Faits nutritionnels pour le cacao et le chocolat
Faits nutritionnels pour Cacao et chocolat
Il y a eu de nombreuses études reliant le cacao et le chocolat noir aux avantages pour la santé. Le cacao et le chocolat contiennent une grande quantité d'antioxydants (flavinoïdes). Le cacao et le chocolat noir peuvent maintenir l'hypertension artérielle et réduire la capacité du sang à coaguler, donc le risque d'accident vasculaire cérébral et de crises cardiaques peut être réduit. Le chocolat plus foncé avec le cacao le plus concentré sera le plus bénéfique. Selon une étude italienne, un petit carré (20 g) de chocolat noir (doux-amer) tous les trois jours est la dose idéale pour les avantages cardiovasculaires. Manger plus ne fournit pas d'avantages supplémentaires.
Les valeurs nutritionnelles présentées ci-dessous sont basées sur l'examen d'une sélection de marques. Des variations en dehors des plages données peuvent être attendues. Les nombres sont% en poids, pas pour% de la valeur quotidienne.
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Ingrédient |
Cacao - faible en gras |
Coco-gras riche en graisses |
Chocolat non sucré |
Chocolat doux-amer |
Chocolat semi-sucré et chocolat de cuisson |
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Graisse |
10-15% |
20-25% |
45-55% |
33-45% |
20-35% |
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Les glucides |
45-60% |
45-60% |
30-35% |
20-50% |
50-70% |
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Sucre |
0-2% |
0-2% |
0-2% |
13-45% |
45-65% |
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Fibres alimentaires |
20-35% |
30-35% |
15-20% |
5-8% |
3-8% |
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Protéine |
17-22% |
15-20% |
10-15% |
5-10% |
3-8% |
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Calories par oz |
CA 60 |
CA 90 |
140-150 |
150-160 |
130-160 |
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Calories pour 100 g |
CA 200 |
CA 300 |
470-500 |
500-550 |
450-550 |
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