شركة سوتشو آسيا وأوروبا بريدج للآلات الغذائية المحدودة
كتلة الشوكولاتة هي واحدة من أبسط أنواع الشوكولاتة وأكثرها شعبية. يتطلب إنتاج كتلة الشوكولاتة معدات معالجة المواد الخام للشوكولاتة ومعدات التشكيل. قم أولاً بإذابة الدهون الصلبة في خزان الصهر، ثم صب السكر المحبب في آلة طحن السكر وسحقه للاستخدام. ثم يتم نقل الدهن السائل إلى الخلاط عن طريق المضخة، ويتم إزالة مسحوق الكاكاو يدويًا في الخلاط للتحريك. يحتاج الخلاط أيضًا إلى مكونات أخرى من الشوكولاتة مثل مسحوق الحليب ومسحوق مصل اللبن وما إلى ذلك. يتم نقل الكتلة المختلطة إلى الكونش من خلال المضخة للطحن. في المحار، يتم طحن كتلة الشوكولاتة من خلال الخلط والتحريك لتحقيق تأثيرات التجانس والاستحلاب وإزالة الروائح الكريهة. بعد 10-12 ساعة، يتم طحن الشوكولاتة إلى أقل من 25 ميكرون. تقوم المضخة بنقل الكتلة الأرضية من المحارة إلى الخزان للخطوة التالية من القولبة والإنتاج. إذا كانت الشوكولاتة حقيقية، فستكون هناك حاجة إلى آلة تقسية لضبط درجة الحرارة. يتم نقل كتلة الشوكولاتة من خزان الحفظ إلى آلة التقسية بواسطة المضخة، ويتم نقل كتلة الشوكولاتة المقسّمة إلى آلة التشكيل عن طريق الضغط للتشكيل.
الشوكولاتة المحشوة هي واحدة من فئات الشوكولاتة العديدة. ستجلب نكهات الساندويتش المختلفة تجربة مختلفة للمستهلكين. من خلال تغيير الطعم، يمكنك زيادة تنوع الشوكولاتة. قم أولاً بإذابة الدهون الصلبة في خزان الصهر، ثم صب السكر المحبب في آلة طحن السكر وسحقه للاستخدام. ثم انقل الزبدة السائلة إلى الكونش بواسطة المضخة. وفقًا للصيغة، تتم إضافة مسحوق الكاكاو والسكر البودرة ومسحوق الحليب ومسحوق مصل اللبن وما إلى ذلك إلى الكونش بالتسلسل. بشكل عام، حشوة الشوكولاتة والشوكولاتة لها وصفات مختلفة، والتي تتطلب طحن كونشيه منفصلين. في المحار، يتم طحن كتلة الشوكولاتة من خلال الخلط والتحريك لتحقيق تأثيرات التجانس والاستحلاب وإزالة الروائح الكريهة. بعد 10-12 ساعة، يتم طحن الشوكولاتة إلى أقل من 25 ميكرون. يتم نقل حشوة الشوكولاتة والشوكولاتة على التوالي إلى خزان التخزين المقابل استعدادًا للخطوة التالية من التشكيل. إذا كانت الشوكولاتة شوكولاتة حقيقية، فستكون هناك حاجة إلى آلة تقسية لضبط درجة الحرارة. يتم نقل كتلة الشوكولاتة من خزان الحفظ إلى آلة التقسية بواسطة مضخة، ويتم نقل كتلة الشوكولاتة المقسّمة إلى آلة التشكيل عن طريق الضغط للتشكيل. يمكن إنتاج الشوكولاتة الدهنية العادية بواسطة خط قولبة واحد.
خط إنتاج إنروبينج الشوكولاتة هو عبارة عن طلاء الشوكولاتة على سطح الرقاقات، والكعك، والعجة، وفطائر الكسترد، والأطعمة المنتفخة، وما إلى ذلك لتعزيز طعم وقيمة المنتج نفسه. أولاً، يتم طحن كتلة الشوكولاتة بواسطة المحار، ومن ثم يتم نقل كتلة الشوكولاتة إلى الخزان من خلال مضخة للعزل. ثم يتم نقل كتلة الشوكولاتة إلى قادوس آلة الطلاء لتخزينها من خلال المضخة. يتم نقل كتلة الشوكولاتة إلى الخزان الموجود في الجزء العلوي من جهاز الانروبر بواسطة مضخة داخل آلة الطلاء للرش.
