Huis > Nieuws > Andere Nieuws > Hoe maak je chocolade? 1
Nieuws
Bedrijf Nieuws
Andere Nieuws
Certificeringen

De zwarte baby's ontdekt in de wereld Zuid -Afrika

Onlangs was deze foto hieronder verrast door sommige buitenlandse media.Alle media zeggen dat we niet racistisch zijn, maar de baby is te donker!Het i...

QYJ -serie chocoladeconche machine

Chocoladeconche wordt gebruikt bij het fijne slijpen van chocolademassa, het is de belangrijkste apparatuur in de productielijn van de chocolade. Het ...

Yoq 1500l chocoladeconche

Technische parameters Model 1500 l chocoladekconch machine Maximale capaciteit (L) 1500 ...

Pierre Marcolini - LV in chocolade

Als je de sterke smaak van de 100% zwarte chocolade niet hebt geprobeerd, beweer je niet een professionele chocoladeliefhebber te zijn. Omdat we allee...

Lion Antelope Stage op de weg van het leven en de dood van de Eerste Wereldoorlog van de bezoekers

Op 10 juli 2015 legt Zuid -Afrika Kruger National Park, Amateur -fotograaf Carolyn Dunford een adembenemend zicht, leeuwen en antilopen tegen de bezoe...
Neem contact op
Tel:+ 86-512-68327477   
Fax:+ 86-512-66517477   
E -mail: server01@aemost.com
Tel: +86 18260139499
Kantooradres: No.317 Mudong Road, Mudu Town, Wuzhong District, Suzhou, China Contact nu

Nieuws

Hoe maak je chocolade? 1

Tony www.chocolate-machines.com 2015-08-05 09:47:21

Heb je ooit gedacht hoe geweldig het zou zijn om daadwerkelijk chocolade te maken van de rauwe cacaobonen naar het eindproduct? Welnu, nu is het mogelijk om op kleine schaal chocolade van bonen tot balk in uw keuken thuis te maken. Er zijn in principe 6 stappen in het proces en ze zijn als volgt:

Roosteren:

Cacaobonen worden gefermenteerd en gedroogd in het land van herkomst voordat ze worden geëxporteerd in Hessiaanse zakken, maar het is noodzakelijk om de bonen (net als koffie) te roosteren om niet alleen de mooie geroosterde smaak te verbeteren, maar ook om een ​​microbiologisch risico te elimineren. U kunt dit doen in een gewone huishoudelijke oven ingesteld op ongeveer 130 ° C. De braadtijd hangt een beetje af van je oven en hoe geroosterd je wilt dat de bonen zijn, maar over het algemeen moet je de bonen ongeveer 25-32 minuten braden.

Verspreid de bonen op een bakplaat en begin met 20 minuten om de bonen in verschillende fasen te controleren om ervoor te zorgen dat u ze niet te veel roostert. Als je je oven opent en je hebt een mooie chocoladebrownie geur, kom je dichtbij. Proef de bonen om te zien of ze een mooie geroosterde smaak hebben. Als u nog een paar minuten nog niet verder roostert. Wees heel voorzichtig om niet over te roosteren of je krijgt een lichte verbrande smaak van de bonen.

De bonen kraken en winnaden:

Het verwijderen van de huid/schaal uit de geroosterde bonen kan met de hand worden gedaan. De schaal vertegenwoordigt slechts ongeveer 20% van de bonen, maar moet worden verwijderd voordat de volgende stap wordt gezet. Zodra de bonen zijn afgekoeld, oefen je druk uit op de bonen met je handen en ze zullen barsten. Zodra de boon is gebarsten, moet de schaal (ook bekend als de schil) vrij gemakkelijk wegkomen uit de geroosterde boon (ook wel de cacao -nib genoemd). Maak je geen zorgen als je niet alle shell niet uit kunt krijgen, omdat een zeer kleine hoeveelheid op de Nibs de uiteindelijke chocolade niet heeft beïnvloed. Omdat de schaal veel lichter is dan de cacao -pen, kun je ook proberen lucht te blazen om de kaf te verwijderen. Dit staat bekend als Winnowing. Het kan best rommelig zijn, dus misschien een goed idee om het buiten te doen. Leg eerst de bonen in een plastic zak en verpletter ze voorzichtig met een wangpen net genoeg om de schaal te breken. Doe de bonen in een kom en blaas er voorzichtig lucht op. Omdat de schaal veel lichter is dan de penpunten die het grootste deel van de schaal wegblaast, laat je alleen de penpunten en een kleine hoeveelheid schaal. Voor degenen die veel grotere hoeveelheden chocolade willen maken, is dit erg tijdrovend. Daarom raden we aan om te investeren in een cracker en/of een winnower. Klik hier voor volledige details.

Opgericht in 1994, YOQ ----Goede chocolade machines China is al meer dan 20 jaar gespecialiseerd in het maken van chocolademachines. Wij zijn Betrouwbare chocolademachine leverancier China en kan een complete set chocoladeapparatuur produceren, inclusief chocoladeconche -machine, chocoladetemperatuurvergundeler, chocoladegolmachine, chocoladebelijn, chocoladeleveringspomp, chocoladepolijstmachine, chocoladevorderingsmachine, chocoladebakmachine, chocoladebalfabriek, chocoladetank , chocoladesuiker, vetmeltank enzovoort.

Veel van onze machines zijn van zeer gesproken over onze klanten en hebben een zeer stabiele en grote producerende hoeveelheid, zoals chocoladecoatinglijn, wij zijn de goede leverancier van chocoladecoatingmachine, onze coatinglijnen reguliere typen zijn van 250 mm tot 1250 mm, ook accepteren we aangepaste machinebehoeften.

Onze fabriek doet ook goed werk in de creatie en innovatie, wij zijn het goede Chocolade machine China en zeer leidend technologie China Chocolate Machine Factory, we hebben grote vormlijnen zoals drie hoofden, om one-shot complexe chocolaatjes te maken en ook te zoeken naar 3D-chocoladeprintertechnologie.


Als verantwoordelijk
Chocolademachine -producent China, we hebben zeer strikte onderzoeken voordat elk van onze machine naar de bestemming van de klant vertrekt. Als u op zoek bent naar betrouwbaar Chocolademachine leverancier China, Yoq is je perfecte chioce.

Wij zijn de goede leverancier van chocolademachine, niet alleen tot de ware en betrouwbare kwaliteit van alles Chocolademachine fabrikant China, maar komt ook afkomstig van de opmerkingen van klanten van vele jaren lange-samenwerking.Volgens de eisen van de klant zijn we bekwaam leverancier van chocolademachine en kan op maat maken en bieden een volledige set oplossing die het ontwerp en de opstelling van chocoladeproductielijnen, onderzoeken en ontwikkeling van chocoladeformule, productie, installatie en foutopsporing van chocoladeapparatuur omvat.

Wij zijn Globale leverancier van chocolademachine, onze machines werken nu in veel delen van de wereld, waaronder Rusland, Zuid -Afrika, Australië, Canada, Duits, Griekenland, Korea, Algerije, Thailand, Brazilië, enz.