Fatti nutrizionali per cacao e cioccolato
Fatti nutrizionali per Cacao e cioccolato
Ci sono stati molti studi che collegano il cacao e il cioccolato fondente con benefici per la salute. Cocoa e cioccolato contengono una grande quantità di antiossidanti (flavinoidi). Il cacao e il cioccolato fondente possono mantenere bassa la pressione alta e ridurre la capacità del sangue di coaguli, quindi il rischio di ictus e infarti può essere ridotto. Il cioccolato più scuro con il cacao più concentrato sarà il più benefico. Secondo uno studio italiano, una piccola piazza (20 g) di cioccolato scuro (agrodolce) ogni tre giorni è la dose ideale per i benefici cardiovascolari. Mangiare di più non offre ulteriori vantaggi.
I valori nutrizionali presentati di seguito si basano sulla revisione di una selezione di marchi. Si possono prevedere variazioni al di fuori delle gamme fornite. I numeri sono % in peso, non % del valore giornaliero.
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Ingrediente |
Cocoa - basso grasso |
Cacao - grasso alto |
Cioccolato senza zucchero |
Cioccolato agrodolce |
Cioccolato semisweet e cioccolato |
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Grasso |
10-15% |
20-25% |
45-55% |
33-45% |
20-35% |
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Carboidrati |
45-60% |
45-60% |
30-35% |
20-50% |
50-70% |
|
Zuccheri |
0-2% |
0-2% |
0-2% |
13-45% |
45-65% |
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Fibre alimentari |
20-35% |
30-35% |
15-20% |
5-8% |
3-8% |
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Proteina |
17-22% |
15-20% |
10-15% |
5-10% |
3-8% |
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Calorie per oz |
CA 60 |
CA 90 |
140-150 |
150-160 |
130-160 |
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Calorie per 100 g |
CA 200 |
CA 300 |
470-500 |
500-550 |
450-550 |
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