चॉकलेट का इतिहास मेसोअमेरिका में शुरू होता है। चॉकलेट की तारीख से बनाए गए किण्वित पेय 1900 ईसा पूर्व तक। एज़्टेक का मानना था कि काकाओ के बीज क्वेटज़ालकोट, ज्ञान के देवता, और बीजों का उपहार था, एक बार इतना मूल्य था कि वे मुद्रा के रूप में उपयोग किए गए थे। मूल रूप से केवल एक पेय के रूप में तैयार किया गया था, चॉकलेट को एक कड़वे, झागदार तरल के रूप में परोसा गया था, मसाले, शराब या मकई प्यूरी के साथ मिश्रित किया गया था। माना जाता था कि इसमें कामोत्तेजक शक्तियां हैं और पीने वाले को ताकत देना था। आज, इस तरह के पेय को "चिल्लाट" के रूप में भी जाना जाता है और मेक्सिको के दक्षिण में स्थानीय लोगों द्वारा बनाया जाता है।
सोलहवीं शताब्दी में यूरोप में आने के बाद, चीनी को इसमें जोड़ा गया था और यह पूरे समाज में लोकप्रिय हो गया, पहले सत्तारूढ़ वर्गों के बीच और फिर आम लोगों के बीच। 20 वीं शताब्दी में, चॉकलेट को एक प्रधान माना जाता था, जो युद्ध में संयुक्त राज्य अमेरिका के सैनिकों के राशन में आवश्यक था।
