Nährwertangaben für Kakao und Schokolade
Ernährung Fakten für Kakao und Schokolade
Es gab viele Studien, die Kakao und dunkle Schokolade mit gesundheitlichen Vorteilen verbanden. Kakao und Schokolade enthalten eine große Menge Antioxidantien (Flavinoide). Kakao und dunkle Schokolade können den Bluthochdruck niedrig halten und die Gerinnungsfähigkeit des Blutes verringern. Daher kann das Risiko von Schlaganfall und Herzinfarkten verringert werden. Die dunklere Schokolade mit dem konzentriertesten Kakao wird die vorteilhafteste sein. Laut einer italienischen Studie ist ein kleiner Quadrat (20 g) dunkler (bittersüßer) Schokolade alle drei Tage die ideale Dosis für kardiovaskuläre Vorteile. Das Essen mehr bietet keine zusätzlichen Vorteile.
Die nachstehend dargestellten Ernährungswerte basieren auf der Überprüfung einer Auswahl von Marken. Variationen außerhalb der angegebenen Bereiche sind zu erwarten. Die Zahlen sind % für Gewicht, nicht % des täglichen Wertes.
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Zutat |
Kakao - fettarmes Fett |
Kakao - Fett |
Ungesüßte Schokolade |
Bittersüße Schokolade |
Halbweet Schokolade und Backschokolade |
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Fett |
10-15% |
20-25% |
45-55% |
33-45% |
20-35% |
|
Kohlenhydrate |
45-60% |
45-60% |
30-35% |
20-50% |
50-70% |
|
Zucker |
0-2% |
0-2% |
0-2% |
13-45% |
45-65% |
|
Ernährungsfasern |
20-35% |
30-35% |
15-20% |
5-8% |
3-8% |
|
Protein |
17-22% |
15-20% |
10-15% |
5-10% |
3-8% |
|
Kalorien pro Unzen |
CA 60 |
CA 90 |
140-150 |
150-160 |
130-160 |
|
Kalorien pro 100 g |
CA 200 |
CA 300 |
470-500 |
500-550 |
450-550 |
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