Puente Suzhou Asia-Europa Food Machinery Co., Ltd.
El bloque de chocolate es uno de los chocolates más sencillos y populares. La producción de bloques de chocolate requiere equipos de procesamiento de materia prima de chocolate y equipos de moldeo. Primero derrita la grasa sólida en el tanque de fusión, vierta el azúcar granulada en la máquina trituradora de azúcar y tritúrela para usarla. Luego transfiera la grasa líquida a la batidora mediante bomba, el cacao en polvo se retira manualmente a la batidora para revolver. En la batidora también se necesitan otros ingredientes del chocolate como leche en polvo, suero en polvo, etc. La masa mezclada se transporta a la caracola a través de la bomba para molerla. En la concha, la masa de chocolate se muele mediante mezcla y agitación para lograr los efectos de homogeneización, emulsificación y desodorización. Después de 10 a 12 horas, el chocolate se muele por debajo de 25 micras. La bomba transfiere la masa molida desde la concha al tanque de retención para el siguiente paso de moldeo y producción. Si se trata de chocolate auténtico, se necesita una máquina atemperadora para ajustar la temperatura. La masa de chocolate se transfiere desde el tanque de almacenamiento a la máquina atemperadora mediante una bomba, y la masa de chocolate atemperada se transfiere a la máquina de moldeo mediante presión para su formación.
El chocolate relleno es una de las muchas categorías de chocolate. Los diferentes sabores de sándwich brindarán una experiencia diferente a los consumidores. Al cambiar el sabor, puedes aumentar la variedad de chocolate. Primero derrita la grasa sólida en el tanque de fusión, vierta el azúcar granulada en la máquina trituradora de azúcar y tritúrela para usarla. Luego transfiera la mantequilla líquida a la caracola mediante una bomba. Según la fórmula, se añaden a la concha en secuencia cacao en polvo, azúcar en polvo, leche en polvo, suero en polvo, etc. Generalmente, el relleno de chocolate y el chocolate tienen recetas diferentes, que requieren dos caracolas separadas para molerse. En la concha, la masa de chocolate se muele mediante mezcla y agitación para lograr los efectos de homogeneización, emulsificación y desodorización. Después de 10 a 12 horas, el chocolate se muele por debajo de 25 micras. El relleno de chocolate y el chocolate se transportan respectivamente al tanque de almacenamiento correspondiente para su almacenamiento en preparación para el siguiente paso de moldeo. Si el chocolate es chocolate real, se necesita una máquina atemperadora para ajustar la temperatura. La masa de chocolate se transporta desde el tanque de almacenamiento a la máquina atemperadora mediante una bomba, y la masa de chocolate atemperada se transporta a la máquina de moldeo mediante presión para su formación. El chocolate graso normal se puede producir mediante una línea de moldeo de una sola vez.
La línea de producción de recubrimiento de chocolate es el recubrimiento de chocolate sobre la superficie de obleas, galletas, tortillas, pasteles de natillas, alimentos inflados, etc. para realzar el sabor y el valor del producto en sí. Primero, la masa de chocolate se muele con una concha y luego la masa de chocolate se transporta al tanque de retención a través de una bomba para aislarla. Luego, la masa de chocolate se transfiere a la tolva de la máquina recubridora para almacenarla a través de la bomba. La masa de chocolate se transporta al tanque en la parte superior de la bañadora mediante una bomba dentro de la máquina de recubrimiento para su pulverización.
El chocolate con maní es uno de los productos de chocolate más populares de los últimos años. Utilizando recetas y equipos sencillos. Chocolate con maní después de cubrir, equilibrar, colorear y pulir chocolate. Primero, haga la masa de chocolate con una máquina de concha, después de moler, transfiérala al tanque de retención de chocolate. Si el cliente no planea producir una mezcla de chocolate por sí mismo, también puede optar por comprar un producto semiacabado de chocolate y derretir el chocolate y transferirlo al tanque de almacenamiento para su uso. Los cacahuetes se vierten en la máquina pulidora, se vierten o se rocían en la masa de chocolate a través del sistema de suspensión, lo que requiere el reemplazo intermitente del viento caliente y el viento frío durante el proceso de recubrimiento. Envuelve la masa de chocolate sobre la superficie del maní. Una vez completado el recubrimiento, es necesario dejarlo estático durante 24 horas y luego verterlo en la máquina pulidora para realizar el pulido con aceite de color y brillo.
Hechos nutricionales para Cacao y chocolate
Ha habido muchos estudios que vinculan el cacao y el chocolate negro con beneficios para la salud. El cacao y el chocolate contienen una gran cantidad de antioxidantes (flavinoides). El cacao y el chocolate negro pueden mantener la presión arterial alta y reducir la capacidad de la sangre para coagular, por lo que se puede reducir el riesgo de accidente cerebrovascular y ataques cardíacos. El chocolate más oscuro con el cacao más concentrado será el más beneficioso. Según un estudio italiano, un pequeño cuadrado (20 g) de chocolate oscuro (agridulce) cada tres días es la dosis ideal para los beneficios cardiovasculares. Comer más no proporciona beneficios adicionales.
Los valores nutricionales presentados a continuación se basan en la revisión de una selección de marcas. Se pueden esperar variaciones fuera de los rangos dados. Los números son % en peso, no % del valor diario.
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Ingrediente |
Cocoa - bajo grasa |
Cocoa - Alta grasa |
Chocolate sin azúcar |
Chocolate agridulce |
Chocolate semidulce y chocolate para hornear |
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gordo |
10-15% |
20-25% |
45-55% |
33-45% |
20-35% |
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Carbohidratos |
45-60% |
45-60% |
30-35% |
20-50% |
50-70% |
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Azúcar |
0-2% |
0-2% |
0-2% |
13-45% |
45-65% |
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Fibras dietéticas |
20-35% |
30-35% |
15-20% |
5-8% |
3-8% |
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Proteína |
17-22% |
15-20% |
10-15% |
5-10% |
3-8% |
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Calorías por oz |
CA 60 |
CA 90 |
140-150 |
150-160 |
130-160 |
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Calorías por cada 100 g |
CA 200 |
CA 300 |
470-500 |
500-550 |
450-550 |
Fundado en 1994, yoq ----- conche de chocolate fabricante, ha sido especializado en la fabricación de máquinas de chocolate durante más de 20 años. Estamos máquina de cargador de chocolate y puede producir un conjunto completo de equipos de chocolate, incluye Conche de chocolate 1000L Máquina, ajustador de temperatura de chocolate, máquina de moldeo por chocolate, línea de asentamiento con chocolate, bomba de entrega de chocolate, máquina de pulido de chocolate, máquina de decoración de chocolate, máquina de empaque de chocolate, molino de bolas de chocolate, tanque de retención de chocolate, pulverizador de azúcar de chocolate, tanque de derretimiento de grasa, etc.
