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Come preparare il cioccolato? 2

Tony www.chocolate-machines.com 2015-08-05 10:03:05

Macinare i pennini del cacao:

Una volta che i fagioli sono stati arrostiti e i gusci rimossi, il passo successivo è quello di pre-gridare o suddividere i fagioli su piccoli pennini. Puoi farlo mettendo i fagioli arrostiti in un sacchetto di plastica e colpendoli con un mattarello. Più piccolo puoi ottenere i pennini, meglio è perché questo metterà a dura prova la smerigliatrice bagnata (vedi il prossimo capitolo sulla conchiglia). Se preferisci puoi pre-gridare usando una smerigliatrice se hai uno o un frullatore di succo, ma fai attenzione perché dopo un po 'il burro di cacao tra i pennini potrebbe iniziare a sciogliersi e abbracciare la smerigliatrice. Devi solo arrivare a una pasta granulosa.

Conching:

Questo è il palcoscenico in cui dovrai investire in alcune piccole attrezzature e fortunatamente abbiamo la perfetta macchina economica per la produzione di cioccolato su piccola scala. Si chiama "smerigliatrice bagnata" e puoi scoprire di più qui. Questa piccola smerigliatrice bagnata può guadagnare fino a 2 kg di cioccolato.

Innanzitutto metti la tua pasta pre-macinata o piccoli pennini di cacao nella smerigliatrice bagnata con i rulli di pietra abbastanza allentati e non avvitati saldamente. Mescola i pennini fino a quando non si rompono in una pasta (5-10 minuti). Dovrai applicare una piccola quantità di calore, quindi usando un asciugacapelli, scalda i pennini fino a quando non iniziano a sciogliersi. Quindi aggiungi il tuo zucchero (non ti consigliamo niente di più grande dello zucchero a tracolla poiché la dimensione delle particelle è piuttosto piccola) e, se si prepara il cioccolato al latte, il latte intero in polvere. Per istruzioni più dettagliate, fare clic su QUI E per idee sulle ricette per iniziare a fare clic su QUI.

Fondato nel 1994, yoq ----Buona macchina per la produzione di cioccolato in Cina è stato specializzato nella produzione di macchine al cioccolato per oltre 20 anni. Noi siamo Fornitore di macchine al cioccolato affidabile in Cina e può produrre un set completo di attrezzature al cioccolato, include una macchina in conche al cioccolato, un regolatore a temperatura al cioccolato, una macchina da stampaggio al cioccolato, una linea di iscrizione al cioccolato, una pompa di consegna di cioccolato, una macchina per lucidatura al cioccolato, una macchina per la decorazione di cioccolato, la macchina per imballaggi al cioccolato, il mulino a sfera di cioccolato , Pulvezzatore di zucchero al cioccolato, serbatoio di fusione a grasso e così via.

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