Come preparare il cioccolato? 3
Come preparare il cioccolato? 3
Questa è la fase finale prima di versare il cioccolato da fagiolo a barra negli stampi di cioccolato. Clicca qui per vedere come temperare il cioccolato su una lastra di marmo e qui per altri metodi. Tuttavia, c'è un modo per temperare con successo il cioccolato a casa usando un metodo molto più semplice che richiede solo un po 'di più. Versare il tuo cioccolato appena preparato (che sarà già circa 45 ° C) dalla smerigliatrice bagnata in una ciotola di plastica o di vetro (assicurarsi che la ciotola non sia calda - in effetti se la ciotola è piuttosto fredda, aiuterà a portare la temperatura di il cioccolato più rapidamente). Posizionare la ciotola in una zona fresca (non il frigorifero) e, se possibile, metti una ventola vicino alla ciotola per accelerare il raffreddamento. Il cioccolato deve essere raffreddato alla temperatura funzionante (o temperata) prima di poterlo mettere in stampi. Ciò richiederà circa un'ora a seconda della temperatura ambiente e devi mescolare accuratamente il cioccolato ogni 5-10 minuti per garantire una temperatura uniforme nel cioccolato. La temperatura funzionante o "tempesta" dipenderà dal tipo di cioccolato che stai facendo:
Cioccolato fondente-fresco a 28-29 ° C, quindi usa l'asciugatrice calda a 30-31 ° C
Cioccolato al latte-raffreddare a 27-28 °, quindi usa l'asciugatrice per riscaldare a 29-30 ° C
Cioccolato bianco-fresco a 26-27 ° C, quindi usa l'asciugatrice per riscaldare a 28-29 ° C
Dopo aver temperato il cioccolato, puoi versarlo o tuffarlo negli stampi di cioccolato. Tocca delicatamente lo stampo per riempire uniformemente lo stampo e portare le bolle d'aria in superficie e mettere in frigorifero. Il raffreddamento richiederà circa 30-60 minuti a seconda di quanto sia grande lo stampo e di quanto è freddo il frigorifero.
Dopo 60 minuti eliminare il cioccolato, tocca delicatamente gli stampi per rilasciare il cioccolato. Lascia che il tuo cioccolato arrivi a temperatura ambiente prima di degustare per ottenere il buon sapore e divertiti!
Fondato nel 1994, yoq ----Buona macchina per la produzione di cioccolato in Cina è stato specializzato nella produzione di macchine al cioccolato per oltre 20 anni. Noi siamo Fornitore di macchine al cioccolato affidabile in Cina e può produrre un set completo di attrezzature al cioccolato, include una macchina in conche al cioccolato, un regolatore a temperatura al cioccolato, una macchina da stampaggio al cioccolato, una linea di iscrizione al cioccolato, una pompa di consegna di cioccolato, una macchina per lucidatura al cioccolato, una macchina per la decorazione di cioccolato, la macchina per imballaggi al cioccolato, il mulino a sfera di cioccolato , Pulvezzatore di zucchero al cioccolato, serbatoio di fusione a grasso e così via.
Molte delle nostre macchine sono di grande parlo fornitore di macchine per rivestimento al cioccolato, I nostri tipi regolari delle linee di rivestimento vanno da 250 mm a 1250 mm, inoltre accettiamo esigenze di macchina personalizzate.
La nostra fabbrica fa anche un buon lavoro nella creazione e nell'innovazione, siamo i buoni macchina per la produzione di cioccolato China E molto guida di tecnologia China Chocolate Machine Factory, abbiamo grandi linee di stampaggio come tre teste, per preparare cioccolatini complessi a un colpo e anche per cercare la tecnologia della stampante al cioccolato 3D.
Come responsabile Produttore di macchine al cioccolato China, abbiamo esami molto rigorosi prima che ciascuna della nostra macchina partì per la destinazione dei clienti. Se stai cercando affidabili fornitore di macchine al cioccolato China, Yoq è il tuo chococe perfetto.
Siamo il buon fornitore di macchine al cioccolato non solo arrivando alla qualità vera e affidabile di tutti i Produttore di macchine al cioccolato Cina, ma proviene anche dai commenti dei clienti di molti anni di relazione a lungo cooperazione. Secondo le esigenze dei clienti, siamo qualificati fornitore di macchine al cioccolato e può personalizzare e fornire una serie completa di soluzione che prevede la progettazione e la disposizione delle linee di produzione di cioccolato, le ricerche e lo sviluppo di formula di cioccolato, produzione, installazione e debug di attrezzature al cioccolato.
Noi siamo fornitore globale della macchina al cioccolato, Le nostre macchine stanno ora lavorando in molte parti del mondo tra cui Russia, Sudafrica, Australia, Canada, Germania, Grecia, Corea, Algeria, Tailandia, Brasile, ecc.
