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La historia del chocolate comienza en Mesoamérica. Las bebidas fermentadas hechas de chocolate datan de 1900 a. C. Los aztecas creían que las semillas de cacao eran el regalo de Quetzalcoatl, el dios de la sabiduría, y las semillas una vez tuvieron tanto valor que se usaron como una forma de moneda. Originalmente preparado solo como bebida, el chocolate se sirvió como un líquido amargado y espumoso, mezclado con especias, vino o puré de maíz. Se creía que tenía poderes afrodisíacos y le daba fuerza al bebedor. Hoy, tales bebidas también se conocen como "Chilate" y son hechas por locales en el sur de México.
Después de su llegada a Europa en el siglo XVI, se le agregó azúcar y se hizo popular en toda la sociedad, primero entre las clases dominantes y luego entre la gente común. En el siglo XX, el chocolate se consideraba un elemento básico, esencial en las raciones de los soldados de los Estados Unidos en guerra.
