我們現在總是不吃巧克力
巧克力 - 馬切斯.com
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2018-03-02 10:09:23
我最近在比利時安排了巧克力之旅，所以我每天都在看巧克力相關的信息。
有一天，無所不能的唐Xiaoyan孩子，我仍然檢查信息，問：您知道B2B嗎？
企業與企業之間？
你太棒了，它是豆巧克力！
從豆類到成品巧克力？這聽起來像是我去年最後一次訪問云南的Barista Coffee。我想，像精品咖啡一樣，這款豆類巧克力應該努力展示可可豆的原始風味，巧克力主義者需要處理從選擇，烘烤和早期豆的整理中處理的所有東西。 穀物吧製造商 在中國。（不要擔心，這絕對是安全且無毒的網站）
果然，猜猜一樣。
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你太棒了，它是豆巧克力！
從豆類到成品巧克力？這聽起來像是我去年最後一次訪問云南的Barista Coffee。我想，像精品咖啡一樣，這款豆類巧克力應該努力展示可可豆的原始風味，巧克力主義者需要處理從選擇，烘烤和早期豆的整理中處理的所有東西。 穀物吧製造商 在中國。（不要擔心，這絕對是安全且無毒的網站）
果然，猜猜一樣。
尋求展示成分的原始風味，以最大程度地減少人為因素的干擾，似乎是食品藝術開發的主要趨勢。
但是，超市貨架上的巧克力桶不是很美味嗎？為什麼要花更多的錢購買這些“苦”昂貴的巧克力呢？
因為從嚴格的意義上講，您通常根本不吃巧克力。
每個人都知道應該用可可豆製成巧克力。高質量的可可豆很昂貴，而大量生產的巧克力非常便宜，當然很棘手。 Kraft，Nestle，Hershey等較大的巧克力製造商選擇盡可能大的標準可可豆，越容易獲得越好，但是這樣的豆缺乏高質量可可豆的風味。
其次，大量生產巧克力中的可可含量很低。像咖啡豆一樣，可可豆是烤製和加工的，巧克力的苦味來自烘烤過程，如果烘烤不好，苦味會壓倒其他口味。從理論上講，不同豆類的烘焙時間和方法應該不同，但是大型製造商沒有時間和精力進行如此精細的處理，從而導致烘焙不平衡。為了確保始終如一的口味，他們必須添加大量的糖，香料和其他添加劑。但是，在這種簡單而粗糙的加工方法下，可可豆中固有的獨特味道不能完全反映在最終產品中。可悲的是，有99％的消費者習慣了這種大規模生產的巧克力的味道。但是，如果您可以直接購買可可，您可以找到任何您喜歡的巧克力製造機器 穀物酒吧製造菜餚中國。
真正的好巧克力僅使用非常有限的成分：可可豆，糖和乳化劑，例如大豆卵磷脂。根據每批可可豆的特徵，巧克力大師將這些有限成分的無限組合製成，以製成純巧克力，每種巧克力都具有特殊的味道。他們的目的不是給市場數百萬噸的巧克力，而是呈現世界上每批可可豆中最美味的部分。
但是，超市貨架上的巧克力桶不是很美味嗎？為什麼要花更多的錢購買這些“苦”昂貴的巧克力呢？
因為從嚴格的意義上講，您通常根本不吃巧克力。
每個人都知道應該用可可豆製成巧克力。高質量的可可豆很昂貴，而大量生產的巧克力非常便宜，當然很棘手。 Kraft，Nestle，Hershey等較大的巧克力製造商選擇盡可能大的標準可可豆，越容易獲得越好，但是這樣的豆缺乏高質量可可豆的風味。
其次，大量生產巧克力中的可可含量很低。像咖啡豆一樣，可可豆是烤製和加工的，巧克力的苦味來自烘烤過程，如果烘烤不好，苦味會壓倒其他口味。從理論上講，不同豆類的烘焙時間和方法應該不同，但是大型製造商沒有時間和精力進行如此精細的處理，從而導致烘焙不平衡。為了確保始終如一的口味，他們必須添加大量的糖，香料和其他添加劑。但是，在這種簡單而粗糙的加工方法下，可可豆中固有的獨特味道不能完全反映在最終產品中。可悲的是，有99％的消費者習慣了這種大規模生產的巧克力的味道。但是，如果您可以直接購買可可，您可以找到任何您喜歡的巧克力製造機器 穀物酒吧製造菜餚中國。
真正的好巧克力僅使用非常有限的成分：可可豆，糖和乳化劑，例如大豆卵磷脂。根據每批可可豆的特徵，巧克力大師將這些有限成分的無限組合製成，以製成純巧克力，每種巧克力都具有特殊的味道。他們的目的不是給市場數百萬噸的巧克力，而是呈現世界上每批可可豆中最美味的部分。
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