बीन टू बार, और हमें गुणवत्ता चॉकलेट क्यों खाना चाहिए?
चॉकलेट machines.com
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2017-12-21 16:07:34
बीन्स से लेकर तैयार चॉकलेट तक? यह पिछले साल युन्नान में सर्वेक्षण किए गए बरिस्ता कॉफी के लिए एक मार्ग की तरह लगता है। मुझे लगता है और विशेष कॉफी, चॉकलेट के बार के लिए इस बीन को कोको स्वाद के लिए मांगा जाना चाहिए, मूल रूप से इस चॉकलेट निर्माता को शुरुआती बीन्स, बेकिंग, लेट प्रोसेसिंग के सभी लिंक को नियंत्रित करने की आवश्यकता है।
निश्चित रूप से, आपने अनुमान लगाया।
हर कोई जानता है कि चॉकलेट कोको बीन्स से बनाया जाना चाहिए। उच्च गुणवत्ता वाले कोको बीन्स महंगे हैं, और चॉकलेट सस्ता है, निश्चित रूप से इसमें बहुत कुछ है। क्राफ्ट, नेस्ले जैसे बड़े चॉकलेट निर्माता, कोको मानक का अच्छा विकल्प बड़ा है, बेहतर है, यह बेहतर प्राप्त करना आसान है, लेकिन उच्च गुणवत्ता वाले कोको फ्लेवर की कमी की फलियाँ हैं। हम हैं चाइना बार मेकिंग मशीन निर्माता, यदि आपको किसी मशीन की आवश्यकता है, तो कृपया हमसे संपर्क करें।
दूसरा, चॉकलेट में कोको की मात्रा कम है। कॉफी बीन्स की तरह, कोको बीन्स को भुना हुआ और संसाधित किया जाता है, और चॉकलेट का कड़वा स्वाद बेकिंग प्रक्रिया से आता है। यदि बेकिंग अच्छा नहीं है, तो कड़वा स्वाद अन्य स्वादों को अभिभूत कर देगा। सिद्धांत रूप में, अलग -अलग बीन्स के मद्देनजर अलग -अलग बेकिंग समय और तकनीक होनी चाहिए, लेकिन बड़े निर्माताओं के पास इस तरह के एक अच्छे प्रसंस्करण को करने के लिए समय और ऊर्जा नहीं है, यह बेक्ड आउट की गंध को संतुलित नहीं करता है। एक सुसंगत स्वाद सुनिश्चित करने के लिए, उन्हें बहुत सारी चीनी, मसाले और अन्य एडिटिव्स जोड़ना पड़ा। हालांकि, प्रसंस्करण के ऐसे कच्चे और कच्चे तरीके से, काकाओ बीन्स का अनूठा स्वाद अंतिम उत्पाद में पूरी तरह से परिलक्षित नहीं होना चाहिए। अफसोस की बात है कि 99% उपभोक्ता चॉकलेट के स्वाद के आदी हैं।
कोको बीन्स और कॉफी बीन्स और वाइन अंगूर की विभिन्न किस्में हैं, और विभिन्न प्रकार के कोको बीन्स अलग -अलग स्वाद लेते हैं।
अच्छे कोको बीन्स क्रियोलो और ट्रिनिटेट्रियो हैं, दोनों कीटों और रोगों के लिए छोटे और अतिसंवेदनशील दोनों हैं, इसलिए उपज अधिक नहीं है।लेकिन उन सभी को अच्छी चॉकलेट बनाने के लिए एक अतुलनीय स्वाद है।इस तरह के कोको दुनिया के चॉकलेट उत्पादन का 20% हिस्सा बनाते हैं।
यदि आप यहां देखते हैं कि आप बीन टू बार में रुचि रखते हैं, तो आपके लिए एक वृत्तचित्र की सिफारिश करें:
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Yoq चॉकलेट मशीनरी सबसे अधिक poupular कस्टम चॉकलेट बीन मोल्डिंग मशीनरी।
भोजन के मूल स्वाद को प्रस्तुत करने और मानव कारकों की गड़बड़ी को कम करने की कोशिश करना खाद्य कला के विकास में एक प्रमुख प्रवृत्ति प्रतीत होती है।
लेकिन क्या सुपरमार्केट अलमारियों पर इतनी चॉकलेट होना अच्छा नहीं है? इन "कड़वे" और महंगी चॉकलेट पर अधिक पैसा क्यों खर्च करें?
