Warum dunkle Schokolade gut für dein Herz ist
"Wir bieten ein umfassenderes Bild von den Auswirkungen des Schokoladenverbrauchs auf die Gefäßgesundheit und zeigen, dass ein zunehmender Flavanolgehalt keinen zusätzlichen vorteilhaften Einfluss auf die Gefäßgesundheit hat" Institute Food and Nutrition und Wageningen University, Abteilung für menschliche Ernährung in Wageningen, Niederlande. "Dieser erhöhte Flavanolgehalt hat jedoch den Geschmack eindeutig beeinflusst und dadurch die Motivation, diese Pralinen zu essen. Die dunkle Seite der Schokolade ist also gesund."
Um diese Entdeckung zu machen, analysierten Esser und Kollegen 44 übergewichtige Männer mittleren Alters über zwei Zeiträume von vier Wochen, als sie 70 Gramm Schokolade pro Tag konsumierten. Die Studienteilnehmer erhielten entweder speziell produzierte dunkle Schokolade mit hohem Flavanolgehalt oder Schokolade, die regelmäßig hergestellt wurden. Beide Pralinen hatten einen ähnlichen Kakao -Massengehalt. Vor und nach beiden Interventionsperioden führten die Forscher eine Vielzahl von Messungen durch, die wichtige Indikatoren für die Gefäßgesundheit sind. Während der Studie wurde den Teilnehmern empfohlen, bestimmte Energiedichte von Lebensmitteln zu unterlassen, um eine Gewichtszunahme zu verhindern. Wissenschaftler bewerteten auch die sensorischen Eigenschaften der hohen Flavanol -Schokolade und der regulären Schokolade und sammelten die Motivationswerte der Teilnehmer, diese Pralinen während der Intervention zu essen.
"Der Effekt, den dunkle Schokolade auf unseren Körper hat, ermutigt nicht nur, weil wir es uns ermöglichen, sich mit weniger Schuld zu hingeben, sondern auch, weil es den Weg zu Therapien führen könnte, die dasselbe wie dunkle Schokolade tun, aber mit besseren und konsequenteren Ergebnissen. "Said Gerald Weissmann, M.D., Chefredakteur von Das Faseb Journal. "Bis die 'dunkle Schokoladendroge' entwickelt ist, müssen wir jedoch nur mit dem auskommen, was uns die Natur gegeben hat!"
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