Wir essen jetzt immer nicht wirklich Schokolade
Schokoladen-machines.com
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2018-03-02 10:09:23
Ich habe kürzlich eine Schokoladen -Tour in Belgien arrangiert, also habe ich jeden Tag Schokoladeninformationen angesehen.
Eines Tages omnipotent Tang Xiaoyan Kind überprüfe ich immer noch die Informationen, fragte: Weißt du B2B?
Von Geschäft zu Geschäft?
Du bist zu draußen, es ist eine Bohne, um Schokolade zu bar zu bar!
Von Bohnen bis hin zu fertigen Schokolade? Das klingt nach dem letzten Mal, als ich letztes Jahr Barista Coffee in Yunnan besucht habe. Ich denke, wie Boutique -Kaffee sollte diese Bohne -to -Bar -Schokolade danach streben, den originalen Geschmack der Kakaobohnen zu zeigen, für die Schokolade alles von der Selektion, dem Backen und dem Abschluss der frühen Bohnen bearbeiten muss. Yoq ist ein groß Hersteller von Müsli -Barformingmaschinen in China. (Sorge, es ist eine absolut sichere und ungiftige Website)
Sicher genug, raten Sie das gleiche.
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Von Bohnen bis hin zu fertigen Schokolade? Das klingt nach dem letzten Mal, als ich letztes Jahr Barista Coffee in Yunnan besucht habe. Ich denke, wie Boutique -Kaffee sollte diese Bohne -to -Bar -Schokolade danach streben, den originalen Geschmack der Kakaobohnen zu zeigen, für die Schokolade alles von der Selektion, dem Backen und dem Abschluss der frühen Bohnen bearbeiten muss. Yoq ist ein groß Hersteller von Müsli -Barformingmaschinen in China. (Sorge, es ist eine absolut sichere und ungiftige Website)
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Der Versuch, den ursprünglichen Geschmack von Zutaten zu zeigen, um die Einmischung menschlicher Faktoren zu minimieren, scheint ein wesentlicher Trend zur Entwicklung der Lebensmittelkunst zu sein.
Aber so viele Schokoladenfässer in den Supermarktregalen sind nicht sehr lecker? Warum mehr Geld ausgeben, um diese "bittere" teure Schokolade zu kaufen?
Denn im strengen Sinne essen Sie normalerweise überhaupt keine Schokolade.
Jeder weiß, dass Schokolade aus Kakaobohnen hergestellt werden sollte. Hochwertige Kakaobohnen sind teuer, während massenproduzierte Pralinen sehr billig sind, natürlich gibt es schwierig. Größere Schokoladenhersteller wie Kraft, Nestle, Hershey usw. wählen die Standardkakaobohnen so groß wie möglich.
Zweitens ist der Kakaogehalt in Massenschokolade niedrig. Wie Kaffeebohnen werden Kakaobohnen gebacken und verarbeitet, die Bitterkeit in der Schokolade stammt aus dem Backvorgang, und die Bitterkeit überwältigt andere Aromen, wenn das Backen nicht gut ist. Theoretisch sollte es unterschiedliche Backzeiten und -methoden für verschiedene Bohnen geben, aber große Hersteller haben nicht die Zeit und Energie, um eine solche feine Verarbeitung durchzuführen, was zu einem unausgeglichenen Backen führt. Um einen konsistenten Geschmack zu gewährleisten, mussten sie viele Zucker, Gewürze und andere Zusatzstoffe hinzufügen. Der einzigartige Geschmack, der Kakaobohnen inhärent ist, kann jedoch im Endprodukt unter einer so einfachen und rohen Verarbeitungsmethode nicht vollständig reflektiert werden. Leider sind 99% der Verbraucher an den Geschmack dieser Massenschokolade gewöhnt. Aber wenn Sie Cacao direkt kaufen können, finden Sie jede Schokoladenmaschine, die Sie in unserem Unternehmen mögen, wie Müsli Bar machen Amchinchina.
Wirklich gute Pralinen verwenden nur eine sehr begrenzte Anzahl von Zutaten: Kakaobohnen, Zucker und Emulgatoren wie Soja -Lecithin. Basierend auf den Eigenschaften jeder Charge von Kakaobohnen bilden die Schokoladenmeister eine unendliche Kombination dieser begrenzten Zutaten, um reine Pralinen mit jeweils einen besonderen Geschmack herzustellen. Anstatt dem Markt Millionen von Tonnen Schokolade zu geben, ist es ihr Ziel, den köstlichsten Teil jeder Kakaobohnen der Welt zu präsentieren.
Aber so viele Schokoladenfässer in den Supermarktregalen sind nicht sehr lecker? Warum mehr Geld ausgeben, um diese "bittere" teure Schokolade zu kaufen?
Denn im strengen Sinne essen Sie normalerweise überhaupt keine Schokolade.
Jeder weiß, dass Schokolade aus Kakaobohnen hergestellt werden sollte. Hochwertige Kakaobohnen sind teuer, während massenproduzierte Pralinen sehr billig sind, natürlich gibt es schwierig. Größere Schokoladenhersteller wie Kraft, Nestle, Hershey usw. wählen die Standardkakaobohnen so groß wie möglich.
Zweitens ist der Kakaogehalt in Massenschokolade niedrig. Wie Kaffeebohnen werden Kakaobohnen gebacken und verarbeitet, die Bitterkeit in der Schokolade stammt aus dem Backvorgang, und die Bitterkeit überwältigt andere Aromen, wenn das Backen nicht gut ist. Theoretisch sollte es unterschiedliche Backzeiten und -methoden für verschiedene Bohnen geben, aber große Hersteller haben nicht die Zeit und Energie, um eine solche feine Verarbeitung durchzuführen, was zu einem unausgeglichenen Backen führt. Um einen konsistenten Geschmack zu gewährleisten, mussten sie viele Zucker, Gewürze und andere Zusatzstoffe hinzufügen. Der einzigartige Geschmack, der Kakaobohnen inhärent ist, kann jedoch im Endprodukt unter einer so einfachen und rohen Verarbeitungsmethode nicht vollständig reflektiert werden. Leider sind 99% der Verbraucher an den Geschmack dieser Massenschokolade gewöhnt. Aber wenn Sie Cacao direkt kaufen können, finden Sie jede Schokoladenmaschine, die Sie in unserem Unternehmen mögen, wie Müsli Bar machen Amchinchina.
Wirklich gute Pralinen verwenden nur eine sehr begrenzte Anzahl von Zutaten: Kakaobohnen, Zucker und Emulgatoren wie Soja -Lecithin. Basierend auf den Eigenschaften jeder Charge von Kakaobohnen bilden die Schokoladenmeister eine unendliche Kombination dieser begrenzten Zutaten, um reine Pralinen mit jeweils einen besonderen Geschmack herzustellen. Anstatt dem Markt Millionen von Tonnen Schokolade zu geben, ist es ihr Ziel, den köstlichsten Teil jeder Kakaobohnen der Welt zu präsentieren.
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