你喜歡巧克力你知道巧克力的歷史嗎？ 3
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2017-08-16 13:06:56
今天，當我們品嚐高品質的巧克力時，我們可以感覺到入口處的柔滑質感。但在巧克力的歷史上很長一段時間，使它變得粗糙，無聊，甚至可可油的表面殘留物。直到十九世紀，可可豆脫脂技術的應用才大大提高了巧克力的味道。
然而，對巧克力或研磨的味道影響最大。早期的可可豆被人工磨碎，導致原料尺寸不同，質地粗糙。 YOQ巧克力機械最受歡迎 巧克力包線公司。
當然，為了使高品質巧克力的光滑表面，也需要調和，最後煮沸，讓材料在30〜50℃反复熔融冷卻，形成穩定的晶體，使最終產品成為醇厚光滑，色澤豐富，易於成型和儲存。
然而，對巧克力或研磨的味道影響最大。早期的可可豆被人工磨碎，導致原料尺寸不同，質地粗糙。 YOQ巧克力機械最受歡迎 巧克力包線公司。
在十八世紀，英國發明了一台液壓機來處理可可豆，該機器彌補了手工操作的缺乏，獲得了均勻細緻的可可粉粒子。但對於敏感的舌頭，可可粉不夠好。
在十九世紀末期，瑞士linte發明可以更精細地研磨可可機。 YOQ巧克力機械提供 巧克力enrober出售。
“細磨機”可使可可粉的尺寸小於20微米，味道不再粗糙。研磨時間也很特別，一般可以12小時，但如果要追求更高的質量，打磨三四天也不算太多。
當然，為了使高品質巧克力的光滑表面，也需要調和，最後煮沸，讓材料在30〜50℃反复熔融冷卻，形成穩定的晶體，使最終產品成為醇厚光滑，色澤豐富，易於成型和儲存。
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