Siempre comemos no realmente chocolate ahora
chocolate-machines.com
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2018-03-02 10:09:23
Recientemente organicé una gira de chocolate en Bélgica, así que estaba viendo información relacionada con el chocolate todos los días.
Un día, omnipotente, Tang Xiaoyan, todavía reviso la información, preguntó: ¿Sabes B2B?
¿Empresa a empresa?
¡Estás demasiado fuera, es el chocolate para barra!
¿Desde frijoles hasta chocolate terminado? Esto suena como la última vez que visité Barista Coffee en Yunnan el año pasado. Supongo que, como el café boutique, este frijoles a la barra del chocolate debería esforzarse por mostrar el sabor original de los frijoles de cacao, para el cual los chocolociistas necesitan manejar todo, desde la selección, hornear y acabar con los frijoles tempranos. YOQ es un gran fabricantes de máquinas de formación de cereales en China (no te preocupes, es un sitio web absolutamente seguro y no tóxico)
Efectivamente, adivina lo mismo.
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¿Empresa a empresa?
¡Estás demasiado fuera, es el chocolate para barra!
¿Desde frijoles hasta chocolate terminado? Esto suena como la última vez que visité Barista Coffee en Yunnan el año pasado. Supongo que, como el café boutique, este frijoles a la barra del chocolate debería esforzarse por mostrar el sabor original de los frijoles de cacao, para el cual los chocolociistas necesitan manejar todo, desde la selección, hornear y acabar con los frijoles tempranos. YOQ es un gran fabricantes de máquinas de formación de cereales en China (no te preocupes, es un sitio web absolutamente seguro y no tóxico)
Efectivamente, adivina lo mismo.
Buscar mostrar el sabor original de los ingredientes, minimizar la interferencia de los factores humanos, parece ser una tendencia importante del desarrollo del arte alimentario.
¿Pero tantos barriles de chocolate en los estantes del supermercado no son muy sabrosos? ¿Por qué gastar más dinero para comprar este chocolate "amargo" de chocolate costoso?
Porque en un sentido estricto, generalmente no comes chocolate en absoluto.
Todos saben que el chocolate debe estar hecho de granos de cacao. Los granos de cacao de alta calidad son caros, mientras que los chocolates producidos en masa son muy baratos, por supuesto que es complicado. Los fabricantes de chocolate más grandes como Kraft, Nestlé, Hershey, etc., eligen los frijoles de cacao estándar lo más grande posible, más fácil será obtener, mejor, pero tales frijoles carecen del sabor de las frijoles de cacao de alta calidad.
En segundo lugar, el contenido de cacao en el chocolate producido en masa es bajo. Al igual que los granos de café, los frijoles de cacao se hornean y procesan, el amargor en el chocolate proviene del proceso de hornear, y el amargor abruma otros sabores si el horno no es bueno. En teoría, debe haber diferentes tiempos y métodos de cocción para diferentes frijoles, pero los grandes fabricantes no tienen el tiempo y la energía para hacer un procesamiento tan fino, lo que resulta en una cocción desequilibrada. Para garantizar un sabor consistente, tuvieron que agregar mucho azúcar, especias y otros aditivos. Sin embargo, el sabor único inherente a los granos de cacao no se puede reflejar completamente en el producto final bajo un método de procesamiento tan simple y crudo. Lamentablemente, el 99% de los consumidores están acostumbrados al sabor de este chocolate producido en masa. Pero si puede comprar cacao directamente, puede encontrar cualquier máquina de fabricación de chocolate lo que le gusta en nuestra empresa como barra de cereal que fabrica Amchine China.
Los chocolates realmente buenos usan solo un número muy limitado de ingredientes: frijoles de cacao, azúcar y emulsionantes como la lecitina de soja. Según las características de cada lote de granos de cacao, los maestros de chocolate hacen una combinación infinita de estos ingredientes limitados para hacer chocolates puros, cada uno con un sabor especial. En lugar de dar al mercado millones de toneladas de chocolate, su objetivo es presentar la parte más deliciosa del mundo de cada lote de frijoles de cacao.
¿Pero tantos barriles de chocolate en los estantes del supermercado no son muy sabrosos? ¿Por qué gastar más dinero para comprar este chocolate "amargo" de chocolate costoso?
Porque en un sentido estricto, generalmente no comes chocolate en absoluto.
Todos saben que el chocolate debe estar hecho de granos de cacao. Los granos de cacao de alta calidad son caros, mientras que los chocolates producidos en masa son muy baratos, por supuesto que es complicado. Los fabricantes de chocolate más grandes como Kraft, Nestlé, Hershey, etc., eligen los frijoles de cacao estándar lo más grande posible, más fácil será obtener, mejor, pero tales frijoles carecen del sabor de las frijoles de cacao de alta calidad.
En segundo lugar, el contenido de cacao en el chocolate producido en masa es bajo. Al igual que los granos de café, los frijoles de cacao se hornean y procesan, el amargor en el chocolate proviene del proceso de hornear, y el amargor abruma otros sabores si el horno no es bueno. En teoría, debe haber diferentes tiempos y métodos de cocción para diferentes frijoles, pero los grandes fabricantes no tienen el tiempo y la energía para hacer un procesamiento tan fino, lo que resulta en una cocción desequilibrada. Para garantizar un sabor consistente, tuvieron que agregar mucho azúcar, especias y otros aditivos. Sin embargo, el sabor único inherente a los granos de cacao no se puede reflejar completamente en el producto final bajo un método de procesamiento tan simple y crudo. Lamentablemente, el 99% de los consumidores están acostumbrados al sabor de este chocolate producido en masa. Pero si puede comprar cacao directamente, puede encontrar cualquier máquina de fabricación de chocolate lo que le gusta en nuestra empresa como barra de cereal que fabrica Amchine China.
Los chocolates realmente buenos usan solo un número muy limitado de ingredientes: frijoles de cacao, azúcar y emulsionantes como la lecitina de soja. Según las características de cada lote de granos de cacao, los maestros de chocolate hacen una combinación infinita de estos ingredientes limitados para hacer chocolates puros, cada uno con un sabor especial. En lugar de dar al mercado millones de toneladas de chocolate, su objetivo es presentar la parte más deliciosa del mundo de cada lote de frijoles de cacao.
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