如何製作巧克力？ 1

您是否曾經想過要真正製作從生可可豆到成品的巧克力將是多麼偉大？好吧，現在可以在家裡的廚房中小規模製作巧克力。該過程基本上有6個步驟，它們如下：

烤：

可可豆在原產國發酵和乾燥，然後再用黑森州的麻袋出口，但是有必要烤豆（就像咖啡一樣），不僅可以增強可愛的烤味，而且還可以消除任何微生物風險。您可以在約130°C的普通家庭烤箱中進行此操作。烘焙時間將有點取決於您的烤箱，以及您希望烤豆類的烘烤時間，但一般來說，您應該烤豆子約25-32分鐘。

將豆子撒在烤盤上，從20分鐘開始，在各個階段檢查豆子，以確保您不會過度烤。如果您打開烤箱，並且有一種不錯的巧克力布朗尼氣味，那麼您就會接近。品嚐豆子，看看它們是否具有烤烤的味道。如果不繼續烘烤幾分鐘。要非常小心，不要過度烤，否則您會從豆類上稍微燒掉味道。

破裂並贏得豆類：

可以手工完成從烤豆上去除皮膚/殼。外殼僅代表約20％的豆類，但在採取下一步之前應刪除。豆子冷卻後，用手向豆子施加壓力，它們會破裂。一旦將豆子破裂，殼（也稱為果殼）應該很容易從烤豆（也稱為可可豆）中消失。不用擔心，如果您無法將所有殼掉下來，因為筆尖上的剩餘量不會影響最終的巧克力。由於外殼比可可筆尖輕得多，因此您也可以嘗試吹氣以卸下殼。這被稱為獎金。這可能很混亂，所以在外面做的好主意也許是一個好主意。首先將豆子放入塑料袋中，然後用滾動銷輕輕粉碎它們以破壞外殼。將豆子放入碗中，小心地將空氣吹到它們上。因為殼比筆尖輕得多，大多數殼會吹走，只剩下筆尖和少量殼。對於那些想要製作大量巧克力的人來說，這非常耗時。因此，我們建議投資餅乾和/或獲獎者。點擊此處查看詳情。

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