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巧克力塊是最簡單、最受歡迎的巧克力之一。巧克力塊的生產需要巧克力原料加工設備和成型設備。先將融化罐中的固體脂肪融化，將砂糖倒入糖磨機中粉碎備用。然後用幫浦將液體脂肪轉移到攪拌機中，手動將可可粉移入攪拌機中攪拌。攪拌機中還需要巧克力的其他成分，如奶粉、乳清粉等。混合後的物料經由幫浦輸送到精磨機進行研磨。在精煉機中，巧克力漿料經過混合攪拌，達到均質、乳化、脫臭的效果。 10-12 小時後，巧克力被研磨至 25 微米以下。泵將磨碎的物質從精煉機轉移到儲罐中，以進行下一步的成型和生產。如果是真巧克力，就需要調溫機來調節溫度。巧克力漿透過泵浦從儲料槽輸送至調溫機，調溫後的巧克力漿經由壓力輸送至成型機進行成型。
夾心巧克力是眾多巧克力類別之一。不同的三明治口味會帶給消費者不同的體驗。透過改變口味，可以增加巧克力的品種。先將融化罐中的固體脂肪融化，將砂糖倒入糖磨機中粉碎備用。然後用泵將液體黃油轉移到精煉機中。根據配方，將可可粉、糖粉、奶粉、乳清粉等依序加入精煉機中。一般來說，巧克力餡和巧克力有不同的配方，需要兩個單獨的精磨機來研磨。在精煉機中，巧克力漿料經過混合攪拌，達到均質、乳化、脫臭的效果。 10-12 小時後，巧克力被研磨至 25 微米以下。巧克力餡料和巧克力分別輸送到相應的保溫罐儲存，為下一步成型做準備。如果巧克力是真巧克力，就需要調溫機來調節溫度。巧克力漿透過泵浦從儲料槽輸送至調溫機，調溫後的巧克力漿經由壓力輸送至成型機進行成型。普通脫脂巧克力可以透過一條注射成型線生產。
巧克力塗層生產線是將巧克力塗層在威化餅乾、餅乾、煎蛋捲、蛋奶派、膨化食品等表面，以提升產品本身的口感與價值。首先，巧克力漿經過精磨機研磨，然後透過幫浦將巧克力漿輸送到儲槽進行保溫。然後透過泵將巧克力物質轉移至塗層機料斗進行儲存。巧克力漿透過塗佈機內部的幫浦輸送到塗佈機上部的槽體進行噴塗。
巧克力花生是近年來流行的巧克力產品之一。使用簡單的配方和設備。巧克力花生經過巧克力塗層、平衡、著色和拋光後。首先透過精煉機製作巧克力漿，研磨後轉移到巧克力儲存罐。如果顧客不打算自己製作巧克力漿，也可以選擇購買巧克力半成品，將巧克力融化後轉移到保溫罐中使用。將花生倒入拋光機中，透過漿料系統倒入或噴灑到巧克力漿中，在塗覆過程中需要間歇更換熱風和冷風。將巧克力塊包裹在花生表面。塗裝完成後，需靜置24小時後倒入拋光機上色、亮面油拋光。
“我們為血管健康中巧克力消費的影響提供了更完整的了解，並表明黃酮醇含量增加對血管健康沒有額外的有益作用，” Diederik Esser博士說。研究所食品與營養和瓦格寧根大學，荷蘭瓦格寧根人類營養司。 “但是，這種增加的黃酮醇含量明顯影響了味道，從而有動力吃這些巧克力。因此，巧克力的黑暗面是健康的。”
為了做出這一發現，Esser及其同事分析了44名中年超重男性在兩個週的時間內每天消耗70克巧克力。研究參與者接受了特殊生產的黑巧克力，含有高黃酮醇的含量或定期生產的巧克力。兩種巧克力都有類似的可可質量含量。兩次干預期間和之後，研究人員進行了多種測量，這些測量是血管健康的重要指標。在研究期間，建議參與者避免某些能量密集食品以防止體重增加。科學家還評估了高黃酮巧克力和常規巧克力的感覺特性，並在干預期間收集了參與者在吃這些巧克力的動機評分。
“黑巧克力對我們身體的影響令人鼓舞，這不僅是因為它使我們能夠減少內gui，而且還因為它可以導致與黑巧克力相同的療法，而且效果更好，更一致的結果，杰拉爾德·魏斯曼（Gerald Weissmann），醫學博士 FASEB雜誌。 “直到開發'黑巧克力藥物'之前，我們只需要與大自然給我們的東西做一些！”
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