Fatos nutricionais para cacau e chocolate
Fatos nutricionais para Cacau e chocolate
Houve muitos estudos que ligam o cacau e o chocolate escuro com benefícios à saúde. Cacau e chocolate contêm uma grande quantidade de antioxidantes (flavinóides). O cacau e o chocolate escuro podem manter a pressão alta e reduzir a capacidade do sangue de coagular, portanto, o risco de derrame e ataques cardíacos pode ser reduzido. O chocolate mais escuro com o cacau mais concentrado será o mais benéfico. De acordo com um estudo italiano, um pequeno quadrado (20 g) de chocolate escuro (agridoce) a cada três dias é a dose ideal para benefícios cardiovasculares. Comer mais não oferece benefícios adicionais.
Os valores nutricionais apresentados abaixo são baseados na revisão de uma seleção de marcas. Variações fora dos intervalos fornecidos podem ser esperados. Os números são % em peso, não % do valor diário.
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Ingrediente |
Cacau - com baixa gordura |
Cacau - Alta gordura |
Chocolate sem açúcar |
Chocolate agridoce |
Chocolate semi -adolescente e chocolate para assar |
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Gordura |
10-15% |
20-25% |
45-55% |
33-45% |
20-35% |
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Carboidratos |
45-60% |
45-60% |
30-35% |
20-50% |
50-70% |
|
Açúcares |
0-2% |
0-2% |
0-2% |
13-45% |
45-65% |
|
Fibras alimentares |
20-35% |
30-35% |
15-20% |
5-8% |
3-8% |
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Proteína |
17-22% |
15-20% |
10-15% |
5-10% |
3-8% |
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Calorias por onças |
CA 60 |
CA 90 |
140-150 |
150-160 |
130-160 |
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Calorias por 100 g |
CA 200 |
CA 300 |
470-500 |
500-550 |
450-550 |
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