نحن دائما نأكل الشوكولاتة حقا الآن

يبدو أن السعي لإظهار النكهة الأصلية للمكونات ، لتقليل تداخل العوامل البشرية ، بمثابة اتجاه رئيسي لتطور فن الغذاء.

لكن الكثير من براميل الشوكولاتة على أرفف السوبر ماركت ليست لذيذة للغاية؟ لماذا تنفق المزيد من المال لشراء هذه الشوكولاتة "المريرة" باهظة الثمن؟

لأنه بمعنى صارم ، عادة لا تأكل الشوكولاتة على الإطلاق.

يعلم الجميع أن الشوكولاتة يجب أن تكون مصنوعة من حبوب الكاكاو. تعتبر حبوب الكاكاو عالية الجودة باهظة الثمن ، في حين أن الشوكولاتة المنتجة ذات الكتلة رخيصة جدًا ، بالطبع هناك صعبة. يختار صانعو الشوكولاتة الأكبر مثل Kraft و Nestle و Hershey ، وما إلى ذلك ، حبوب الكاكاو القياسية بأكبر قدر ممكن ، كلما كان من الأسهل الحصول على أفضل ، ولكن هذه الفاصوليا تفتقر إلى نكهة حبوب الكاكاو عالية الجودة.

ثانياً ، محتوى الكاكاو في الشوكولاتة المنتجة بكميات كبيرة منخفض. مثل حبوب القهوة ، يتم خبز حبوب الكاكاو ومعالجتها ، والمرارة في الشوكولاتة تأتي من عملية الخبز ، والمرارة تطغى على النكهات الأخرى إذا لم يكن الخبز جيدًا. من الناحية النظرية ، يجب أن تكون هناك أوقات خبز مختلفة وأساليب للفاصوليا المختلفة ، لكن الشركات المصنعة الكبيرة لا تملك الوقت والطاقة للقيام بهذه المعالجة الدقيقة ، مما يؤدي إلى خبز غير متوازن. من أجل ضمان ذوق ثابت ، كان عليهم إضافة الكثير من السكر والتوابل والإضافات الأخرى. ومع ذلك ، لا يمكن أن ينعكس الذوق الفريد المتأصل في حبوب الكاكاو بالكامل في المنتج النهائي في ظل طريقة معالجة بسيطة وخام. للأسف ، اعتاد 99 ٪ من المستهلكين على تذوق هذه الشوكولاتة ذات الإنتاج الكامل. ولكن إذا كنت تستطيع شراء الكاكاو مباشرة ، يمكنك العثور على أي آلة صنع الشوكولاتة ما تريد في شركتنا شريط الحبوب يصنع أمشين الصين.

تستخدم الشوكولاتة الجيدة حقًا عددًا محدودًا جدًا من المكونات: حبوب الكاكاو والسكر والمستحلبات مثل ليسيثين الصويا. استنادًا إلى خصائص كل مجموعة من حبوب الكاكاو ، يصنع أسياد الشوكولاتة مزيجًا لا حصر له من هذه المكونات المحدودة لصنع الشوكولاتة النقية ، ولكل منها نكهة خاصة. بدلاً من منح السوق ملايين أطنان من الشوكولاتة ، فإن هدفهم هو تقديم الجزء الأكثر لذيذًا في العالم من كل مجموعة من حبوب الكاكاو.

المزيد من المحتوى الذي يمكنك رؤيته في اليوم التالي في صفحتنا ، يمكنك النقر فوق معدات الشوكولاته الأوتوماتيكية لدخول شبكتنا.