क्योंकि तकनीकी रूप से, आप चॉकलेट बिल्कुल नहीं खा रहे हैं।
लेकिन क्या सुपरमार्केट अलमारियों पर इतनी चॉकलेट होना अच्छा नहीं है? इन "कड़वे" और महंगी चॉकलेट पर अधिक पैसा क्यों खर्च करें?
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हर कोई जानता है कि चॉकलेट कोको बीन्स से बनाया जाना चाहिए। उच्च गुणवत्ता वाले कोको बीन्स महंगे हैं, और चॉकलेट सस्ता है, निश्चित रूप से इसमें बहुत कुछ है। क्राफ्ट, नेस्ले जैसे बड़े चॉकलेट निर्माता, कोको मानक का अच्छा विकल्प बड़ा है, बेहतर है, यह बेहतर प्राप्त करना आसान है, लेकिन उच्च गुणवत्ता वाले कोको फ्लेवर की कमी की फलियाँ हैं। हम हैं चाइना बार मेकिंग मशीन निर्माता, यदि आपको किसी मशीन की आवश्यकता है, तो कृपया हमसे संपर्क करें।
दूसरा, चॉकलेट में कोको की मात्रा कम है। कॉफी बीन्स की तरह, कोको बीन्स को भुना हुआ और संसाधित किया जाता है, और चॉकलेट का कड़वा स्वाद बेकिंग प्रक्रिया से आता है। यदि बेकिंग अच्छा नहीं है, तो कड़वा स्वाद अन्य स्वादों को अभिभूत कर देगा। सिद्धांत रूप में, अलग -अलग बीन्स के मद्देनजर अलग -अलग बेकिंग समय और तकनीक होनी चाहिए, लेकिन बड़े निर्माताओं के पास इस तरह के एक अच्छे प्रसंस्करण को करने के लिए समय और ऊर्जा नहीं है, यह बेक्ड आउट की गंध को संतुलित नहीं करता है। एक सुसंगत स्वाद सुनिश्चित करने के लिए, उन्हें बहुत सारी चीनी, मसाले और अन्य एडिटिव्स जोड़ना पड़ा। हालांकि, प्रसंस्करण के ऐसे कच्चे और कच्चे तरीके से, काकाओ बीन्स का अनूठा स्वाद अंतिम उत्पाद में पूरी तरह से परिलक्षित नहीं होना चाहिए। अफसोस की बात है कि 99% उपभोक्ता चॉकलेट के स्वाद के आदी हैं।
वास्तविक गुणवत्ता चॉकलेट केवल बहुत सीमित सामग्री का उपयोग करती है: कोको बीन्स, चीनी, सोया लेसिथिन और अन्य इमल्सीफायर। कोको बीन्स के प्रत्येक बैच की विशेषताओं के आधार पर, चॉकलेट मास्टर्स विशेष स्वाद के साथ शुद्ध चॉकलेट के प्रत्येक टुकड़े को बनाने के लिए इन सीमित सामग्रियों के असीमित संयोजन बनाते हैं। उनका लक्ष्य बाजार के लिए हजारों टन चॉकलेट बनाना नहीं है, बल्कि प्रत्येक बैच के सबसे स्वादिष्ट हिस्से को दुनिया में पेश करना है।
उबले हुए मछली की तरह, चीनी भोजन में वह नहीं है जो सभी नहीं करते हैं, हम थोड़ा नमक और कटा हुआ अदरक और वसंत प्याज भी डालते हैं, लेकिन इन सामग्रियों का मुख्य उद्देश्य "ताजा उठाता है", "" भोजन कभी -कभी होता है स्वाद, अधिक स्वाद जोड़ने के लिए नहीं। आधुनिक लोगों को विभिन्न खाद्य योजकों के स्वाद के लिए उपयोग किया जाता है जो भारी, भारी, नमकीन टेकआउट ने ज्यादातर लोगों के स्वाद कलियों को बर्बाद कर दिया है। मैं उनमें से एक हुआ करता था, और मुझे सभी प्रकार की चीजें पसंद हैं। 