Perché il cioccolato fondente fa bene al tuo cuore
"Forniamo un quadro più completo dell'impatto del consumo di cioccolato nella salute vascolare e mostriamo che un aumento del contenuto di flavanolo non ha alcun effetto benefico aggiuntivo sulla salute vascolare", ha affermato Diederik Esser, Ph.D., un ricercatore coinvolto nel lavoro dall'alto Institute Food and Nutrition e Wageningen University, Divisione della nutrizione umana a Wageningen, Paesi Bassi. "Tuttavia, questo aumento del contenuto di flavanolo ha chiaramente influenzato il gusto e quindi la motivazione a mangiare questi cioccolatini. Quindi il lato oscuro del cioccolato è sano."
Per fare questa scoperta, Esser e colleghi hanno analizzato 44 uomini in sovrappeso di mezza età per due periodi di quattro settimane mentre consumavano 70 grammi di cioccolato al giorno. I partecipanti allo studio hanno ricevuto cioccolato fondente appositamente prodotto con alto contenuto di flavanolo o cioccolato che veniva regolarmente prodotto. Entrambi i cioccolatini avevano un contenuto di massa di cacao simile. Prima e dopo entrambi i periodi di intervento, i ricercatori hanno eseguito una varietà di misurazioni che sono importanti indicatori di salute vascolare. Durante lo studio, ai partecipanti è stato consigliato di astenersi da determinati prodotti alimentari densi di energia per prevenire l'aumento di peso. Gli scienziati hanno anche valutato le proprietà sensoriali del cioccolato ad alto flavanolo e il normale cioccolato e hanno raccolto i punteggi di motivazione dei partecipanti a mangiare questi cioccolatini durante l'intervento.
"L'effetto che il cioccolato fondente ha sui nostri corpi è incoraggiante non solo perché ci consente di indulgere con meno colpa, ma anche perché potrebbe aprire la strada a terapie che fanno la stessa cosa del cioccolato fondente ma con risultati migliori e più coerenti, "ha detto Gerald Weissmann, M.D., caporedattore di The FaseB Journal. "Fino a quando non sarà sviluppata la" droga del cioccolato fondente ", tuttavia, dovremo solo accontentarci di ciò che la natura ci ha dato!"
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