¿Por qué debería regularse el chocolate?
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2017-08-31 13:26:21
El chocolate se conoce como "bebida de Dios" no es exento de razón, no solo se refleja en la delicada fruta de cacao que solo crece en la tierra es específica para ciertos países y regiones, y quiere lidiar con el chocolate, si no lo entiende, dolor de cabeza producirá inagotable.
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Como es posible leer 2-3 veces para masticar la ciencia popular, personalmente veo casi beneficio: ¿por qué al final ajustar el chocolate? ¿Por qué no se puede refrigerar el chocolate en el refrigerador? ¿Por qué es fácil romper el chocolate después de templar?
El concepto de acondicionamiento se refiere al proceso por el cual un cristal puede solidificarse a temperatura ambiente cambiando el estado de cristal del chocolate. Después de la temperatura correcta de chocolate, muy brillo, rompa el sonido crujiente de crepitaciones, hay un punto de fusión claro (con el agarre en la palma de la fusión no es un concepto). También enumeraré 4 formas diferentes de ajustar el chocolate: semillas, microondas, mármol y agua.
De hecho, en el análisis final, el chocolate es regular la temperatura de la mantequilla de cacao. La mantequilla de cacao casi siempre está en el estado de cristal de la existencia, y la magia es que como una especie de cristal, porque la temperatura es diferente, tendrá un tamaño y forma diferentes; Las características del cacao se denominan forma múltiple, sin ella, podemos vivir en un mundo sin chocolate.
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He escuchado mucha teoría en los maestros del aula: la influencia de los tres elementos de la temperatura de templado de chocolate, el tiempo y la acción de agitación, por lo que hoy los tomamos como un punto de partida, con la forma más científica que hablan el templado de chocolate.
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