2014 तक, मैंने तिब्बती क्षेत्र में कुछ महीने बिताए, उबला हुआ मटन खा लिया, और कुछ नमक छिड़क दिया, जो निश्चित रूप से सबसे स्वादिष्ट मटन है जिसे मैंने कभी खाया है। जब मैं तिब्बती क्षेत्र से चेंगदू से बाहर निकला और अपने पसंदीदा रेस्तरां में गया, तो मुझे यह जानकर आश्चर्य हुआ कि मुझे विभिन्न एडिटिव्स के असहज स्वादों के बारे में गहराई से पता था। तब से, मेरा आहार धीरे -धीरे तेल और नमक से मुक्त हो गया, और भोजन ताजा था, और कम संसाधित, बेहतर था। प्रशिक्षण की आहार की आदतें एक दीर्घकालिक प्रक्रिया है, जो कॉफी, वाइन, चॉकलेट के बड़े पैमाने पर उत्पादन पर निर्भरता को विकसित करने के लिए खाद्य उद्योग में बदलना चाहते हैं, न केवल आर्थिक स्थितियों में सुधार की आवश्यकता है, अभी भी बहुत सारी कॉफी की आवश्यकता है , वाइन ब्रूइंग डिवीजन और चॉकलेट अनमिटिंग प्रयास।
उबले हुए मछली की तरह, चीनी भोजन में वह नहीं है जो सभी नहीं करते हैं, हम थोड़ा नमक और कटा हुआ अदरक और वसंत प्याज भी डालते हैं, लेकिन इन सामग्रियों का मुख्य उद्देश्य "ताजा उठाता है", "" भोजन कभी -कभी होता है स्वाद, अधिक स्वाद जोड़ने के लिए नहीं। आधुनिक लोगों को विभिन्न खाद्य योजकों के स्वाद के लिए उपयोग किया जाता है जो भारी, भारी, नमकीन टेकआउट ने ज्यादातर लोगों के स्वाद कलियों को बर्बाद कर दिया है। मैं उनमें से एक हुआ करता था, और मुझे सभी प्रकार की चीजें पसंद हैं। 2014 तक, मैंने तिब्बती क्षेत्र में कुछ महीने बिताए, उबला हुआ मटन खा लिया, और कुछ नमक छिड़क दिया, जो निश्चित रूप से सबसे स्वादिष्ट मटन है जिसे मैंने कभी खाया है। जब मैं तिब्बती क्षेत्र से चेंगदू से बाहर निकला और अपने पसंदीदा रेस्तरां में गया, तो मुझे यह जानकर आश्चर्य हुआ कि मुझे विभिन्न एडिटिव्स के असहज स्वादों के बारे में गहराई से पता था। तब से, मेरा आहार धीरे -धीरे तेल और नमक से मुक्त हो गया, और भोजन ताजा था, और कम संसाधित, बेहतर था। प्रशिक्षण की आहार की आदतें एक दीर्घकालिक प्रक्रिया है, जो कॉफी, वाइन, चॉकलेट के बड़े पैमाने पर उत्पादन पर निर्भरता को विकसित करने के लिए खाद्य उद्योग में बदलना चाहते हैं, न केवल आर्थिक स्थितियों में सुधार की आवश्यकता है, अभी भी बहुत सारी कॉफी की आवश्यकता है , वाइन ब्रूइंग डिवीजन और चॉकलेट अनमिटिंग प्रयास।
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अच्छे कोको बीन्स क्रियोलो और ट्रिनिटेट्रियो हैं, दोनों कीटों और रोगों के लिए छोटे और अतिसंवेदनशील दोनों हैं, इसलिए उपज अधिक नहीं है।लेकिन उन सभी को अच्छी चॉकलेट बनाने के लिए एक अतुलनीय स्वाद है।इस तरह के कोको दुनिया के चॉकलेट उत्पादन का 20% हिस्सा बनाते हैं।
आधुनिक लोगों को चॉकलेट के स्वाद को मापने के लिए उपयोग किया जाता है, जैसा कि स्टारबक्स का स्वाद है।प्रत्येक चॉकलेट को एक अलग अनुभव देने के लिए हमारे स्वाद की कलियों को वापस लेने की आवश्यकता है।अधिक जानकारी के लिए, आप क्लिक कर सकते हैं स्वचालित चॉकलेट बार उत्पादन लाइन。।
यदि आप यहां देखते हैं कि आप बीन टू बार में रुचि रखते हैं, तो आपके लिए एक वृत्तचित्र की सिफारिश करें: