可可和巧克力的營養事實
托尼
2015-08-19 10:44:08
可可和巧克力的營養事實
胖的
可可豆含有約50％的脂肪。它主要由兩種飽和脂肪酸（棕櫚酸和硬脂酸）和一種單飽和酸（油酸）組成。可可黃油和巧克力不會升高血液膽固醇。但是，當食用一部分總脂肪含量來自牛奶脂肪或其他各種脂肪的牛奶巧克力或低級巧克力時，膽固醇水平可能會受到不利影響。
糖
可可豆含有大量碳水化合物，但其中大部分是澱粉，可溶性飲食纖維和不溶性的飲食纖維。很小的比例是簡單的糖。在製造巧克力期間添加糖。
抗氧化劑
可可豆含有多酚（類似於葡萄酒中的多酚），具有有益於健康的抗氧化特性。這些化合物稱為類黃酮，包括兒茶素，埃維汀和procyandins。在可可豆的非脂肪部分中發現抗氧化劑類黃素。黃素類動物還降低了血液凝結的能力，從而降低了中風和心髒病發作的風險。
theobromine
Theobromine是一種非常溫和的興奮劑，具有輕度的利尿作用（增加了尿液的產生）。 obromine可能對狗，貓，鸚鵡和馬等動物有毒。
咖啡因
可可豆含有非常低的咖啡因，比咖啡，茶和可樂飲料中的咖啡因少得多。
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