Suzhou Azië-Europa Bridge Food Machinery Co., Ltd.
Chocoladeblok is een van de eenvoudigste en meest populaire chocolaatjes. De productie van chocoladeblokken vereist verwerkingsapparatuur voor chocoladegrondstoffen en vormapparatuur. Smelt eerst het vaste vet in de smelttank, giet de kristalsuiker in de suikermolenmachine en sla deze kapot voor gebruik. Breng vervolgens het vloeibare vet met een pomp over naar de mixer, het cacaopoeder wordt handmatig in de mixer verwijderd om te roeren. In de mixer zijn ook andere ingrediënten van chocolade nodig zoals melkpoeder, weipoeder, etc. De gemengde massa wordt via de pomp naar de schelp getransporteerd om te malen. In de conche wordt de chocolademassa vermalen door mengen en roeren om de effecten van homogenisering, emulgering en ontgeuring te bereiken. Na 10-12 uur wordt de chocolade gemalen tot onder de 25 micron. De pomp brengt de grondmassa over van de schelp naar de vuilwatertank voor de volgende stap van het vormen en produceren. Als het echte chocolade is, is een tempereermachine nodig om de temperatuur aan te passen. De chocolademassa wordt door een pomp overgebracht van de opslagtank naar de tempereermachine, en de getempereerde chocolademassa wordt door druk overgebracht naar de vormmachine om te vormen.
Gevulde chocolade is een van de vele chocoladecategorieën. Verschillende sandwich-smaken zullen de consument een andere ervaring bezorgen. Door de smaak te veranderen, kun je de variëteit aan chocolade vergroten. Smelt eerst het vaste vet in de smelttank, giet de kristalsuiker in de suikermolenmachine en sla deze kapot voor gebruik. Breng vervolgens de vloeibare boter met een pomp over naar de schelp. Volgens de formule worden achtereenvolgens cacaopoeder, poedersuiker, melkpoeder, weipoeder, enz. aan de schelp toegevoegd. Over het algemeen hebben chocoladevulling en chocolade verschillende recepten, waarvoor twee afzonderlijke schelpjes nodig zijn om te malen. In de conche wordt de chocolademassa vermalen door mengen en roeren om de effecten van homogenisering, emulgering en ontgeuring te bereiken. Na 10-12 uur wordt de chocolade gemalen tot onder de 25 micron. De chocoladevulling en chocolade worden respectievelijk naar de bijbehorende opslagtank getransporteerd voor opslag ter voorbereiding op de volgende stap van het vormen. Als de chocolade echte chocolade is, is een tempereermachine nodig om de temperatuur aan te passen. De chocolademassa wordt door een pomp van de opslagtank naar de tempereermachine getransporteerd, en de getempereerde chocolademassa wordt door druk naar de vormmachine getransporteerd om te worden gevormd. Gewone vette chocolade kan worden geproduceerd met een one-shot-vormlijn.
Productielijn voor het omhullen van chocolade is het coaten van chocolade op het oppervlak van wafels, koekjes, omeletten, custardtaarten, gepoft voedsel, enz. om de smaak en waarde van het product zelf te verbeteren. Eerst wordt de chocolademassa gemalen door middel van conche, en vervolgens wordt de chocolademassa via een pomp naar de opslagtank getransporteerd voor isolatie. Vervolgens wordt de chocolademassa overgebracht naar de trechter van de coatingmachine voor opslag via de pomp. De chocolademassa wordt door een pomp in de coatingmachine naar de tank op het bovenste gedeelte van de omhuller getransporteerd om te worden gespoten.
Chocoladepinda is een van de populaire chocoladeproducten van de laatste jaren. Met behulp van eenvoudige recepten en apparatuur. Chocoladepinda na Chocoladecoaten, balanceren, kleuren en polijsten. Eerst chocolademassa maken met een conchemachine, na het malen, overbrengen naar de chocoladetank. Als de klant niet van plan is zelf een chocoladeslurry te produceren, kan hij er ook voor kiezen om een halffabrikaat van chocolade te kopen en de chocolade over te brengen naar een opslagtank voor gebruik. Pinda's worden in de polijstmachine gegoten, via het slurrysysteem in de chocolademassa gegoten of gespoten, waardoor tijdens het coatingproces de hete wind en de koude wind met tussenpozen moeten worden vervangen. Wikkel de chocolademassa op het oppervlak van de pinda. Nadat de coating is voltooid, moet u deze gedurende 24 uur statisch maken en vervolgens in de polijstmachine gieten om het polijsten met kleur- en verhelderende olie uit te voeren.
"We geven een vollediger beeld van de impact van chocoladeconsumptie in vasculaire gezondheid en tonen aan dat het vergroten van flavanolgehalte geen extra gunstig effect heeft op vasculaire gezondheid," zei Dederik Esser, Ph.D., een onderzoeker die betrokken is bij het werk vanuit de top Instituut Food and Nutrition and Wageningen University, Division of Human Nutrition in Wageningen, Nederland. "Dit verhoogde flavanolgehalte heeft echter de smaak duidelijk beïnvloed en daardoor de motivatie om deze chocolaatjes te eten. Dus de donkere kant van chocolade is een gezonde."
Om deze ontdekking te doen, analyseerden Esser en collega's 44 mannen met overgewicht van middelbare leeftijd gedurende twee periodes van vier weken, omdat ze 70 gram chocolade per dag consumeerden. Deelnemers aan de studie ontvingen speciaal geproduceerde pure chocolade met een hoog flavanolgehalte of chocolade die regelmatig werd geproduceerd. Beide chocolaatjes hadden een soortgelijk cacaobasgehalte. Voor en na beide interventieperioden hebben onderzoekers verschillende metingen uitgevoerd die belangrijke indicatoren zijn voor vasculaire gezondheid. Tijdens het onderzoek werd de deelnemers geadviseerd om te onthouden van bepaalde energie -dichte voedingsmiddelen om gewichtstoename te voorkomen. Wetenschappers evalueerden ook de sensorische eigenschappen van de hoge flavanolchocolade en de reguliere chocolade en verzamelden de motivatiescores van de deelnemers om deze chocolaatjes tijdens de interventie te eten.
"Het effect dat donkere chocolade op ons lichaam heeft, is niet alleen bemoedigend omdat het ons in staat stelt om te genieten van minder schuldgevoel, maar ook omdat het de weg kan leiden tot therapieën die hetzelfde doen als pure chocolade maar met betere en meer consistente resultaten, "zei Gerald Weissmann, M.D., hoofdredacteur van The FASEB Journal. "Totdat de 'Dark Chocolate Drug' is ontwikkeld, moeten we echter gewoon doen met wat de natuur ons heeft gegeven!"
Bovendien, Yoq Group Ltd., zijnde de Globale leverancier van chocolademachine en Goede chocolade machines China, gespecialiseerd in chocolademachines die meer dan 20 jaar produceren. U kunt op onze website de machines en methoden zien die we gebruiken. Ons bedrijf staat altijd open voor degenen die geïnteresseerd zijn in de industrie en die geavanceerde chocoladefabrikanten. Yoq brengt je lieve zaken!