Ti piace la cioccolata. Conosci la storia del cioccolato? 3
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2017-08-16 13:06:56
Oggi, quando assaggiamo cioccolato di alta qualità, possiamo sentire la struttura setosa setosa dell'entrata. Ma nella storia del cioccolato per un periodo di tempo molto lungo, facendolo gustare grezzo, annoiato, anche residuo superficiale di un olio di cacao. Fu fino al diciannovesimo secolo che l'applicazione della tecnologia di sgrassatura dei cacao ha notevolmente migliorato il gusto del cioccolato.
Tuttavia, la più grande influenza sul gusto del cioccolato o macinazione. I primi fagioli di cacao sono stati macinati artificialmente, con conseguente dimensioni diverse di materie prime e struttura grossolana. YOQ CHOCOLATE MACHINERY il più popolare Azienda di imballaggio di cioccolato.
Naturalmente, per rendere la superficie liscia del cioccolato di alta qualità, è anche necessario riconciliarsi e infine bollire, lasciare che i materiali entro 30-50 ° C ripetuti scioglimento e raffreddamento, la formazione di un cristallo stabile, in modo che il prodotto finale Morbido e liscio, ricco di lustro, facile formatura e stoccaggio.
Tuttavia, la più grande influenza sul gusto del cioccolato o macinazione. I primi fagioli di cacao sono stati macinati artificialmente, con conseguente dimensioni diverse di materie prime e struttura grossolana. YOQ CHOCOLATE MACHINERY il più popolare Azienda di imballaggio di cioccolato.
Nel diciottesimo secolo, gli inglesi inventarono una pressa idraulica per affrontare i fagioli di cacao, la macchina costituisce la mancanza di funzionamento manuale, l'accesso a particelle di polvere di cacao uniforme e dettagliata. Ma per una lingua sensibile, la polvere di cacao non è abbastanza bene.
Alla fine dell'Ottocento, l'invenzione svizzera di linte può più macchiare finemente la macchina di cacao. YOQ CHOCOLATE MACHINERY fornire Enrober di cioccolato in vendita.
La "macinatrice fine" può produrre polvere di cacao inferiore a 20 micron e il gusto non è più grossolano. Il tempo di macinazione è anche molto particolare, generalmente 12 ore può, ma se si desidera perseguire una qualità superiore, macinare tre o quattro giorni non è troppo.
Naturalmente, per rendere la superficie liscia del cioccolato di alta qualità, è anche necessario riconciliarsi e infine bollire, lasciare che i materiali entro 30-50 ° C ripetuti scioglimento e raffreddamento, la formazione di un cristallo stabile, in modo che il prodotto finale Morbido e liscio, ricco di lustro, facile formatura e stoccaggio.
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