Suzhou Azië-Europa Bridge Food Machinery Co., Ltd.
Chocoladeblok is een van de eenvoudigste en meest populaire chocolaatjes. De productie van chocoladeblokken vereist verwerkingsapparatuur voor chocoladegrondstoffen en vormapparatuur. Smelt eerst het vaste vet in de smelttank, giet de kristalsuiker in de suikermolenmachine en sla deze kapot voor gebruik. Breng vervolgens het vloeibare vet met een pomp over naar de mixer, het cacaopoeder wordt handmatig in de mixer verwijderd om te roeren. In de mixer zijn ook andere ingrediënten van chocolade nodig zoals melkpoeder, weipoeder, etc. De gemengde massa wordt via de pomp naar de schelp getransporteerd om te malen. In de conche wordt de chocolademassa vermalen door mengen en roeren om de effecten van homogenisering, emulgering en ontgeuring te bereiken. Na 10-12 uur wordt de chocolade gemalen tot onder de 25 micron. De pomp brengt de grondmassa over van de schelp naar de vuilwatertank voor de volgende stap van het vormen en produceren. Als het echte chocolade is, is een tempereermachine nodig om de temperatuur aan te passen. De chocolademassa wordt door een pomp overgebracht van de opslagtank naar de tempereermachine, en de getempereerde chocolademassa wordt door druk overgebracht naar de vormmachine om te vormen.
Gevulde chocolade is een van de vele chocoladecategorieën. Verschillende sandwich-smaken zullen de consument een andere ervaring bezorgen. Door de smaak te veranderen, kun je de variëteit aan chocolade vergroten. Smelt eerst het vaste vet in de smelttank, giet de kristalsuiker in de suikermolenmachine en sla deze kapot voor gebruik. Breng vervolgens de vloeibare boter met een pomp over naar de schelp. Volgens de formule worden achtereenvolgens cacaopoeder, poedersuiker, melkpoeder, weipoeder, enz. aan de schelp toegevoegd. Over het algemeen hebben chocoladevulling en chocolade verschillende recepten, waarvoor twee afzonderlijke schelpjes nodig zijn om te malen. In de conche wordt de chocolademassa vermalen door mengen en roeren om de effecten van homogenisering, emulgering en ontgeuring te bereiken. Na 10-12 uur wordt de chocolade gemalen tot onder de 25 micron. De chocoladevulling en chocolade worden respectievelijk naar de bijbehorende opslagtank getransporteerd voor opslag ter voorbereiding op de volgende stap van het vormen. Als de chocolade echte chocolade is, is een tempereermachine nodig om de temperatuur aan te passen. De chocolademassa wordt door een pomp van de opslagtank naar de tempereermachine getransporteerd, en de getempereerde chocolademassa wordt door druk naar de vormmachine getransporteerd om te worden gevormd. Gewone vette chocolade kan worden geproduceerd met een one-shot-vormlijn.
Productielijn voor het omhullen van chocolade is het coaten van chocolade op het oppervlak van wafels, koekjes, omeletten, custardtaarten, gepoft voedsel, enz. om de smaak en waarde van het product zelf te verbeteren. Eerst wordt de chocolademassa gemalen door middel van conche, en vervolgens wordt de chocolademassa via een pomp naar de opslagtank getransporteerd voor isolatie. Vervolgens wordt de chocolademassa overgebracht naar de trechter van de coatingmachine voor opslag via de pomp. De chocolademassa wordt door een pomp in de coatingmachine naar de tank op het bovenste gedeelte van de omhuller getransporteerd om te worden gespoten.
Chocoladepinda is een van de populaire chocoladeproducten van de laatste jaren. Met behulp van eenvoudige recepten en apparatuur. Chocoladepinda na Chocoladecoaten, balanceren, kleuren en polijsten. Eerst chocolademassa maken met een conchemachine, na het malen, overbrengen naar de chocoladetank. Als de klant niet van plan is zelf een chocoladeslurry te produceren, kan hij er ook voor kiezen om een halffabrikaat van chocolade te kopen en de chocolade over te brengen naar een opslagtank voor gebruik. Pinda's worden in de polijstmachine gegoten, via het slurrysysteem in de chocolademassa gegoten of gespoten, waardoor tijdens het coatingproces de hete wind en de koude wind met tussenpozen moeten worden vervangen. Wikkel de chocolademassa op het oppervlak van de pinda. Nadat de coating is voltooid, moet u deze gedurende 24 uur statisch maken en vervolgens in de polijstmachine gieten om het polijsten met kleur- en verhelderende olie uit te voeren.
