Datos nutricionales para cacao y chocolate
Hechos nutricionales para Cacao y chocolate
Ha habido muchos estudios que vinculan el cacao y el chocolate negro con beneficios para la salud. El cacao y el chocolate contienen una gran cantidad de antioxidantes (flavinoides). El cacao y el chocolate negro pueden mantener la presión arterial alta y reducir la capacidad de la sangre para coagular, por lo que se puede reducir el riesgo de accidente cerebrovascular y ataques cardíacos. El chocolate más oscuro con el cacao más concentrado será el más beneficioso. Según un estudio italiano, un pequeño cuadrado (20 g) de chocolate oscuro (agridulce) cada tres días es la dosis ideal para los beneficios cardiovasculares. Comer más no proporciona beneficios adicionales.
Los valores nutricionales presentados a continuación se basan en la revisión de una selección de marcas. Se pueden esperar variaciones fuera de los rangos dados. Los números son % en peso, no % del valor diario.
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Ingrediente |
Cocoa - bajo grasa |
Cocoa - Alta grasa |
Chocolate sin azúcar |
Chocolate agridulce |
Chocolate semidulce y chocolate para hornear |
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gordo |
10-15% |
20-25% |
45-55% |
33-45% |
20-35% |
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Carbohidratos |
45-60% |
45-60% |
30-35% |
20-50% |
50-70% |
|
Azúcar |
0-2% |
0-2% |
0-2% |
13-45% |
45-65% |
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Fibras dietéticas |
20-35% |
30-35% |
15-20% |
5-8% |
3-8% |
|
Proteína |
17-22% |
15-20% |
10-15% |
5-10% |
3-8% |
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Calorías por oz |
CA 60 |
CA 90 |
140-150 |
150-160 |
130-160 |
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Calorías por cada 100 g |
CA 200 |
CA 300 |
470-500 |
500-550 |
450-550 |
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