أخبار

عروض الشهادات

حالة المشروع

خط إنتاج بلوك الشوكولاتة

2026-04-13 11:05:52

كتلة الشوكولاتة هي واحدة من أبسط أنواع الشوكولاتة وأكثرها شعبية. يتطلب إنتاج كتلة الشوكولاتة معدات معالجة المواد الخام للشوكولاتة ومعدات التشكيل. قم أولاً بإذابة الدهون الصلبة في خزان الصهر، ثم صب السكر المحبب في آلة طحن السكر وسحقه للاستخدام. ثم يتم نقل الدهن السائل إلى الخلاط عن طريق المضخة، ويتم إزالة مسحوق الكاكاو يدويًا في الخلاط للتحريك. يحتاج الخلاط أيضًا إلى مكونات أخرى من الشوكولاتة مثل مسحوق الحليب ومسحوق مصل اللبن وما إلى ذلك. يتم نقل الكتلة المختلطة إلى الكونش من خلال المضخة للطحن. في المحار، يتم طحن كتلة الشوكولاتة من خلال الخلط والتحريك لتحقيق تأثيرات التجانس والاستحلاب وإزالة الروائح الكريهة. بعد 10-12 ساعة، يتم طحن الشوكولاتة إلى أقل من 25 ميكرون. تقوم المضخة بنقل الكتلة الأرضية من المحارة إلى الخزان للخطوة التالية من القولبة والإنتاج. إذا كانت الشوكولاتة حقيقية، فستكون هناك حاجة إلى آلة تقسية لضبط درجة الحرارة. يتم نقل كتلة الشوكولاتة من خزان الحفظ إلى آلة التقسية بواسطة المضخة، ويتم نقل كتلة الشوكولاتة المقسّمة إلى آلة التشكيل عن طريق الضغط للتشكيل.

خط إنتاج الشوكولاتة المحشوة

2026-04-13 11:05:15

الشوكولاتة المحشوة هي واحدة من فئات الشوكولاتة العديدة. ستجلب نكهات الساندويتش المختلفة تجربة مختلفة للمستهلكين. من خلال تغيير الطعم، يمكنك زيادة تنوع الشوكولاتة. قم أولاً بإذابة الدهون الصلبة في خزان الصهر، ثم صب السكر المحبب في آلة طحن السكر وسحقه للاستخدام. ثم انقل الزبدة السائلة إلى الكونش بواسطة المضخة. وفقًا للصيغة، تتم إضافة مسحوق الكاكاو والسكر البودرة ومسحوق الحليب ومسحوق مصل اللبن وما إلى ذلك إلى الكونش بالتسلسل. بشكل عام، حشوة الشوكولاتة والشوكولاتة لها وصفات مختلفة، والتي تتطلب طحن كونشيه منفصلين. في المحار، يتم طحن كتلة الشوكولاتة من خلال الخلط والتحريك لتحقيق تأثيرات التجانس والاستحلاب وإزالة الروائح الكريهة. بعد 10-12 ساعة، يتم طحن الشوكولاتة إلى أقل من 25 ميكرون. يتم نقل حشوة الشوكولاتة والشوكولاتة على التوالي إلى خزان التخزين المقابل استعدادًا للخطوة التالية من التشكيل. إذا كانت الشوكولاتة شوكولاتة حقيقية، فستكون هناك حاجة إلى آلة تقسية لضبط درجة الحرارة. يتم نقل كتلة الشوكولاتة من خزان الحفظ إلى آلة التقسية بواسطة مضخة، ويتم نقل كتلة الشوكولاتة المقسّمة إلى آلة التشكيل عن طريق الضغط للتشكيل. يمكن إنتاج الشوكولاتة الدهنية العادية بواسطة خط قولبة واحد.

خط إنتاج إنروبينج الشوكولاتة

2026-04-13 11:04:27

خط إنتاج إنروبينج الشوكولاتة هو عبارة عن طلاء الشوكولاتة على سطح الرقاقات، والكعك، والعجة، وفطائر الكسترد، والأطعمة المنتفخة، وما إلى ذلك لتعزيز طعم وقيمة المنتج نفسه. أولاً، يتم طحن كتلة الشوكولاتة بواسطة المحار، ومن ثم يتم نقل كتلة الشوكولاتة إلى الخزان من خلال مضخة للعزل. ثم يتم نقل كتلة الشوكولاتة إلى قادوس آلة الطلاء لتخزينها من خلال المضخة. يتم نقل كتلة الشوكولاتة إلى الخزان الموجود في الجزء العلوي من جهاز الانروبر بواسطة مضخة داخل آلة الطلاء للرش.

