豆到酒吧，為什麼我們要吃優質的巧克力？
巧克力 - 馬切斯.com
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2017-12-21 16:07:34
從豆類到成品巧克力？這聽起來像是我去年在雲南調查的咖啡師咖啡的道路。我猜和特色咖啡，應該尋求這種巧克力的咖啡，最初需要從早期的豆類，烘烤，所有鏈接到晚期加工的鏈接來控制這種巧克力製造商。
果然，您猜到了。
每個人都知道應該用可可豆製成巧克力。高質量的可可豆很昂貴，巧克力便宜，當然還有很多。大型巧克力製造商，例如卡夫，雀巢，可可標準的好選擇越大，越容易獲得越好 中國酒吧製造機製造商， 如果您需要任何機器，請與我們聯繫。
其次，巧克力中的可可含量很低。像咖啡豆一樣，可可豆也被烤和加工，巧克力的苦味來自烘烤過程。如果烘烤不好，苦味會淹沒其他口味。從理論上講，鑑於不同的豆類應該具有不同的烘焙時間和技術，但是大型製造商，沒有時間和精力進行如此精細的處理，這會導致烘烤的氣味無法平衡。為了確保持續的口味，他們不得不添加大量的糖，香料和其他添加劑。但是，以這種粗略的處理方式，可可豆的獨特味道不應完全反映在最終產品中。可悲的是，有99％的消費者習慣了巧克力的味道。
有不同種類的可可豆，咖啡豆和葡萄葡萄，不同類型的可可豆的味道也不同。
優質的可可豆是Criollo和Trinitatrio，它們既小又容易受到昆蟲和疾病的影響，因此產量不高。但是他們都可以生產優質的巧克力。這種可可佔世界巧克力生產的20％。
如果您在這裡看到您對Bean to Bar感興趣，請為您推荐一部紀錄片：
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YOQ巧克力機械是最笨拙的習俗 巧克力豆成型機械。
試圖呈現食物的原始風味並最大程度地減少人為因素的干擾似乎是糧食藝術發展的主要趨勢。
但是，在超市貨架上有這麼多巧克力不是很好嗎？為什麼要在這些“苦”和昂貴的巧克力上花更多的錢？
因為從技術上講，您根本不吃巧克力。
但是，在超市貨架上有這麼多巧克力不是很好嗎？為什麼要在這些“苦”和昂貴的巧克力上花更多的錢？
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每個人都知道應該用可可豆製成巧克力。高質量的可可豆很昂貴，巧克力便宜，當然還有很多。大型巧克力製造商，例如卡夫，雀巢，可可標準的好選擇越大，越容易獲得越好 中國酒吧製造機製造商， 如果您需要任何機器，請與我們聯繫。
其次，巧克力中的可可含量很低。像咖啡豆一樣，可可豆也被烤和加工，巧克力的苦味來自烘烤過程。如果烘烤不好，苦味會淹沒其他口味。從理論上講，鑑於不同的豆類應該具有不同的烘焙時間和技術，但是大型製造商，沒有時間和精力進行如此精細的處理，這會導致烘烤的氣味無法平衡。為了確保持續的口味，他們不得不添加大量的糖，香料和其他添加劑。但是，以這種粗略的處理方式，可可豆的獨特味道不應完全反映在最終產品中。可悲的是，有99％的消費者習慣了巧克力的味道。
真正的優質巧克力僅使用非常有限的成分：可可豆，糖，大豆卵磷脂和其他乳化劑。根據每批可可豆的特徵，巧克力大師製作了這些有限材料的無限組合，使每塊純巧克力都具有特殊的味道。他們的目標不是為市場創造數千噸巧克力，而是向全世界介紹最美味的部分。
就像蒸的魚一樣，在中國食物中並不是所有的東西，我們還放了一點鹽，薑和蔥切碎，但是將這些成分的主要目的放在口味，不要增加更多風味。現代人習慣了各種食物添加劑的味道，以至於沉重，沉重，鹹味的外賣破壞了大多數人的味蕾。我曾經是其中之一，我喜歡各種各樣的東西。直到2014年，我在藏族地區呆了幾個月，吃了煮羊肉，並撒了一些鹽，這絕對是我吃過的最美味的羊肉。當我離開藏族地區到成都並去了我最喜歡的餐廳時，我驚訝地發現我敏銳地意識到各種添加劑的不舒服風味。從那時起，我的飲食逐漸變得沒有油和鹽，食物是新鮮的，加工越少。培訓的飲食習慣是一個長期的過程，想要改變食品行業，以發展人們對咖啡，葡萄酒，巧克力的大規模生產的依賴，不僅需要改善經濟狀況，還需要很多咖啡，葡萄酒釀造師和巧克力不持久的努力。
就像蒸的魚一樣，在中國食物中並不是所有的東西，我們還放了一點鹽，薑和蔥切碎，但是將這些成分的主要目的放在口味，不要增加更多風味。現代人習慣了各種食物添加劑的味道，以至於沉重，沉重，鹹味的外賣破壞了大多數人的味蕾。我曾經是其中之一，我喜歡各種各樣的東西。直到2014年，我在藏族地區呆了幾個月，吃了煮羊肉，並撒了一些鹽，這絕對是我吃過的最美味的羊肉。當我離開藏族地區到成都並去了我最喜歡的餐廳時，我驚訝地發現我敏銳地意識到各種添加劑的不舒服風味。從那時起，我的飲食逐漸變得沒有油和鹽，食物是新鮮的，加工越少。培訓的飲食習慣是一個長期的過程，想要改變食品行業，以發展人們對咖啡，葡萄酒，巧克力的大規模生產的依賴，不僅需要改善經濟狀況，還需要很多咖啡，葡萄酒釀造師和巧克力不持久的努力。
有不同種類的可可豆，咖啡豆和葡萄葡萄，不同類型的可可豆的味道也不同。
優質的可可豆是Criollo和Trinitatrio，它們既小又容易受到昆蟲和疾病的影響，因此產量不高。但是他們都可以生產優質的巧克力。這種可可佔世界巧克力生產的20％。
現代人也習慣於測量巧克力的味道，星巴克的味道也是如此。我們的味蕾需要重新培訓，以使每種巧克力都有不同的體驗。有關更多信息，您可以單擊 自動巧克力棒生產線。。
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