كيف تصنع الشوكولاتة؟ 1
هل سبق لك أن فكرت كم سيكون في الواقع صنع الشوكولاتة من حبوب الكاكاو الخام إلى المنتج النهائي؟ حسنًا ، من الممكن الآن صنع الشوكولاتة من الفول إلى شريط على نطاق صغير في مطبخك في المنزل. هناك 6 خطوات في العملية وهي كما يلي:
تحميص:
يتم تخمير حبوب الكاكاو وتجفيفها في بلد المنشأ قبل تصديرها في أكياس هيسيان ، ولكن من الضروري تحميص الفاصوليا (مثل القهوة) ليس فقط تعزيز النكهة المحمصة الجميلة ولكن أيضًا للتخلص من أي خطر ميكروبيولوجي. يمكنك القيام بذلك في فرن منزلي عادي يقع في حوالي 130 درجة مئوية. يعتمد وقت التحميص قليلاً على الفرن الخاص بك ومدى تحميصك أن تكون الفاصوليا ولكن بشكل عام يجب أن تحمي الفاصوليا لمدة تتراوح بين 25 و 32 دقيقة.
انشر الفاصوليا على صينية الخبز وابدأ بعد 20 دقيقة من التحقق من الفاصوليا في مراحل مختلفة للتأكد من عدم تحميصها. إذا فتحت الفرن الخاص بك وكان لديك رائحة الكعكة الشوكولاتة لطيفة ، فأنت تقترب. تذوق الفاصوليا لمعرفة ما إذا كان لديهم نكهة محمصة لطيفة. إذا لم تستمر في التحميص لبضع دقائق أخرى. كن حذرًا جدًا من عدم الإفراط في الشواء أو ستحصل على طعم محترق طفيف من الفاصوليا.
تكسير الفاصوليا وتفوقها:
يمكن إزالة الجلد/القشرة من الفاصوليا المحمصة باليد. تمثل القشرة فقط حوالي 20 ٪ من الفاصوليا ولكن يجب إزالتها قبل اتخاذ الخطوة التالية. بمجرد تبريد الفاصوليا ، تطبق الضغط على الفاصوليا بيديك وسوف تكسر. بمجرد تصدع الفاصوليا ، يجب أن تنطلق القشرة (المعروفة أيضًا باسم القشر) بسهولة تامة من الفول المحمص (وتسمى أيضًا NIB الكاكاو). لا تقلق إذا لم تتمكن من الحصول على كل القذيفة لأن الكمية الصغيرة المتبقية على القوارب لن تؤثر على الشوكولاتة النهائية. نظرًا لأن القشرة أخف بكثير من NIB الكاكاو ، يمكنك أيضًا محاولة نفخ الهواء لإزالة القشور. هذا هو المعروف باسم winnowing. يمكن أن يكون فوضويًا تمامًا ، لذا ربما تكون فكرة جيدة أن تفعل ذلك بالخارج. ضع الفاصوليا أولاً في كيس بلاستيكي وسحقها برفق مع دبوس متداول بما يكفي لكسر القشرة. ضع الفاصوليا في وعاء وتفجير الهواء بعناية. نظرًا لأن القشرة أخف بكثير من القوارب ، فإن معظم القشرة سوف تهب بعيدًا مما يتركك مع القوارب فقط وكمية صغيرة من الصدفة. بالنسبة لأولئك الذين يرغبون في صنع كميات أكبر من الشوكولاتة ، فهذا يستغرق وقتًا طويلاً. لذلك نوصي بالاستثمار في تكسير و/أو زور. انقر هنا للحصول على التفاصيل الكاملة.
تأسست في عام 1994 ، YOQ ----آلات صنع الشوكولاتة الجيدة الصين كان متخصصًا في صنع آلات الشوكولاتة لأكثر من 20 عامًا. نحن مورد آلة الشوكولاتة الجدير بالثقة الصين ويمكن أن تنتج مجموعة كاملة من معدات الشوكولاتة ، وتشمل آلة مهرج الشوكولاتة ، وضابط درجة حرارة الشوكولاتة ، وآلة صب الشوكولاتة ، وخط الشوكولاته ، ومضخة توصيل الشوكولاتة ، وآلة تلميع الشوكولاتة ، وآلة تزيين الشوكولاتة ، وآلة تعبئة الشوكولاتة ، ومطحنة الشوكولاته ، وخزان الشوكولاتة ، شوكولاتة سكر السكر ، خزان ذوبان الدهون وما إلى ذلك.
العديد من آلاتنا تتحدث عن عملائنا للغاية ولديها كمية مستقرة للغاية وكبيرة ، مثل خط طلاء الشوكولاتة ، نحن جيد مورد آلة طلاء الشوكولاتة، تتراوح أنواع الطلاء الخاصة بنا من 250 مم إلى 1250 مم أيضًا أننا نقبل احتياجات الماكينة المخصصة.
يقوم مصنعنا أيضًا بعمل جيد في الخلق والابتكار ، نحن الخير آلة صنع الشوكولاتة الصين وقيادة التكنولوجيا للغاية مصنع شوكولاتة الصين، لدينا خطوط صب كبيرة مثل ثلاثة رؤوس ، لصنع شوكولاتة معقدة واحدة وأيضًا البحث في تقنية طابعة الشوكولاتة ثلاثية الأبعاد.
كمسؤول منتج آلة الشوكولاتة الصين، لدينا امتحانات صارمة للغاية قبل مغادرة كل من أجهزةنا إلى وجهة العملاء. إذا كنت تبحث عن جدير بالثقة مورد آلة الشوكولاتة الصين، yoq هو chioce المثالي.
نحن المورد الجيد لآلة الشوكولاتة لا يتحقق فقط وموثوق به لجميع الشركة المصنعة لآلة الشوكولاتة الصين، ولكن يأتي أيضًا من تعليقات العملاء لسنوات عديدة.وفقًا لمتطلبات العملاء ، نحن ماهرون مورد آلة الشوكولاتة ويمكن تخصيصها وتوفير مجموعة كاملة من الحلول التي تتضمن تصميم وترتيب خطوط إنتاج الشوكولاتة ، والأبحاث وتطوير صيغة الشوكولاتة ، وتصنيع ، وتركيب وتصحيح معدات الشوكولاتة.
نحن المورد العالمي لآلة الشوكولاتةتعمل آلاتنا الآن في أجزاء كثيرة من العالم بما في ذلك روسيا وجنوب إفريقيا وأستراليا وكندا والألمانية واليونان وكوريا والجزائر وتايلاند والبرازيل وما إلى ذلك.
