Sur une histoire spéciale de chocolat
- Auteur:Chocolate-Cachines.com
- Source:o-ading.com
- Relâchez le:2017-04-09
La culture, l'utilisation et l'élaboration culturelle du CACAO étaient précoces et étendues en Mésoamérique, auxquelles l'arbre de cacao est indigène. Lorsqu'elle est pollinisée, la graine de l'arbre cacao forme finalement une sorte de gaine, ou oreille, de 20 "de long, suspendue aux branches. Dans la gaine se trouvent de 30 à 40 haricots en forme d'amande rouge brunâtre intégrés dans une pulpe visqueuse douce. Les haricots eux-mêmes sont amers en raison des alcaloïdes en leur sein, la pulpe sucrée peut avoir été le premier élément consommé par les humains. Des preuves suggèrent qu'elle peut avoir été fermentée et servie de boisson alcoolisée dès 1400 avant JC.
Alors que les chercheurs ne conviennent pas de quelle culture méso-américaine a d'abord domestiqué le cacao, l'utilisation du haricot fermenté dans une boisson semble s'être produite en Amérique du Nord. Les scientifiques ont été en mesure de confirmer sa présence dans les vaisseaux du monde entier en évaluant «l'empreinte chimique» détectable dans les micro-échantillons de contenus qui restent. Des navires en céramique avec des résidus de la préparation des boissons au chocolat ont été trouvés sur des sites archéologiques datant de la période de formation précoce (1900-900 avant JC). Par exemple, un tel navire trouvé sur un site archéologique Olmec sur la côte du golfe de Veracruz, au Mexique, date de la préparation du chocolat par les peuples pré-olmec dès 1750 avant JC. Sur la côte du Pacifique des Chiapas, au Mexique, un site archéologique de Mokayanan fournit des preuves de boissons cacao datant encore plus tôt, à 1900 avant JC.
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