خط إنتاج الشوكولاتة بالفول السوداني

2026-04-13 11:00:07

تعد شوكولاتة الفول السوداني أحد منتجات الشوكولاتة الشهيرة في السنوات الأخيرة. باستخدام وصفة ومعدات بسيطة. شوكولاتة الفول السوداني بعد طلاء الشوكولاتة وموازنة وتلوين وتلميع. يتم أولاً تصنيع كتلة الشوكولاتة بواسطة آلة كونش بعد نقل الطحن إلى خزان حفظ الشوكولاتة. إذا كان العميل لا يخطط لإنتاج ملاط الشوكولاتة بنفسه، فيمكنه أيضًا اختيار شراء منتج شوكولاتة نصف نهائي، وتذويب الشوكولاتة المنقولة إلى الخزان للاستخدام. يتم سكب الفول السوداني في آلة التلميع، أو سكبه أو رشه في كتلة الشوكولاتة من خلال نظام الملاط، مما يتطلب استبدالًا متقطعًا للرياح الساخنة والرياح الباردة أثناء عملية الطلاء. لف كتلة الشوكولاتة على سطح الفول السوداني. بعد اكتمال الطلاء، يجب تركه لمدة 24 ساعة ثم صبه في آلة التلميع لإجراء تلميع الزيت الملون والناصع.

اتصل بنا

الفول إلى بار ، ولماذا يجب أن نأكل شوكولاتة عالية الجودة؟

2017-12-21 16:07:34

من الفاصوليا إلى الشوكولاته النهائية؟ هذا يبدو وكأنه طريق إلى قهوة باريستا التي شملتها في يونان العام الماضي. أظن أن القهوة المتخصصة ، يجب البحث عن هذا الفول إلى الشوكولاتة إلى نكهة الكاكاو ، في الأصل يحتاج صانع الشوكولاتة هذا إلى السيطرة من الفاصوليا المبكرة ، والخبز ، وجميع الروابط إلى المعالجة المتأخرة.

بالتأكيد ، لقد خمنت ذلك.

آلات الشوكولاتة YOQ أكثر العرف البوبولي آلات صب الشوكولاتة.

يبدو أن محاولة تقديم النكهة الأصلية للطعام وتقليل اضطراب العوامل البشرية بمثابة اتجاه رئيسي في تطوير فن الغذاء.

لكن أليس من الجيد أن يكون لديك الكثير من الشوكولاتة على أرفف السوبر ماركت؟ لماذا تنفق المزيد من المال على هذه الشوكولاتة "المريرة" والشوكولاتة باهظة الثمن؟

لأنه من الناحية الفنية ، أنت لا تأكل الشوكولاتة على الإطلاق.

يعلم الجميع أن الشوكولاتة يجب أن تكون مصنوعة من حبوب الكاكاو. حبوب الكاكاو عالية الجودة باهظة الثمن ، والشوكولاتة رخيصة ، بالطبع هناك الكثير منها. إن صانعي الشوكولاتة الكبار مثل Kraft و Nestle و Gowand Cocoa Standard هو أكبر كلما كان ذلك أفضل ، كلما كان ذلك أسهل في الحصول على أفضل ، لكن حبوب النكهات الكاكاو عالية الجودة. الصين بار تصنيع الآلات ، إذا كنت بحاجة إلى أي آلة ، يرجى الاتصال بنا.