تعد شوكولاتة الفول السوداني أحد منتجات الشوكولاتة الشهيرة في السنوات الأخيرة. باستخدام وصفة ومعدات بسيطة. شوكولاتة الفول السوداني بعد طلاء الشوكولاتة وموازنة وتلوين وتلميع. يتم أولاً تصنيع كتلة الشوكولاتة بواسطة آلة كونش بعد نقل الطحن إلى خزان حفظ الشوكولاتة. إذا كان العميل لا يخطط لإنتاج ملاط الشوكولاتة بنفسه، فيمكنه أيضًا اختيار شراء منتج شوكولاتة نصف نهائي، وتذويب الشوكولاتة المنقولة إلى الخزان للاستخدام. يتم سكب الفول السوداني في آلة التلميع، أو سكبه أو رشه في كتلة الشوكولاتة من خلال نظام الملاط، مما يتطلب استبدالًا متقطعًا للرياح الساخنة والرياح الباردة أثناء عملية الطلاء. لف كتلة الشوكولاتة على سطح الفول السوداني. بعد اكتمال الطلاء، يجب تركه لمدة 24 ساعة ثم صبه في آلة التلميع لإجراء تلميع الزيت الملون والناصع.
وقال ديديريك إيسر ، الباحث المتورط في العمل من الأعلى "نحن نقدم صورة أكثر اكتمالا لتأثير استهلاك الشوكولاتة في صحة الأوعية معهد الغذاء والتغذية و فاغنينغن ، قسم التغذية البشرية في فاجينينغن ، هولندا. "ومع ذلك ، فإن هذا المحتوى المتزايد في الفلافانول أثر بوضوح على الذوق وبالتالي الدافع لتناول هذه الشوكولاتة. وبالتالي فإن الجانب المظلم للشوكولاتة صحية."
لجعل هذا الاكتشاف ، قام Esser وزملاؤه بتحليل 44 رجلاً يعانون من زيادة الوزن في منتصف العمر على مدار فترتين من أربعة أسابيع حيث استهلكوا 70 جرامًا من الشوكولاتة يوميًا. تلقى المشاركون في الدراسة إما الشوكولاتة الداكنة التي تنتج خصيصًا مع محتوى فلافانول عالي أو شوكولاتة تم إنتاجها بانتظام. كان لدى كلا الشوكولاتة محتوى كتلة الكاكاو مماثلة. قبل وبعد كلا فترات التدخل ، أجرى الباحثون مجموعة متنوعة من القياسات التي تعد مؤشرات مهمة لصحة الأوعية الدموية. خلال الدراسة ، تم نصح المشاركين بالامتناع عن بعض المنتجات الغذائية الكثيفة للطاقة لمنع زيادة الوزن. قام العلماء أيضًا بتقييم الخصائص الحسية لشوكولاتة الفلافانول العالية والشوكولاتة العادية وجمعوا درجات الدافع للمشاركين لتناول هذه الشوكولاتة أثناء التدخل.
"إن تأثير الشوكولاتة الداكنة على أجسادنا لا يشجع فقط لأنه يسمح لنا بالانغماس بأقل ذنب ، ولكن أيضًا لأنه قد يؤدي إلى العلاجات التي تفعل نفس الشيء مثل الشوكولاتة الداكنة ولكن بنتائج أفضل وأكثر اتساقًا ، "قال جيرالد فايسمان ، دكتوراه في الطب ، رئيس تحرير مجلة FASEB. "حتى يتم تطوير" دواء الشوكولاتة الداكنة "، ومع ذلك ، سيتعين علينا فقط أن نفعل مع الطبيعة التي منحتها لنا!"
الى جانب ذلك ، YOQ Group Ltd. ، كونه المورد العالمي لآلة الشوكولاتة و آلات صنع الشوكولاتة الجيدة الصين، متخصص في آلات الشوكولاتة التي تنتج أكثر من 20 عامًا. يمكنك أن ترى على موقعنا الآلات والأساليب التي نستخدمها. شركتنا مفتوحة دائمًا لأولئك المهتمين بالدخول إلى الصناعة وكذلك مصنعي الشوكولاتة المتقدمين. YOQ يجلب لك العمل الجميل!