Bạn thích sô cô la. Bạn có biết lịch sử của sô cô la? 3
Chocolate-machines.com
Chocolate-machines.com
2017-08-16 13:06:56
Ngày nay, khi chúng ta thưởng thức chocolate chất lượng cao, chúng ta có thể cảm nhận được kết cấu mượt silky của lối vào. Nhưng trong lịch sử sô-cô-la trong một khoảng thời gian rất dài, làm cho nó có vị vị cay, chán, thậm chí dư lượng bề mặt của một loại dầu cacao. Cho tới tận thế kỷ XIX, việc ứng dụng công nghệ tẩy nhờn hạt ca cao làm cải thiện hương vị của sôcôla.
Tuy nhiên, ảnh hưởng lớn nhất đến hương vị của sôcôla hoặc mài. Đậu ca cao sớm được xay nhân tạo, kết quả là các kích cỡ khác nhau của nguyên liệu thô và kết cấu thô. YOQ CHOCOLATE MACHINERY phổ biến nhất Công ty sô cô la enrobing line.
Tất nhiên, để làm cho bề mặt mịn của sôcôla chất lượng cao, cũng cần phải đối chiếu và cuối cùng đun sôi, để các vật liệu trong 30 đến 50 DEG C lặp đi lặp lại nóng chảy và làm mát, sự hình thành của một tinh thể ổn định, để sản phẩm cuối cùng là Êm dịu, mịn màng, màu sắc phong phú, dễ hình thành và bảo quản.
Tuy nhiên, ảnh hưởng lớn nhất đến hương vị của sôcôla hoặc mài. Đậu ca cao sớm được xay nhân tạo, kết quả là các kích cỡ khác nhau của nguyên liệu thô và kết cấu thô. YOQ CHOCOLATE MACHINERY phổ biến nhất Công ty sô cô la enrobing line.
Vào thế kỷ thứ mười tám, người Anh phát minh ra một máy ép thủy lực để đối phó với hạt cacao, máy làm cho việc thiếu các hoạt động bằng tay, tiếp xúc với các hạt bột ca cao thống nhất và chi tiết. Nhưng đối với một lưỡi nhạy cảm, bột ca cao không đủ tốt.
Vào cuối thế kỷ XIX, phát minh linte ở Thu Swiss Sĩ có thể dùng máy ca cao mặt đất mịn hơn. YOQ CHOCOLATE MACHINERY cung cấp Sôcôla enrober để bán.
"Máy nghiền mịn" có thể làm cho bột ca cao nhỏ hơn 20 micron, và hương vị không còn thô. Thời gian mài cũng rất đặc biệt, nói chung là 12 giờ có thể, nhưng nếu bạn muốn theo đuổi chất lượng cao hơn, nghiền ba hoặc bốn ngày không phải là quá nhiều.
Tất nhiên, để làm cho bề mặt mịn của sôcôla chất lượng cao, cũng cần phải đối chiếu và cuối cùng đun sôi, để các vật liệu trong 30 đến 50 DEG C lặp đi lặp lại nóng chảy và làm mát, sự hình thành của một tinh thể ổn định, để sản phẩm cuối cùng là Êm dịu, mịn màng, màu sắc phong phú, dễ hình thành và bảo quản.
Nếu bạn muốn biết thêm thông tin, bạn có thể nhấp Sôcôla máy móc thiết bị nhà cung cấp.