चॉकलेट के एक विशेष इतिहास के बारे में
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2017-04-09 20:38:09
काकाओ की खेती, उपयोग और सांस्कृतिक विस्तार मेसोअमेरिका में शुरुआती और व्यापक थे, जिसमें काकाओ पेड़ मूल निवासी है। जब परागित किया जाता है, तो काकाओ के पेड़ का बीज अंततः एक प्रकार का म्यान, या कान बनाता है, 20 "लंबा, शाखाओं से लटका हुआ। म्यान के भीतर 30 से 40 भूरे रंग के लाल बादाम के आकार की बीन्स एक मीठे चिपचिपा गूदे में एम्बेडेड होते हैं। बीन्स स्वयं उनके भीतर अल्कलॉइड्स के कारण कड़वे होते हैं, मीठा लुगदी मनुष्यों द्वारा उपभोग की गई पहली तत्व हो सकती है। साक्ष्य बताते हैं कि यह किण्वित किया गया हो सकता है और 1400 ईसा पूर्व की शुरुआत में एक मादक पेय के रूप में परोसा गया हो सकता है।
जबकि शोधकर्ता इस बात से सहमत नहीं हैं कि मेसोअमेरिकन संस्कृति ने पहले काकाओ पेड़ को पालतू बनाया था, एक पेय में किण्वित बीन का उपयोग उत्तरी अमेरिका में उत्पन्न हुआ लगता है। वैज्ञानिक दुनिया भर के जहाजों में अपनी उपस्थिति की पुष्टि करने में सक्षम हैं, जो कि "रासायनिक पदचिह्न" का मूल्यांकन करके सामग्री के माइक्रोसैमल्स में पता लगाने योग्य हैं। चॉकलेट पेय पदार्थों की तैयारी से अवशेषों के साथ सिरेमिक पोत पुरातात्विक स्थलों पर पाया गया है, जो प्रारंभिक रूप से प्रारंभिक (1900-900 ईसा पूर्व) की अवधि में वापस आ गए हैं। उदाहरण के लिए, ऐसा एक जहाज जो वेराक्रूज़ के खाड़ी तट पर एक ओल्मेक पुरातात्विक स्थल पर पाया गया था, मेक्सिको ने 1750 ईसा पूर्व की शुरुआत में प्री-ओल्मेक लोगों द्वारा चॉकलेट की तैयारी की है। चियापस, मैक्सिको के प्रशांत तट पर, एक मोकायन पुरातात्विक स्थल 1900 ईसा पूर्व में भी पहले से ही डेटिंग करने वाले काकाओ पेय के सबूत प्रदान करता है।
स्रोत:चॉकलेट सजाने वाली मशीन थोकस, चॉकलेट शंख मशीनरी आपूर्तिकर्ता, सूज़ो सिक्का आवरण कंपनी