Hoe maak je chocolade? 3
Dit is de laatste fase voordat je je bonen-tot-balk chocolade in je chocoladevormen giet. Klik hier om te zien hoe u chocolade kunt temperen op een marmeren plaat en hier voor andere methoden. Er is echter een manier om thuis met succes chocolade te temperen met behulp van een veel eenvoudigere methode die net wat langer duurt. Giet je vers gemaakte chocolade (die al ongeveer 45 ° C is) van de natte molen in een plastic of glazen kom (zorg ervoor dat de kom niet warm is - in feite als de kom behoorlijk koud is de chocolade sneller naar beneden). Plaats de kom in een koele oppervlakte (niet de koelkast) en doe indien mogelijk een ventilator in de buurt van de kom om het koeling te versnellen. De chocolade moet worden afgekoeld tot de werkende (of getempte) temperatuur voordat je hem in mallen kunt stoppen. Dit duurt ongeveer een uur, afhankelijk van de kamertemperatuur en je moet de chocolade elke 5-10 minuten grondig roeren om zelfs temperatuur in de chocolade te garanderen. De werkende of 'getemperde' temperatuur hangt af van het type chocolade dat u maakt:
Donkere chocolade-koel tot 28-29 ° C, gebruik dan de haardroger warm tot 30-31 ° C
Melkchocolade-koel tot 27-28 ° en gebruik vervolgens de haardroger om te verwarmen tot 29-30 ° C
Witte chocolade-koel tot 26-27 ° C, gebruik dan de föhn om te warmen tot 28-29 ° C
Na het temperen van de chocolade kun je gieten of in je chocoladevormen pijp. Tik voorzichtig op de schimmel om de mal gelijkmatig te vullen en breng alle luchtbellen naar het oppervlak en doe in de koelkast om in te stellen. Koeling duurt ongeveer 30-60 minuten, afhankelijk van hoe groot je schimmel is en hoe koud de koelkast.
Tik na 60 minuten de chocolade eruit, tik zachtjes op de vormen om de chocolade los te laten. Laat uw chocolade op kamertemperatuur bereiken voordat u het proeft om de goede smaak te krijgen en te genieten!
Opgericht in 1994, YOQ ----Goede chocolade machines China is al meer dan 20 jaar gespecialiseerd in het maken van chocolademachines. Wij zijn Betrouwbare chocolademachine leverancier China en kan een complete set chocoladeapparatuur produceren, inclusief chocoladeconche -machine, chocoladetemperatuurvergundeler, chocoladegolmachine, chocoladebelijn, chocoladeleveringspomp, chocoladepolijstmachine, chocoladevorderingsmachine, chocoladebakmachine, chocoladebalfabriek, chocoladetank , chocoladesuiker, vetmeltank enzovoort.
Veel van onze machines zijn van zeer gesproken over onze klanten en hebben een zeer stabiele en grote producerende hoeveelheid, zoals chocoladecoatinglijn, wij zijn de goede leverancier van chocoladecoatingmachine, onze coatinglijnen reguliere typen zijn van 250 mm tot 1250 mm, ook accepteren we aangepaste machinebehoeften.
Onze fabriek doet ook goed werk in de creatie en innovatie, wij zijn het goede Chocolade machine China en zeer leidend technologie China Chocolate Machine Factory, we hebben grote vormlijnen zoals drie hoofden, om one-shot complexe chocolaatjes te maken en ook te zoeken naar 3D-chocoladeprintertechnologie.
Als verantwoordelijk Chocolademachine -producent China, we hebben zeer strikte onderzoeken voordat elk van onze machine naar de bestemming van de klant vertrekt. Als u op zoek bent naar betrouwbaar Chocolademachine leverancier China, Yoq is je perfecte chioce.
Wij zijn de goede leverancier van chocolademachine, niet alleen tot de ware en betrouwbare kwaliteit van alles Chocolademachine fabrikant China, maar komt ook afkomstig van de opmerkingen van klanten van vele jaren lange-samenwerking. Volgens de eisen van de klant zijn we bekwaam leverancier van chocolademachine en kan op maat maken en bieden een volledige set oplossing die het ontwerp en de opstelling van chocoladeproductielijnen, onderzoeken en ontwikkeling van chocoladeformule, productie, installatie en foutopsporing van chocoladeapparatuur omvat.
Wij zijn Globale leverancier van chocolademachine, onze machines werken nu in veel delen van de wereld, waaronder Rusland, Zuid -Afrika, Australië, Canada, Duits, Griekenland, Korea, Algerije, Thailand, Brazilië, enz.
