Bean to Bar e por que devemos comer chocolate de qualidade?
Chocolate-Machines.com
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2017-12-21 16:07:34
De feijão ao chocolate acabado? Isso soa como um caminho para o café barista que pesquisei em Yunnan no ano passado. Eu acho que e um café especial, este feijão para barra de chocolate deve ser procurado para o sabor do cacau, originalmente essa fabricante de chocolate precisa controlar dos primeiros grãos, assar, todos os links para o processamento tardio.
Com certeza, você adivinhou.
Todo mundo sabe que o chocolate deve ser feito de grãos de cacau. Os grãos de cacau de alta qualidade são caros e o chocolate é barato, é claro que há muito. Grandes fabricantes de chocolate, como Kraft, Nestlé, boa escolha do padrão de cacau, é maior, melhor, mais fácil é obter, melhor, mas quanto quanto à falta de sabores de cacau de alta qualidade. Fabricante de máquinas de fabricação de barras da China, Se você precisar de alguma máquina, entre em contato conosco.
Segundo, a quantidade de cacau em chocolate é baixa. Como os grãos de café, os grãos de cacau são assados e processados, e o sabor amargo do chocolate vem do processo de cozimento. Se o cozimento não for bom, o gosto amargo sobrecarregará os outros sabores. Em teoria, tendo em vista os diferentes feijões deveriam ter tempo e técnica de cozimento diferentes, mas grandes fabricantes e não têm tempo e energia para fazer um processamento tão bom, isso leva ao cheiro de assado não é equilibrado. Para garantir um sabor consistente, eles tiveram que adicionar muito açúcar, especiarias e outros aditivos. No entanto, de maneira tão grosseira e grosseira de processamento, o sabor único dos grãos de cacau não deve se refletir totalmente no produto final. Infelizmente, 99% dos consumidores estão acostumados ao sabor do chocolate.
Existem diferentes variedades de grãos de cacau e grãos de café e uvas de vinho, e diferentes tipos de grãos de cacau têm um sabor diferente.
Os bons grãos de cacau são Criollo e Trinitatrio, ambos pequenos e suscetíveis a insetos e doenças, portanto o rendimento não é alto.Mas todos eles têm um gosto incomparável por fazer o bom chocolate.Esse cacau representa 20% da produção mundial de chocolate.
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Máquinas de chocolate Yoq o costume mais pupular Máquinas de moldagem por feijão de chocolate.
Tentar apresentar o sabor original dos alimentos e minimizar a perturbação dos fatores humanos parece ser uma grande tendência no desenvolvimento da arte alimentar.
Mas não é bom ter tanto chocolate nas prateleiras de supermercados? Por que gastar mais dinheiro com esses chocolates "amargos" e caros?
Porque tecnicamente, você não está comendo chocolate.
Mas não é bom ter tanto chocolate nas prateleiras de supermercados? Por que gastar mais dinheiro com esses chocolates "amargos" e caros?
Porque tecnicamente, você não está comendo chocolate.
Todo mundo sabe que o chocolate deve ser feito de grãos de cacau. Os grãos de cacau de alta qualidade são caros e o chocolate é barato, é claro que há muito. Grandes fabricantes de chocolate, como Kraft, Nestlé, boa escolha do padrão de cacau, é maior, melhor, mais fácil é obter, melhor, mas quanto quanto à falta de sabores de cacau de alta qualidade. Fabricante de máquinas de fabricação de barras da China, Se você precisar de alguma máquina, entre em contato conosco.
Segundo, a quantidade de cacau em chocolate é baixa. Como os grãos de café, os grãos de cacau são assados e processados, e o sabor amargo do chocolate vem do processo de cozimento. Se o cozimento não for bom, o gosto amargo sobrecarregará os outros sabores. Em teoria, tendo em vista os diferentes feijões deveriam ter tempo e técnica de cozimento diferentes, mas grandes fabricantes e não têm tempo e energia para fazer um processamento tão bom, isso leva ao cheiro de assado não é equilibrado. Para garantir um sabor consistente, eles tiveram que adicionar muito açúcar, especiarias e outros aditivos. No entanto, de maneira tão grosseira e grosseira de processamento, o sabor único dos grãos de cacau não deve se refletir totalmente no produto final. Infelizmente, 99% dos consumidores estão acostumados ao sabor do chocolate.
