關於巧克力的特殊歷史
巧克力 - 馬切斯.com
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2017-04-09 20:38:09
可可的耕種，使用和文化闡述在中美洲是早期的，可可樹是天然的。當授粉時，可可樹的種子最終形成了一種長20英寸長的鞘或耳朵，從樹枝上懸掛著。在鞘中，鞘中的30至40顆棕紅色的杏仁形豆類嵌入了甜粘漿中，同時又嵌入了甜粘漿中。豆子本身由於其中的生物鹼而苦，甜紙漿可能是人類消耗的第一個元素。證據表明，它可能已經發酵並在公元前1400年就被發酵並用作酒精飲料。
儘管研究人員不同意哪種中美洲文化首先將可可樹馴化，但在北美似乎出現了發酵豆在飲料中的使用。科學家已經能夠通過評估可檢測到的“化學足跡”在剩下的物品的微型樣本中檢測到的“化學足跡”，從而確認其在世界各地的血管中的存在。陶瓷容器在製備巧克力飲料的殘留物中發現了可以追溯到早期形成型（1900-900）時期的考古遺址。例如，在墨西哥墨西哥墨西哥灣墨西哥灣沿岸的Olmec考古遺址中發現的一艘船隻最早在公元前1750年將巧克力的準備。在墨西哥恰帕斯的太平洋海岸上，莫卡揚考古遺址提供了可可飲料的證據，甚至更早至公元前1900年。
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