為什麼要調節巧克力？
巧克力 - 馬切斯.com
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2017-08-31 13:26:21
巧克力被稱為“上帝的飲料”並非沒有理由，它不僅反映在可可的可可果中，只有在地球上生長的特定於某些國家和地區，並且想處理巧克力，如果您不了解巧克力，那麼頭痛將產生不足的。
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由於可以閱讀2-3次以咀嚼流行科學，因此我個人幾乎看到了好處：為什麼最終調整巧克力？為什麼不能在冰箱中冷藏巧克力？為什麼在回火後很容易破壞巧克力？
調理的概念是指通過改變巧克力的晶體狀態在室溫下凝固晶體的過程。在巧克力的正確溫度非常光澤之後，打破酥脆的crack啪聲，有一個清晰的熔點（融化的手掌中的握力不是一個概念）。我還將列出調整巧克力的4種不同方法：種子，微波爐，大理石和水。
實際上，在最終分析中，巧克力是為了調節可可黃油的溫度。可可黃油幾乎總是處於存在的晶體狀態，魔術是作為一種晶體，因為溫度不同，它的尺寸和形狀都不同。可可的特徵稱為多晶體形式，沒有它，我們可能生活在一個沒有巧克力的世界中。
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我在課堂老師中聽到了很多理論：巧克力回火溫度的三個要素的影響，攪動時間和動作，因此今天我們以最科學的方式談論巧克力回火，將它們作為起點。
我的巧克力為什麼不發光？......相信我，閱讀本文後，您會知道這一切。 YOQ巧克力機械最受歡迎 巧克力凝膠機械供應商。
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Inna