O chocolate de qualidade real usa apenas ingredientes muito limitados: feijão de cacau, açúcar, lecitina de soja e outros emulsificantes. Com base nas características de cada lote de grãos de cacau, os mestres de chocolate fazem combinações ilimitadas desses materiais limitados para criar cada pedaço de chocolate puro com sabor especial. Seu objetivo não é criar milhares de toneladas de chocolate para o mercado, mas apresentar a parte mais deliciosa de cada lote para o mundo.
Como o peixe cozido no vapor, na comida chinesa não é o que tudo não, também colocamos um pouco de sal e gengibre ralado e cebola da primavera, mas colocamos o principal objetivo desses ingredientes são "levantando frescos", "a comida era às vezes gosto, não para adicionar mais sabor. As pessoas modernas estão tão acostumadas com o gosto de vários aditivos alimentares que a viagem pesada e pesada e salgada arruinou o paladar da maioria das pessoas. Eu costumava ser um deles e amo todos os tipos de coisas. Até 2014, passei alguns meses na área tibetana, comendo carne de carneiro cozido e polvilhei um pouco de sal, que é definitivamente o carneiro mais delicioso que já comi. Quando saí da área tibetana para Chengdu e fui aos meus restaurantes favoritos, fiquei surpreso ao descobrir que estava ciente dos sabores desconfortáveis de vários aditivos. A partir de então, minha dieta gradualmente ficou livre de petróleo e sal, e a comida era fresca e, quanto menos processado, melhor. Os hábitos alimentares do treinamento são um processo de longo prazo, querer mudar na indústria de alimentos para desenvolver a dependência das pessoas da produção em massa de café, vinho, chocolate, não apenas precisa de condições econômicas, ainda precisa de muito café , Divisão de fabricação de vinhos e esforços incessantes de chocolate.
Como o peixe cozido no vapor, na comida chinesa não é o que tudo não, também colocamos um pouco de sal e gengibre ralado e cebola da primavera, mas colocamos o principal objetivo desses ingredientes são "levantando frescos", "a comida era às vezes gosto, não para adicionar mais sabor. As pessoas modernas estão tão acostumadas com o gosto de vários aditivos alimentares que a viagem pesada e pesada e salgada arruinou o paladar da maioria das pessoas. Eu costumava ser um deles e amo todos os tipos de coisas. Até 2014, passei alguns meses na área tibetana, comendo carne de carneiro cozido e polvilhei um pouco de sal, que é definitivamente o carneiro mais delicioso que já comi. Quando saí da área tibetana para Chengdu e fui aos meus restaurantes favoritos, fiquei surpreso ao descobrir que estava ciente dos sabores desconfortáveis de vários aditivos. A partir de então, minha dieta gradualmente ficou livre de petróleo e sal, e a comida era fresca e, quanto menos processado, melhor. Os hábitos alimentares do treinamento são um processo de longo prazo, querer mudar na indústria de alimentos para desenvolver a dependência das pessoas da produção em massa de café, vinho, chocolate, não apenas precisa de condições econômicas, ainda precisa de muito café , Divisão de fabricação de vinhos e esforços incessantes de chocolate.
Existem diferentes variedades de grãos de cacau e grãos de café e uvas de vinho, e diferentes tipos de grãos de cacau têm um sabor diferente.
Os bons grãos de cacau são Criollo e Trinitatrio, ambos pequenos e suscetíveis a insetos e doenças, portanto o rendimento não é alto.Mas todos eles têm um gosto incomparável por fazer o bom chocolate.Esse cacau representa 20% da produção mundial de chocolate.
As pessoas modernas estão tão acostumadas a medir o sabor do chocolate, assim como o sabor da Starbucks.Nosso paladar precisa ser treinado para oferecer a cada chocolate uma experiência diferente.Para mais informações, você pode clicar linha de produção automática de barras de chocolate。.
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