Nós sempre comemos não realmente chocolate agora
Chocolate-Machines.com
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2018-03-02 10:09:23
Recentemente, organizei uma turnê de chocolate na Bélgica, então estava assistindo informações relacionadas a chocolate todos os dias.
Um dia, criança onipotente Tang Xiaoyan, ainda verifico as informações, perguntei: você conhece B2B?
De empresa para empresa?
Você está muito fora, é feijão para barrar chocolate!
De feijão ao chocolate acabado? Parece que a última vez que visitei o Barista Coffee em Yunnan no ano passado. Eu acho que, como café boutique, este chocolate para barras deve se esforçar para mostrar o sabor original dos grãos de cacau, para os quais os chocolateistas precisam lidar com tudo, desde a seleção, assar e acabamento dos primeiros beans. Yoq é um grande fabricantes de máquinas de formação de barras de cereais Na China. (Não se preocupe, é um site absolutamente seguro e não tóxico)
Com certeza, adivinhe o mesmo.
Um dia, criança onipotente Tang Xiaoyan, ainda verifico as informações, perguntei: você conhece B2B?
De empresa para empresa?
Você está muito fora, é feijão para barrar chocolate!
De feijão ao chocolate acabado? Parece que a última vez que visitei o Barista Coffee em Yunnan no ano passado. Eu acho que, como café boutique, este chocolate para barras deve se esforçar para mostrar o sabor original dos grãos de cacau, para os quais os chocolateistas precisam lidar com tudo, desde a seleção, assar e acabamento dos primeiros beans. Yoq é um grande fabricantes de máquinas de formação de barras de cereais Na China. (Não se preocupe, é um site absolutamente seguro e não tóxico)
Com certeza, adivinhe o mesmo.
Procurando mostrar o sabor original dos ingredientes, para minimizar a interferência de fatores humanos, parece ser uma grande tendência do desenvolvimento da arte alimentar.
Mas tantos barris de chocolate nas prateleiras de supermercados não são muito saborosos? Por que gastar mais dinheiro para comprar esse chocolate caro "amargo"?
Porque, em sentido rigoroso, você geralmente não come chocolate.
Todo mundo sabe que o chocolate deve ser feito de grãos de cacau. Os grãos de cacau de alta qualidade são caros, enquanto os chocolates produzidos em massa são muito baratos, é claro que é complicado. Fabradores de chocolate maiores, como Kraft, Nestlé, Hershey, etc., escolhem o grã de cacau padrão o maior possível, mais fácil é obter, melhor, mas esses feijões não têm o sabor de feijão de cacau de alta qualidade.
Segundo, o teor de cacau no chocolate produzido em massa é baixo. Como os grãos de café, os grãos de cacau são assados e processados, a amargura no chocolate vem do processo de cozimento, e a amargura sobrecarrega outros sabores se o cozimento não for bom. Em teoria, deve haver diferentes tempos de cozimento e métodos para diferentes feijões, mas os grandes fabricantes não têm tempo e energia para fazer um processamento tão bom, o que resulta em cozimento desequilibrado. Para garantir um sabor consistente, eles tiveram que adicionar muito açúcar, especiarias e outros aditivos. No entanto, o sabor único inerente aos grãos de cacau não pode ser totalmente refletido no produto final sob um método de processamento tão simples e bruto. Infelizmente, 99% dos consumidores estão acostumados ao sabor deste chocolate produzido em massa. Mas, se você pode comprar cacau diretamente, você pode encontrar qualquer máquina de fazer chocolate como gosta em nossa empresa Barra de cereais fazendo amchine porcelana.
Os chocolates realmente bons usam apenas um número muito limitado de ingredientes: feijão de cacau, açúcar e emulsificantes como a lecitina de soja. Com base nas características de cada lote de grãos de cacau, os mestres de chocolate fazem uma combinação infinita desses ingredientes limitados para fazer chocolates puros, cada um com um sabor especial. Em vez de dar ao mercado milhões de toneladas de chocolate, seu objetivo é apresentar a parte mais deliciosa do mundo de cada lote de feijão de cacau.
Mas tantos barris de chocolate nas prateleiras de supermercados não são muito saborosos? Por que gastar mais dinheiro para comprar esse chocolate caro "amargo"?
Porque, em sentido rigoroso, você geralmente não come chocolate.
Todo mundo sabe que o chocolate deve ser feito de grãos de cacau. Os grãos de cacau de alta qualidade são caros, enquanto os chocolates produzidos em massa são muito baratos, é claro que é complicado. Fabradores de chocolate maiores, como Kraft, Nestlé, Hershey, etc., escolhem o grã de cacau padrão o maior possível, mais fácil é obter, melhor, mas esses feijões não têm o sabor de feijão de cacau de alta qualidade.
Segundo, o teor de cacau no chocolate produzido em massa é baixo. Como os grãos de café, os grãos de cacau são assados e processados, a amargura no chocolate vem do processo de cozimento, e a amargura sobrecarrega outros sabores se o cozimento não for bom. Em teoria, deve haver diferentes tempos de cozimento e métodos para diferentes feijões, mas os grandes fabricantes não têm tempo e energia para fazer um processamento tão bom, o que resulta em cozimento desequilibrado. Para garantir um sabor consistente, eles tiveram que adicionar muito açúcar, especiarias e outros aditivos. No entanto, o sabor único inerente aos grãos de cacau não pode ser totalmente refletido no produto final sob um método de processamento tão simples e bruto. Infelizmente, 99% dos consumidores estão acostumados ao sabor deste chocolate produzido em massa. Mas, se você pode comprar cacau diretamente, você pode encontrar qualquer máquina de fazer chocolate como gosta em nossa empresa Barra de cereais fazendo amchine porcelana.
Os chocolates realmente bons usam apenas um número muito limitado de ingredientes: feijão de cacau, açúcar e emulsificantes como a lecitina de soja. Com base nas características de cada lote de grãos de cacau, os mestres de chocolate fazem uma combinação infinita desses ingredientes limitados para fazer chocolates puros, cada um com um sabor especial. Em vez de dar ao mercado milhões de toneladas de chocolate, seu objetivo é apresentar a parte mais deliciosa do mundo de cada lote de feijão de cacau.
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