Por que o chocolate escuro é bom para o seu coração

"Fornecemos uma imagem mais completa do impacto do consumo de chocolate na saúde vascular e mostramos que o aumento do conteúdo de flavanol não tem um efeito benéfico adicional na saúde vascular", disse Diederik Essest, Ph.D., um pesquisador envolvido no trabalho do topo Instituto Alimentos e Nutrição e Universidade Wageningen, Divisão de Nutrição Humana em Wageningen, Holanda. "No entanto, esse aumento do conteúdo de flavanol afetou claramente o sabor e, portanto, a motivação para comer esses chocolates. Portanto, o lado escuro do chocolate é saudável".

Para fazer essa descoberta, Esser e colegas analisaram 44 homens de meia-idade com excesso de peso em dois períodos de quatro semanas, enquanto consumiam 70 gramas de chocolate por dia. Os participantes do estudo receberam chocolate escuro produzido especialmente com alto teor de flavanol ou chocolate produzido regularmente. Ambos os chocolates tinham um teor de massa de cacau semelhante. Antes e após os dois períodos de intervenção, os pesquisadores realizaram uma variedade de medições que são importantes indicadores de saúde vascular. Durante o estudo, os participantes foram aconselhados a abster -se de certos produtos alimentares densos energéticos para evitar o ganho de peso. Os cientistas também avaliaram as propriedades sensoriais do chocolate com alto flavanol e o chocolate comum e coletaram as pontuações de motivação dos participantes para comer esses chocolates durante a intervenção.

"O efeito que o chocolate escuro tem em nosso corpo é encorajador não apenas porque nos permite se entregar a menos culpa, mas também porque pode levar o caminho a terapias que fazem a mesma coisa que o chocolate escuro, mas com resultados melhores e mais consistentes, "disse Gerald Weissmann, M.D., editor-chefe de The Faseb Journal. "Até que a 'droga de chocolate escuro' seja desenvolvido, no entanto, teremos que nos contentar com o que a natureza nos deu!"

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