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Pourquoi le chocolat doit-il être réglementé?

  • Auteur:Chocolate-machines.com
  • Source:Chocolate-machines.com
  • Relâchez le:2017-08-31
Le chocolat est connu comme «la boisson de Dieu» n'est pas sans raison, il ne se reflète pas seulement dans le fruit délicat du caca que se développent sur terre sont spécifiques à certains pays et régions et veulent traiter le chocolat, si vous ne le comprenez pas, des maux de tête Produira un inépuisable.

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J'ai entendu beaucoup de théorie dans les enseignants en classe: l'influence des trois éléments de la température de trempe au chocolat, du temps et de l'action en mouvement, alors aujourd'hui, nous les prenons comme point de départ, avec la façon la plus scientifique de traiter la température du chocolat. 
Comme il est possible de lire 2-3 fois pour mâcher la science populaire, je vois personnellement presque un avantage: pourquoi finalement ajuster le chocolat? Pourquoi le chocolat ne peut-il pas être réfrigéré dans le réfrigérateur? Pourquoi est-il facile de casser le chocolat après la trempe? 

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Le concept de conditionnement se réfère au processus par lequel un cristal peut être solidifié à température ambiante en changeant l'état cristallin du chocolat. Après la bonne température du chocolat très brillant, rompre le crépuscule croquant, il y a un point de fusion clair (avec la poignée dans la paume de la fonte n'est pas un concept). Je vais également énumérer 4 façons différentes d'ajuster le chocolat: semences, micro-ondes, marbre et eau.
En fait, en dernière analyse, le chocolat doit réguler la température du beurre de cacao. Le beurre de cacao est presque toujours dans l'état cristallin de l'existence, et la magie est que comme une sorte de cristal, parce que la température est différente, elle aura une taille et une forme différentes; Les caractéristiques du cacao s'appellent la forme multi-cristaux, sans elle, nous pouvons vivre dans un monde sans chocolat.

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