Sobre una historia especial de chocolate
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2017-04-09 20:38:09
El cultivo, el uso y la elaboración cultural del cacao fueron tempranos y extensos en Mesoamérica, al que el árbol de cacao es nativo. Cuando se polinea, la semilla del árbol de cacao eventualmente forma una especie de vaina, o oído, de 20 "de largo, colgando de las ramas. Dentro de la vaina hay 30 a 40 frijoles de almendra rojo parduzco incrustados en una pulpa viscosa dulce, mientras que Los frijoles en sí son amargos debido a los alcaloides dentro de ellos, la pulpa dulce puede haber sido el primer elemento consumido por los humanos. La evidencia sugiere que puede haber sido fermentado y servido como una bebida alcohólica ya en 1400 a. C.
Si bien los investigadores no están de acuerdo en qué cultura mesoamericana domesticó por primera vez el árbol de cacao, el uso del frijol fermentado en una bebida parece haber surgido en América del Norte. Los científicos han podido confirmar su presencia en los vasos de todo el mundo mediante la evaluación de la "huella química" detectable en las microgrampares de contenido que quedan. Se han encontrado un recipiente cerámico con residuos de la preparación de bebidas de chocolate en sitios arqueológicos que se remontan al período de formación temprana (1900-900 a. C.). Por ejemplo, uno de esos vasos que se encuentran en un sitio arqueológico olmec en la costa del Golfo de Veracruz, México, data de la preparación del chocolate por los pueblos pre-olméticos ya en 1750 a. C. En la costa del Pacífico de Chiapas, México, un sitio arqueológico de Mokayanan proporciona evidencia de bebidas de cacao que datan incluso antes, hasta 1900 a. C.
Fuente:Al por mayor de la máquina de decoración de chocolate, proveedor de maquinaria de conchas de chocolate, Suzhou Coin Wrapper Company
