Suzhou Ásia-Europa Bridge Food Machinery Co., Ltd.
O bloco de chocolate é um dos chocolates mais simples e populares. A produção de blocos de chocolate requer equipamentos de processamento de matéria-prima de chocolate e equipamentos de moldagem. Primeiro derreta a gordura sólida no tanque de fusão, despeje o açúcar granulado no moedor de açúcar e amasse para usar. Em seguida, transfira a gordura líquida para a batedeira por bomba, o cacau em pó é retirado manualmente na batedeira para mexer. Na batedeira também são necessários outros ingredientes do chocolate como leite em pó, soro de leite em pó, etc. A massa misturada é transportada até a concha através da bomba para moagem. Na concha, a massa de chocolate é moída por meio de mistura e agitação para obter os efeitos de homogeneização, emulsificação e desodorização. Após 10-12 horas, o chocolate é moído abaixo de 25 mícrons. A bomba transfere a massa moída da concha para o tanque de retenção para a próxima etapa de moldagem e produção. Se for chocolate verdadeiro, é necessária uma máquina de têmpera para ajustar a temperatura. A massa de chocolate é transferida do tanque de retenção para a máquina de têmpera por bomba, e a massa de chocolate temperada é transferida para a máquina de moldagem por pressão para moldagem.
O chocolate recheado é uma das muitas categorias de chocolate. Diferentes sabores de sanduíches trarão uma experiência diferente aos consumidores. Ao alterar o sabor, você pode aumentar a variedade do chocolate. Primeiro derreta a gordura sólida no tanque de fusão, despeje o açúcar granulado no moedor de açúcar e amasse para usar. Em seguida, transfira a manteiga líquida para a concha com bomba. De acordo com a fórmula, cacau em pó, açúcar de confeiteiro, leite em pó, soro de leite em pó, etc. são adicionados à concha em sequência. Geralmente, o recheio de chocolate e o chocolate têm receitas diferentes, que requerem duas conchas separadas para serem moídas. Na concha, a massa de chocolate é moída por meio de mistura e agitação para obter os efeitos de homogeneização, emulsificação e desodorização. Após 10-12 horas, o chocolate é moído abaixo de 25 mícrons. O recheio de chocolate e o chocolate são respectivamente transportados para o tanque de retenção correspondente para armazenamento em preparação para a próxima etapa de moldagem. Se o chocolate for chocolate verdadeiro, é necessária uma máquina de têmpera para ajustar a temperatura. A massa de chocolate é transportada do tanque de retenção para a máquina de têmpera por uma bomba, e a massa de chocolate temperada é transportada para a máquina de moldagem por pressão para moldagem. O chocolate gordo comum pode ser produzido por uma linha de moldagem única.
A linha de produção de revestimento de chocolate é a cobertura de chocolate na superfície de wafers, biscoitos, omeletes, tortas de creme, alimentos tufados, etc. para realçar o sabor e o valor do próprio produto. Primeiro, a massa de chocolate é moída por concha e, em seguida, a massa de chocolate é transportada para o tanque de retenção através da bomba para isolamento. Em seguida, a massa de chocolate é transferida para a tremonha da máquina de revestimento para armazenamento através da bomba. A massa de chocolate é transportada para o tanque na parte superior do revestimento por bomba dentro da máquina de revestimento para pulverização.
O amendoim com chocolate é um dos produtos de chocolate populares nos últimos anos. Usando receitas e equipamentos simples. Amendoim com chocolate após cobertura de chocolate, balanceamento, coloração e polimento. Primeiro fazendo a massa de chocolate na máquina de concha, após a moagem, transfira para o tanque de armazenamento de chocolate. Caso o cliente não pretenda produzir sozinho uma pasta de chocolate, também pode optar por comprar um produto semiacabado de chocolate, derreter o chocolate e transferi-lo para um tanque de armazenamento para uso. Amendoins despejados na máquina de polimento, despejados ou pulverizados na massa de chocolate através do sistema de pasta, exigindo substituição intermitente de vento quente e vento frio durante o processo de revestimento. Enrole a massa de chocolate na superfície do amendoim. Após a conclusão do revestimento, é necessário estagnar por 24 horas e depois despejar na máquina de polir para realizar o polimento a óleo de cor e brilho.
Os grãos de cacau contêm aproximadamente 50% de gordura. É composto principalmente por dois ácidos graxos saturados (ácidos palmíticos e esteárico) e um ácido mono-insaturado (ácido oleico). Manteiga de cacau e chocolate não elevam o colesterol de sangue. No entanto, ao consumir chocolate ao leite ou chocolate com menor grau, onde uma parte do teor total de gordura vem da gordura do leite ou de vários outros tipos de gordura, o nível de colesterol pode ser afetado adversamente.
O feijão cacau contém muitos carboidratos, mas a maior parte é amido, fibras dietéticas solúveis e fibras dietéticas insolúveis. Uma proporção muito pequena são açúcares simples. O açúcar é adicionado durante a fabricação de chocolate.
Os grãos de cacau contêm polifenóis (semelhantes aos encontrados no vinho) com propriedades antioxidantes que são benéficas para a saúde. Esses compostos são chamados flavonóides e incluem catequinas, epicatequinas e procyandins. Os flavinóides antioxidantes são encontrados nas porções não gordas do feijão de cacau. Os flavinóides também reduzem a capacidade do sangue de coagular e, assim, reduz o risco de derrame e ataques cardíacos.
A teobromina é um estimulante muito leve com uma ação diurética leve (aumenta a produção de urina). A teobromina pode ser tóxica para animais como cães, gatos, papagaios e cavalos.
Os grãos de cacau contêm uma quantidade muito baixa de cafeína, muito menos do que encontrada em café, chá e bebidas.
Fundado em 1994, Yoq ---- Conche de chocolate criador, é especializado em fazer máquinas de chocolate há mais de 20 anos. Nós somos Máquina de concha de chocolate e pode produzir um conjunto completo de equipamentos de chocolate, inclui 1000L Conche de chocolate Máquina, ajustador de temperatura de chocolate, máquina de moldagem por chocolate, linha de batedora de chocolate, bomba de entrega de chocolate, máquina de polimento de chocolate, máquina de decoração de chocolate, máquina de embalagem de chocolate, moinho de bolsa de chocolate, tanque de retenção de chocolate, pulverizador de açúcar de chocolate, tanque de fusão de gordura e assim por diante.