ثانياً ، كمية الكاكاو في الشوكولاتة منخفضة. مثل حبوب القهوة ، يتم تحميص حبوب الكاكاو ومعالجتها ، ويأتي طعم الشوكولاتة المرير من عملية الخبز. إذا لم يكن الخبز جيدًا ، فإن الذوق المرير سوف يطغى على النكهات الأخرى. من الناحية النظرية ، في ضوء الفاصوليا المختلفة ، يجب أن يكون لها وقت وتقنية مختلفة للخبز ، ولكن الشركات المصنعة الكبار وليس لديهم الوقت والطاقة للقيام بهذه المعالجة الدقيقة ، وهذا يؤدي إلى رائحة الخبز غير متوازنة. لضمان ذوق ثابت ، كان عليهم إضافة الكثير من السكر والتوابل وغيرها من المواد المضافة. ومع ذلك ، في مثل هذه الطريقة الخام والخام للمعالجة ، لا ينبغي أن ينعكس الذوق الفريد لحبوب الكاكاو بالكامل في المنتج النهائي. للأسف ، اعتاد 99 ٪ من المستهلكين على طعم الشوكولاتة.

تستخدم الشوكولاتة الحقيقية فقط مكونات محدودة للغاية: حبوب الكاكاو والسكر وليسيثين الصويا وغيرها من المستحلبات. استنادًا إلى خصائص كل مجموعة من حبوب الكاكاو ، يصنع أسياد الشوكولاتة مجموعات غير محدودة من هذه المواد المحدودة لصنع كل قطعة من الشوكولاتة النقية بنكهة خاصة. هدفهم ليس إنشاء آلاف الأطنان من الشوكولاتة للسوق ، ولكن تقديم الجزء الأكثر لذيذًا من كل دفعة إلى العالم.

مثل الأسماك المطهو على البخار ، في الطعام الصيني ليس ما لا يفعله كل شيء ، نضع أيضًا القليل من الملح والزنجبيل المقطوع والبصل الربيعي ، لكننا نضع الغرض الرئيسي من هذه المكونات "يرفع طازجًا" ، "كان الطعام أحيانًا طعم ، وليس لإضافة المزيد من النكهة. يعتاد الناس الحديثون على طعم العديد من إضافات الطعام بحيث أن تناول الطعام الثقيل والمالح قد دمر معظم براعم ذوق الناس. اعتدت أن أكون واحداً منهم ، وأنا أحب كل أنواع الأشياء. حتى عام 2014 ، قضيت بضعة أشهر في منطقة التبت ، وأكل لحم الضأن المسلوق ، ورش بعض الملح ، وهو بالتأكيد أكثر الضأن اللذيذة التي أكلتها على الإطلاق. عندما خرجت من منطقة التبت إلى تشنغدو وذهبت إلى المطاعم المفضلة لدي ، فوجئت عندما وجدت أنني كنت على دراية تامة بالنكهات غير المريحة لمضافات مختلفة. ومنذ ذلك الحين ، أصبح نظامي الغذائي خاليًا من الزيت والملح ، وكان الطعام طازجًا وأقل معالجًا ، كان ذلك أفضل. العادات الغذائية للتدريب هي عملية طويلة الأجل ، تريد التغيير في صناعة المواد الغذائية لتطوير الاعتماد على الناس على الإنتاج الضخم للقهوة والنبيذ والشوكولاتة ، لا تحتاج فقط إلى تحسين الظروف الاقتصادية ، لا تزال بحاجة إلى الكثير من القهوة ، قسم تخمير النبيذ والجهود التي لا تتواجد الشوكولاتة.

هناك أنواع مختلفة من حبوب الكاكاو وحبوب القهوة وعنب النبيذ ، وأنواع مختلفة من حبوب الكاكاو التي تتذوق مختلفة.

حبوب الكاكاو الجيدة هي Criollo و Trinitatrio ، وكلاهما صغيران وعرضان للحشرات والأمراض ، وبالتالي فإن العائد ليس مرتفعًا.لكن لديهم جميعًا ذوق لا يضاهى لصنع الشوكولاتة الجيدة.يشكل مثل هذا الكاكاو 20 ٪ من إنتاج الشوكولاتة في العالم.

يستخدم الناس الحديثون لقياس طعم الشوكولاتة ، وكذلك طعم ستاربكس.يجب إعادة تدريب براعم الذوق لدينا لمنح كل شوكولاتة تجربة مختلفة.لمزيد من المعلومات ، يمكنك النقر فوق خط إنتاج شريط الشوكولاتة التلقائي。.

إذا رأيت هنا ، فأنت مهتم بـ Bean to Bar ، أوصي بفيلم وثائقي لك:

سابق : Single dog's fat lover - dark chocolate? شوكولاته بيضاء؟
التالي : I love red wine. You love chocolate