيير ضئيل ، ولكن بالمقارنة مع البلدان المتقدمة في أوروبا وأمريكا ، لا يزال هناك فجوة صغيرة في محتوى الشوكولاتة الداكنة.

كان أكبر تغيير في المراجعة القياسية هو مزيج من زبدة الكاكاو والشوكولاتة والشوكولاته.

إذن ما الفرق بين شوكولاتة زبدة الكاكاو والشوكولاتة؟ في الواقع ، فإننا نولي اهتمامًا ، وسوف نجد بعض الشوكولاتة "نيابة عن شوكولاتة زبدة الكاكاو". ببساطة ، لا يمكن إضافة الدهون في نبات الشوكولاتة غير الكاكاو لأكثر من 5 ٪ ، وإلا فإنه لا يمكن تسميته إلا شوكولاتة "زبدة الكاكاو" ، حتى لو كان محتوى زبدة الكاكاو قد وصل إلى المعيار الوطني ليس جيدًا.

نظرًا لأن إنتاج الكاكاو محدود ، فإن السعر أعلى ، حيث يستخدم العديد من المنتجات الزيت النباتي بدلاً من زبدة الكاكاو ، لذلك فإن هذا المنتج له نقص في الذوق والرائحة. آلات الشوكولاتة Yoq الأكثر شهرة شركة نفق تبريد الشوكولاتة.

على وجه الخصوص ، إذا تم استخدام الزيت النباتي المهدرج بدلاً من زبدة الكاكاو ، فهو ليس رخيصًا فحسب ، بل يمكن حذفه أيضًا عند معالجته. هذا هو الخيار الأول للشوكولاتة الرخيصة. ولكن له ضرر محتمل للجسم لأنه يحتوي على أحماض دهنية غير مشبعة.

الشوكولاتة وغيرها من المكونات المصنوعة من طعام يسمى منتجات الشوكولاتة. في المعيار الوطني ، لا تزال منتجات الشوكولاتة تمتثل لمعايير الشوكولاتة ، ومحتوى ما لا يقل عن 25 ٪ (نسبة الوزن).

ملفات تعريف الارتباط شطيرة الشوكولاتة ، على سبيل المثال ، يجب أن تكون بنفس الجودة والمحتوى مثل الشوكولاتة. أولئك الذين يضيفون مسحوق الكاكاو فقط في ملفات تعريف الارتباط ، لا يمكن إلا أن يكون هناك القليل من نكهة الشوكولاتة ، لا يمكن إلا أن يطلق عليهم زبدة الكاكاو ومنتجات الشوكولاتة ومنتجات الشوكولاته الحقيقية.

عادةً ما يكون لدينا محتوى من الشوكولاتة أكثر من 60 ٪ من منتجات الشوكولاتة ، التي لا تزال تُعرف باسم الشوكولاتة ، مما لو كانت شوكولاتة kernel.

الشوكولاتة شائعة لأنها تحتوي على مكونات جيدة وكذلك ذوق جيد. لمزيد من المعلومات ، يمكنك النقر فوق غلاف عملة الشوكولاتة التلقائي.

سابق : من طعام الآلهة إلى حلاوة العشاق 4
التالي : من طعام الآلهة إلى حلاوة العشاق 6