Сучжоу Азия-Европа Bridge Food Machinery Co., Ltd.
Шоколадный блок – один из самых простых и популярных видов шоколада. Для производства шоколадных блоков требуется оборудование для обработки шоколадного сырья и формовочное оборудование. Сначала растопите твердый жир в плавильном резервуаре, засыпьте сахарный песок в сахарную мельницу и разбейте его для использования. Затем насосом перекачивают жидкий жир в миксер, какао-порошок вручную удаляют в миксер для перемешивания. В миксер также потребуются другие ингредиенты шоколада, такие как сухое молоко, сухая сыворотка и т. д. Перемешанная масса транспортируется в конш через насос для измельчения. В конше шоколадная масса измельчается путем смешивания и перемешивания для достижения эффектов гомогенизации, эмульгирования и дезодорации. Через 10-12 часов шоколад измельчают до размеров менее 25 микрон. Насос перекачивает измельченную массу из конша в сборный резервуар для следующего этапа формования и производства. Если это настоящий шоколад, для регулировки температуры потребуется темперирующая машина. Шоколадная масса переносится из накопительного бака в темперирующую машину насосом, а темперированная шоколадная масса под давлением переносится в формовочную машину для формования.
Шоколад с начинкой — одна из многих категорий шоколада. Различные вкусы сэндвичей принесут потребителям разные впечатления. Изменяя вкус, можно увеличить разнообразие шоколада. Сначала растопите твердый жир в плавильном резервуаре, засыпьте сахарный песок в сахарную мельницу и разбейте его для использования. Затем перелейте жидкое масло в раковину с помощью насоса. Согласно рецептуре в конш последовательно добавляют какао-порошок, сахарную пудру, сухое молоко, сухую сыворотку и т. д. Как правило, шоколадная начинка и шоколад имеют разные рецепты, для измельчения которых требуется две отдельные конши. В конше шоколадная масса измельчается путем смешивания и перемешивания для достижения эффектов гомогенизации, эмульгирования и дезодорации. Через 10-12 часов шоколад измельчают до размеров менее 25 микрон. Шоколадная начинка и шоколад соответственно транспортируются в соответствующий резервуар для хранения для подготовки к следующему этапу формования. Если шоколад настоящий, для регулировки температуры необходима темперирующая машина. Шоколадная масса транспортируется из резервуара для хранения в темперирующую машину насосом, а темперированная шоколадная масса транспортируется в формовочную машину под давлением для формования. Обычный жирный шоколад можно производить на линии одноразового формования.
Линия глазирования шоколадом – это покрытие шоколадом поверхности вафель, печенья, омлетов, заварных пирогов, слоеных изделий и т.д. для усиления вкуса и ценности самого продукта. Сначала шоколадную массу измельчают в конше, а затем шоколадную массу транспортируют в накопительный бак с помощью насоса для изоляции. Затем шоколадная масса с помощью насоса переносится в бункер глазировочной машины для хранения. Шоколадная масса подается в резервуар в верхней части глазировочной машины насосом внутри глазировочной машины для распыления.
Шоколад-арахис – один из популярных шоколадных продуктов в последние годы. Использование простого рецепта и оборудования. Шоколадный арахис после шоколадного покрытия, балансировки, окраски и полировки. Первое приготовление шоколадной массы с помощью конш-машины после измельчения переносят в резервуар для хранения шоколада. Если клиент не планирует производить шоколадную массу самостоятельно, он также может купить шоколадный полуфабрикат, расплавив шоколад, и передать его в резервуар для хранения для использования. Арахис засыпается в полировальную машину, вливается или распыляется в шоколадную массу через суспензионную систему, что требует периодической замены горячего и холодного ветра в процессе нанесения покрытия. Намотайте шоколадную массу на поверхность арахиса. После завершения нанесения покрытия необходимо провести статическую обработку в течение 24 часов, затем залить его в полировальную машину для полировки цветным и осветляющим маслом.
Какао -бобы содержат приблизительно 50% жира. Он в основном состоит из двух насыщенных жирных кислот (пальмитимических и стеариновых кислот) и одной моно-безсыщенной кислоты (олеиновая кислота). Какао -масло и шоколад не поднимают холестерин в крови. Однако при употреблении молочного шоколада или шоколада более низкого уровня, где часть общего содержания жира поступает от молочного жира или других видов жира, уровень холестерина может пострадать.
Компания Cacao содержит довольно много углеводов, но большинство из них - крахмал, растворимые пищевые волокна и нерастворимые пищевые волокна. Очень маленькая пропорция - это простой сахар. Сахар добавляется во время производства шоколада.
Какао -бобы содержат полифенолы (аналогичные тем, которые встречаются в вине) с антиоксидантными свойствами, которые полезны для здоровья. Эти соединения называются флавоноидами и включают в себя катехины, эпикатехины и прокуиндины. Антиоксидантные флавиноиды обнаружены в небат -частях какао -бобов. Флавиноиды также снижают способность крови к сгустке и, таким образом, снижает риск инсульта и сердечных приступов.
Теобромин является очень мягким стимулятором с легким мочегонным действием (увеличивает выработку мочи). Теобромин может быть токсичным для животных, таких как собаки, кошки, попугаи и лошади.
Какао -бобы содержит очень низкое количество кофеина, что гораздо меньше, чем в напитках кофе, чая и колы.
Основано в 1994 году, йок ---- шоколад производитель, Специализировался на создании шоколадных машин уже более 20 лет. Мы Шоколадная машина и может производить полный набор шоколадного оборудования, включающего 1000L шоколадный конч Машина, шоколад температура, шоколадная машина для формования, шоколадная линия, шоколадная насос, шоколадная полировочная машина, шоколадная машина, шоколадная упаковочная машина, шоколадная мельница, бак для шоколада, шоколадный сахарный пульверизатор, танк с жирным плавлением и т. Д.