Voedingsfeiten voor cacao en chocolade

Voedingsfeiten voor cacao en chocolade
Vet

Cacaobonen bevatten ongeveer 50% vet. Het bestaat voornamelijk uit twee verzadigde vetzuren (palmitische en stearinezuren) en één mono-onverzadigd zuur (oliezuur). Cacaoboter en chocolade verhogen het cholesterol van het bloed niet. Bij het consumeren van melkchocolade of chocolade van lagere kwaliteit waarbij een deel van het totale vetgehalte afkomstig is van melkvet of verschillende andere soorten vet, kan het cholesterolgehalte nadelig worden beïnvloed.

Suiker

De cacaoboon bevat behoorlijk wat koolhydraten, maar het meeste is zetmeel, oplosbare voedingsvezels en onoplosbare voedingsvezels. Een zeer klein deel is eenvoudige suikers. Suiker wordt toegevoegd tijdens de productie van chocolade.

Antioxidanten

Cacaobonen bevatten polyfenolen (vergelijkbaar met die in wijn) met antioxiderende eigenschappen die voordelig zijn. Deze verbindingen worden flavonoïden genoemd en omvatten catechines, epicatechines en procyandins. De antioxiderende flavinoïden zijn te vinden in de niet -vette delen van de cacaoboon. De flavinoïden verminderen ook het stollingsvermogen van het bloed en vermindert dus het risico op beroerte en hartaanvallen.

Theobromine

Theobromine is een zeer mild stimulerend middel met een milde diuretische werking (verhoogt de productie van urine). Theobromine kan giftig zijn voor dieren zoals honden, katten, papegaaien en paarden.

Cafeïne

Cacaobonen bevatten een zeer lage hoeveelheid cafeïne, veel minder dan gevonden in koffie-, thee- en cola -drankjes.


Opgericht in 1994, YOQ ---- chocoladeconche maker, is al meer dan 20 jaar gespecialiseerd in het maken van chocolademachines. Wij zijn chocoladekwatiemachine en kan een complete set chocoladeapparatuur produceren, inclusief 1000L chocoladeconche Machine, chocoladetemperatuurvergunster, chocoladegoltenmachine, chocolade -verrijking lijn, chocoladevoedselpomp, chocoladepolijstmachine, chocoladeversieringsmachine, chocoladebakmachine, chocoladebalfabriek, chocoladetank, chocoladesuiker, vetmeltank enzovoort.