Hoe maak je chocolade? 3
Hoe maak je chocolade? 3
Dit is de laatste fase voordat je je bonen-tot-balk chocolade in je chocoladevormen giet. Klik hier om te zien hoe u chocolade kunt temperen op een marmeren plaat en hier voor andere methoden. Er is echter een manier om thuis met succes chocolade te temperen met behulp van een veel eenvoudigere methode die net wat langer duurt. Giet je vers gemaakte chocolade (die al ongeveer 45 ° C is) van de natte molen in een plastic of glazen kom (zorg ervoor dat de kom niet warm is - in feite als de kom behoorlijk koud is de chocolade sneller naar beneden). Plaats de kom in een koele oppervlakte (niet de koelkast) en doe indien mogelijk een ventilator in de buurt van de kom om het koeling te versnellen. De chocolade moet worden afgekoeld tot de werkende (of getempte) temperatuur voordat je hem in mallen kunt stoppen. Dit duurt ongeveer een uur, afhankelijk van de kamertemperatuur en je moet de chocolade elke 5-10 minuten grondig roeren om zelfs temperatuur in de chocolade te garanderen. De werkende of 'getemperde' temperatuur hangt af van het type chocolade dat u maakt:
Donkere chocolade-koel tot 28-29 ° C, gebruik dan de haardroger warm tot 30-31 ° C
Melkchocolade-koel tot 27-28 ° en gebruik vervolgens de haardroger om te verwarmen tot 29-30 ° C
Witte chocolade-koel tot 26-27 ° C, gebruik dan de föhn om te warmen tot 28-29 ° C
Na het temperen van de chocolade kun je gieten of in je chocoladevormen pijp. Tik voorzichtig op de schimmel om de mal gelijkmatig te vullen en breng alle luchtbellen naar het oppervlak en doe in de koelkast om in te stellen. Koeling duurt ongeveer 30-60 minuten, afhankelijk van hoe groot je schimmel is en hoe koud de koelkast.
Tik na 60 minuten de chocolade eruit, tik zachtjes op de vormen om de chocolade los te laten. Laat uw chocolade op kamertemperatuur bereiken voordat u het proeft om de goede smaak te krijgen en te genieten!
Opgericht in 1994, YOQ ----Goede chocolade machines China is al meer dan 20 jaar gespecialiseerd in het maken van chocolademachines. Wij zijn Betrouwbare chocolademachine leverancier China en kan een complete set chocoladeapparatuur produceren, inclusief chocoladeconche -machine, chocoladetemperatuurvergundeler, chocoladegolmachine, chocoladebelijn, chocoladeleveringspomp, chocoladepolijstmachine, chocoladevorderingsmachine, chocoladebakmachine, chocoladebalfabriek, chocoladetank , chocoladesuiker, vetmeltank enzovoort.
Veel van onze machines zijn van zeer gesproken over onze klanten en hebben een zeer stabiele en grote producerende hoeveelheid, zoals chocoladecoatinglijn, wij zijn de goede leverancier van chocoladecoatingmachine, onze coatinglijnen reguliere typen zijn van 250 mm tot 1250 mm, ook accepteren we aangepaste machinebehoeften.
Onze fabriek doet ook goed werk in de creatie en innovatie, wij zijn het goede Chocolade machine China en zeer leidend technologie China Chocolate Machine Factory, we hebben grote vormlijnen zoals drie hoofden, om one-shot complexe chocolaatjes te maken en ook te zoeken naar 3D-chocoladeprintertechnologie.
Als verantwoordelijk Chocolademachine -producent China, we hebben zeer strikte onderzoeken voordat elk van onze machine naar de bestemming van de klant vertrekt. Als u op zoek bent naar betrouwbaar Chocolademachine leverancier China, Yoq is je perfecte chioce.
Wij zijn de goede leverancier van chocolademachine, niet alleen tot de ware en betrouwbare kwaliteit van alles Chocolademachine fabrikant China, maar komt ook afkomstig van de opmerkingen van klanten van vele jaren lange-samenwerking. Volgens de eisen van de klant zijn we bekwaam leverancier van chocolademachine en kan op maat maken en bieden een volledige set oplossing die het ontwerp en de opstelling van chocoladeproductielijnen, onderzoeken en ontwikkeling van chocoladeformule, productie, installatie en foutopsporing van chocoladeapparatuur omvat.
Wij zijn Globale leverancier van chocolademachine, onze machines werken nu in veel delen van de wereld, waaronder Rusland, Zuid -Afrika, Australië, Canada, Duits, Griekenland, Korea, Algerije, Thailand, Brazilië, enz.
