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Sur une histoire particulière du chocolat

  • Auteur:chocolat-machines
  • Source:o-leading.com
  • Relâchez le:2017-04-09
   Culture, utilisation et élaboration culturelle de cacao ont été précoces et étendue en Méso-Amérique, auquel le cacaoyer est originaire. Lorsque la pollinisation, la graine du cacaoyer finit par forme une sorte de gaine, ou de l’oreille, 20\" long, accroché à des branches. Intérieur de la gaine sont 30 à 40 brun-rouge en forme d’amande haricots incorporés dans une pâte visqueuse douce. Alors que les graines elles-mêmes sont amers en raison des alcaloïdes en leur sein, la pulpe sucrée peut avoir été le premier élément consommé par l’homme. Croire qu’il peut ont été fermenté et a servi une boisson alcoolisée dès 1400 avant JC.

   Alors que les chercheurs n’acceptez pas quelle culture méso-américaine premier domestiqué le cacaoyer, l’utilisation de la fève fermentée dans une boisson semble ont surgi en Amérique du Nord. Les scientifiques ont été en mesure de confirmer sa présence à bord des navires dans le monde entier en évaluant le « empreinte chimique » détectable dans le chacune des matières qui restent. Récipient en céramique avec des résidus de la préparation de boissons au chocolat ont été trouvés dans des sites archéologiques datant de la Formative début période (1900-900 av. J.-C.). Par exemple, un tel navire trouvé dans un site archéologique olmèque sur la préparation de chocolat dates Gulf Coast de Veracruz, au Mexique par les peuples Olmèques pré dès 1750 av.. Sur la côte Pacifique du Chiapas, au Mexique, un site archéologique de Mokayanan prouve de boissons cacao datant encore plus tôt, 1900 avant JC.


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