Hoe maak je chocolade? 2
De cacao -nibs slijpen:
Zodra de bonen zijn geroosterd en de schelpen zijn verwijderd, is de volgende stap om de bonen voor te grinden of te breken tot kleine penpunten. Je kunt dit doen door de geroosterde bonen in een plastic zak te stoppen en ze met een rollende pen te bashen. Hoe kleiner je de Nibs kunt krijgen, hoe beter omdat dit minder spanning op je natte slijper zal leggen (zie volgende hoofdstuk over conchen). Als u liever kunt, kunt u voorafgaan met een koffiemolen als u een of een sapblender hebt, maar wees voorzichtig, want na een tijdje kan de cacaoboter in de penpunten beginnen te smelten en uw grinder op. Je hoeft alleen maar bij een korrelige plak van de cursus te komen.
Conching:
Dit is het stadium waarin u moet investeren in wat kleine apparatuur en gelukkig hebben we de perfecte kosteneffectieve machine voor kleinschalige chocolade maken. Het wordt een ‘natte molen’ genoemd en je kunt er hier meer over weten. Deze kleine natte molen kan tot 2 kg chocolade maken.
Doe eerst je pre-grondpasta of kleine cacao-penpunten in de natte molen met de stenen rollen vrij los en niet strak geschroefd. Meng de Nibs totdat ze in een pasta afbreken (5-10 minuten). U moet een kleine hoeveelheid warmte aanbrengen, dus verwarm met een föhn, verwarm de penpunten totdat ze beginnen te smelten. Voeg vervolgens uw suiker toe (we raden niets groters aan dan baster suiker omdat de deeltjesgrootte vrij klein is) en als het maken van melkchocolade, volle melkpoeder. Klik voor meer informatie over gedetailleerde instructies HIER En voor ideeën over recepten om u op te starten klikken HIER.
Opgericht in 1994, YOQ ----Goede chocolade machines China is al meer dan 20 jaar gespecialiseerd in het maken van chocolademachines. Wij zijn Betrouwbare chocolademachine leverancier China en kan een complete set chocoladeapparatuur produceren, inclusief chocoladeconche -machine, chocoladetemperatuurvergundeler, chocoladegolmachine, chocoladebelijn, chocoladeleveringspomp, chocoladepolijstmachine, chocoladevorderingsmachine, chocoladebakmachine, chocoladebalfabriek, chocoladetank , chocoladesuiker, vetmeltank enzovoort.
Veel van onze machines zijn van zeer gesproken over onze klanten en hebben een zeer stabiele en grote producerende hoeveelheid, zoals chocoladecoatinglijn, wij zijn de goede leverancier van chocoladecoatingmachine, onze coatinglijnen reguliere typen zijn van 250 mm tot 1250 mm, ook accepteren we aangepaste machinebehoeften.
Onze fabriek doet ook goed werk in de creatie en innovatie, wij zijn het goede Chocolade machine China en zeer leidend technologie China Chocolate Machine Factory, we hebben grote vormlijnen zoals drie hoofden, om one-shot complexe chocolaatjes te maken en ook te zoeken naar 3D-chocoladeprintertechnologie.
Als verantwoordelijk Chocolademachine -producent China, we hebben zeer strikte onderzoeken voordat elk van onze machine naar de bestemming van de klant vertrekt. Als u op zoek bent naar betrouwbaar Chocolademachine leverancier China, Yoq is je perfecte chioce.
Wij zijn de goede leverancier van chocolademachine, niet alleen tot de ware en betrouwbare kwaliteit van alles Chocolademachine fabrikant China, maar komt ook afkomstig van de opmerkingen van klanten van vele jaren lange-samenwerking. Volgens de eisen van de klant zijn we bekwaam leverancier van chocolademachine en kan op maat maken en bieden een volledige set oplossing die het ontwerp en de opstelling van chocoladeproductielijnen, onderzoeken en ontwikkeling van chocoladeformule, productie, installatie en foutopsporing van chocoladeapparatuur omvat.
Wij zijn Globale leverancier van chocolademachine, onze machines werken nu in veel delen van de wereld, waaronder Rusland, Zuid -Afrika, Australië, Canada, Duits, Griekenland, Korea, Algerije, Thailand, Brazilië, enz.
